Kippap koken

Rijstpap is een van de basisgerechten, elke kok en de meeste huisvrouwen kunnen het koken. Het kan zoet en hartig zijn, gekookt in water of zuivelproducten, met de toevoeging van fruit of groenten, champignons, vlees. Het kan niet alleen worden gedaan voor het ontbijt, maar ook voor de lunch of het diner. Als je weet hoe je rijstepap moet koken, breid je het gezinsmenu aanzienlijk uit en kun je geliefden voeden met een lekker, stevig en gezond ontbijt, lunch en diner.

Kookfuncties

Rijst is een van de eerste granen die mensen specifiek voor menselijke consumptie begonnen te verbouwen. Gerechten hiervan worden bereid in verschillende delen van de wereld. In ons land is de meest traditionele rijstgerecht rijstepap en er zijn een groot aantal recepten voor de bereiding ervan. Ondanks het feit dat rijstepap volgens verschillende recepten wordt bereid, blijven de algemene beginselen van de bereiding ervan gewoon. Als je ze kent, kan zelfs een beginnende gastvrouw een smakelijk en heerlijk rijstgerecht koken.

Duizenden jaren rijst rijpen, heeft de mensheid veel van zijn variëteiten met een verscheidenheid aan eigenschappen ontwikkeld, heeft een andere manier geleerd om het te verwerken. Verschillende soorten rijstgranen zijn ontworpen voor het bereiden van verschillende gerechten. Sommige worden gebruikt voor risotto, anderen voor pilaf en anderen voor sushi. Het meest geschikt voor het koken van pap zijn variëteiten van rondkorrelige rijst, die veel zetmeel bevatten. Het is van hen dat pap viskeus wordt, aangenaam naar smaak.
Bruine, crème witte rijst is te vinden in de winkelschappen. De eerste is onbewerkt, het is het meest nuttig, maar het wordt te lang heet gekookt om te worden gebruikt om pap te maken. De croupe, met een romige tint, is gestoomd. Met deze verwerkingsmethode kunt u ook de voordelen van rijst besparen. Gestoomde kroep is ook niet zo snel ingedikt als we zouden willen. Daarom worden pappen voor het koken gedurende minstens een half uur in koud water gedrenkt. Met slijpkorrels krijg je witte rijst, ideaal om pappen perfect te maken en hoeft niet te worden gedrenkt.
Alvorens rijst te koken, moet elke rijst eenvoudig worden bereid. Eerst wordt het uitgezocht, het verwijderen van kiezels, bedorven granen en ander puin. Vervolgens wordt de croupe met koud water gewassen. De laatste keer kan het worden gewassen met heet water om niet alleen zetmeel, maar ook een vette film van het oppervlak te verwijderen.
Bereide rijst wordt gegoten met koele vloeistof, op middelhoog vuur, aan de kook gebracht en het schuim dat uitsteekt op het oppervlak verwijderd, vervolgens het vuur verlaagd en de rijst gaar gekookt. Tegelijkertijd moet pap regelmatig worden gemengd, zodat het niet verbrandt. Dit is vooral belangrijk bij het bereiden van melkpap van rijst. Suiker en zout worden onmiddellijk of voor het verminderen van de hitte geplaatst.
Als er te weinig vloeistof is, voeg dan wat water toe en roer de pap door elkaar. Als in plaats van water om melk te gieten, zal graan bijna zeker branden.
Kooktijd pap kan afhankelijk zijn van de variëteit aan rijst die wordt gebruikt, van de verhouding tussen water en melk, granen en vloeistoffen. Het duurt gewoonlijk 20 minuten om kruimelige pap te bereiden, maar na de pot met het gerecht worden ze inwikkeld en laten ze de pap 15-20 minuten uitdruipen. Viskeuze pap van rijst gekookt in melk gedurende 30-40 minuten. Als je pap in een slow cooker kookt, duurt het 10 minuten langer. Vaak bepaalt de eenheid zelfstandig of de schaal gereed is, stelt de tijd automatisch in, rekening houdend met het lopende programma.
Om rijstpap in de slowcooker te bereiden, wordt het melkpapprogramma gebruikt. Als er in dit model van de multicooker geen functie is, activeer dan het programma dat is bedoeld voor de bereiding van andere gerechten uit granen. Het wordt meestal "rijst", "boekweit" of "pap" genoemd, hoewel het misschien een andere naam heeft.
Het wordt aanbevolen om een steelpan te gebruiken met een hoogwaardige antiaanbaklaag of met een dubbele bodem voor het koken van pap op het fornuis.
Op één melk rijstpap is niet gekookt. Het zou te veel tijd kosten en de pap zou zeker branden. Meestal wordt melk in dezelfde verhouding met water gemengd. Melk kan meer worden toegevoegd dan water, maar niet meer dan 3/4 van het totale vloeistofvolume. Soms wordt zelfs meer water toegevoegd dan melk.

Rijstpap smaakt beter als het op smaak is gebracht met boter. Gewoonlijk wordt het toegevoegd aan de reeds bereide schotel.

Hoeveelheden granen en vloeistoffen

Om het verwachte resultaat te krijgen bij het koken van rijstepap, is het belangrijk om de juiste verhoudingen van granen en vloeistoffen te kiezen.

Om de rijstepap kruimelig te laten zijn, neem je 2 - 2,5 kopjes water voor een glas ontbijtgranen. Melk kruimelige rijstepap is meestal niet gaar.
Om een viskeuze rijstpap in een glas rijst te bereiden, moet je 4 kopjes vloeistof nemen, bijvoorbeeld 2 kopjes water en 2 kopjes melk.
Vloeibare rijstpap wordt verkregen als je 5-6 glazen vloeistof, bijvoorbeeld 2 glazen water en 4 glazen melk, voor een glas ontbijtgranen neemt. Dit soort pap wordt meestal bereid in de kleuterklas.
Wanneer rijstpap in een multi-fornuis wordt gekookt, wordt er zoveel vloeistof toegevoegd als wanneer er voedsel in een pan wordt gekookt.

Een glas met een inhoud van 200 ml bevat van 180 tot 200 g rijst. In een glas met een inhoud van 250 ml zit 225-250 g rijstgraangewas. Nauwkeurige gegevens kunnen afhankelijk zijn van de variëteit aan rijst.

Belangrijk! Rijst bevat een aanzienlijke hoeveelheid eiwit, goed opgenomen door het menselijk lichaam, en complexe koolhydraten. Het activeert een lange tijd, veroorzaakt geen allergische reacties, is zelfs geschikt voor babyvoeding.

Het hoge gehalte aan B-vitaminen in rijst helpt bij het normaliseren van metabolische processen in het lichaam, inclusief die in verband met eiwitvertering, helpt het zenuwstelsel te versterken en de conditie van de huid, het haar en de nagels te verbeteren. Rijst is rijk aan vitamines E en PP, calcium, kalium, ijzer, fosfor, koper en een aantal andere elementen, dus regelmatig gebruik van rijstepap helpt om een goede staat van het hele organisme te behouden.

Calorische inhoud 100 g rijstvlokken is ongeveer 330 kcal, en pap gemaakt in melk en water met een laag suikergehalte is ongeveer 150 kcal.

Losse rijstpap op water in een pan

ingrediënten:

rijst - 220 g;
water - 0, 5 l;
zout - 3 g;
boter - naar smaak.

bereidingswijze:

Eet de rijstgrutten op, spoel ze af tot helder water Vul aan met kokend water, laat in een minuut uitlekken.
Doe de voorbereide rijst in een pan en voeg er zout aan toe. Vullen met voorgeschreven water.
Plaats de pan op het fornuis, breng de inhoud aan de kook op een middelhoog vuur. Bereid 2-3 minuten, verwijder het schuim dat uitsteekt op het oppervlak.
Verlaag het vuur. Kook de pap tot er bijna geen vloeistof meer in de pan zit. Het duurt ongeveer 20 minuten.
Verwijder de pap van het vuur. Voeg een stuk boter of een lepel groente erin toe, meng.
Wikkel een pan met een deken of meerdere handdoeken, laat gedurende 15 minuten.

Pap bereid volgens dit recept is lekker, je kunt het zomaar eten, maar vaker wordt het nog steeds gebruikt als bijgerecht of aangevuld met vlees en groenten als het gaar is.

Kleverige rijstpap van melk

ingrediënten:

rijst - 0, 2 kg;
melk - 0, 4 l;
water - 0, 4 l;
suiker - 20 g;
zout - een snuifje;
boter - naar smaak.

bereidingswijze:

Spoel de rijst goed af. Vul het met water, zet het op het fornuis.
Op een laag vuur het water aan de kook brengen. Laat 2-3 minuten koken zonder de intensiteit van de vlam te verminderen en het schuim dat op het oppervlak steekt te verwijderen.
Verlaag het vuur. Kook de rijst gedurende 10-15 minuten, totdat het grootste deel van het water is verdampt.
Voeg zout, suiker, mix toe.
Verwarm de melk in een aparte pan. Giet het in een pan met rijst, roer.
Blijf de pap op laag vuur koken, vaak roeren, tot ze dik zijn. Het duurt ongeveer 20 minuten.
Voeg olie toe, meng. Haal de pan van het vuur.

Laat de pap 10 minuten onder het deksel staan en nodig het huishouden uit aan de tafel. Viskeuze melkpap gemaakt van rijstgraan is een van de favoriete ontbijten, niet alleen voor kinderen, maar ook voor volwassenen.

Vloeibare rijstmelkpap

ingrediënten:

rijst - 0, 2 kg;
water - 0, 4 l;
melk - 0,81;
suiker - naar smaak;
boter - naar smaak;
zout - een snuifje.

bereidingswijze:

Vul de gewassen rijst met water, breng aan de kook op middelhoog vuur. Verminder de vlamintensiteit en kook 10 minuten lang rijst.
Overtollige vloeistof afvoeren, indien gewenst, kunt u de rijst zelfs met warm water wassen.
Kook de melk, voeg zout en suiker toe. Roer om de droge ingrediënten op te lossen.
Voeg de gekookte rijst toe terwijl u de melk hebt geroerd tot deze half gaar is.
Bak de pap op laag vuur, vaak roerend, gedurende 20-30 minuten, tot de rijst helemaal zacht is.
Voeg de boter toe en meng dit nadat je de pan met pap van het vuur hebt verwijderd. Bedek de pan en wacht 10 minuten.

De melkpap bereid volgens dit recept is zacht en vloeibaar en de kinderen vinden het erg lekker.

Vloeibare rijstpap op water

ingrediënten:

rijst - 0, 2 kg;
water - 0, 8 l;
zout - 2 g.

bereidingswijze:

Giet de voorbereide rijst met water, voeg zout toe, zet op middelhoog vuur. Breng de inhoud van de pan aan de kook, verwijder het schuim.
Verminder hitte en kookpap gedurende 30 minuten. Rijst moet volledig zacht worden gekookt.
Na het verwijderen van de pan van het vuur, wikkel het in de pot en laat nog 10-15 minuten staan.

Dergelijke pap wordt meestal bereid voor mensen die herstellen van een ziekte voor ouderen. Als het gebruik van boter niet verboden is, kun je een klein deeltje in een kom pap doen, waarna het gerecht veel smakelijker wordt.

Rijstpap in de kruikpot

ingrediënten:

rijst - 100 g;
water - 0, 25 l;
melk - 0, 25 l;
suiker - 5-10 g;
zout - een snuifje;
boter - 20 g.

bereidingswijze:

Doe de voorbereide rijst in de multikoker.
Bestrooi het met zout en suiker.
Smeer met boter de wanden van de multikoker ongeveer in het midden van de komhoogte. De olieleiding wordt de limiet die melk bij het koken niet kan overwinnen.
Doe de resterende boter op de korrels.
Kook water, verdun de melk erover.
Giet de grits met het voorbereide mengsel, meng voorzichtig.
Schakel het apparaat in door het programma "Melkpap" te selecteren en te wachten tot het is voltooid. Als uw apparaat niet over een dergelijke functie beschikt, selecteert u het programma "Groats", "Porridge", "Rice" of iets dergelijks en stelt u de timer in op 40 minuten.

Na het voltooien van het hoofdprogramma, is het aan te raden de jackpot 10-20 minuten in de verwarmingsmodus te laten staan, dan is het nog lekkerder.

Rijstpap met yoghurt, gedroogde vruchten en noten

ingrediënten:

rijst - 0, 2 kg;
gedroogde abrikozen zonder stenen - 50 g;
ontpitte pruimen - 50 g;
rozijnen - 50 g;
walnoten - 50 g;
honing - 5-10 ml;
zout - een snuifje;
boter - 50 g;
natuurlijke yoghurt - 100 ml;
water - 0, 5 l (of 0, 3 l water en melk).

bereidingswijze:

Giet de voorbereide rijst met water of melk erdoor verdund, voeg een snuifje zout toe.
Zet de pot rijst op het vuur. Breng de inhoud van de pan aan de kook, verminder de intensiteit van de vlam. Bak pap, af en toe roeren, gedurende 20 minuten.
Terwijl de rijst wordt gekookt, snijd de gedroogde pruimen en gedroogde abrikozen in kleine stukjes, verkruimel de noten met een mes.
Smelt in een koekenpan boter, doe er noten en gedroogde vruchten in. Voeg honing toe.
Zacht gedroogd fruit gedurende 5 minuten op een laag vuur.
Wanneer de pap bijna klaar is, voeg je er een dressing van boter, honing, noten en gedroogd fruit aan toe, roer het.
Verwijder de pot pap van het vuur, wikkel het in. Laat gedurende 15 minuten.

Wanneer u pap aan tafel serveert, breng deze dan op smaak met ongezoete yoghurt. De schotel voor dit recept blijkt zo lekker dat niemand een zoetekauw het zal weigeren.

Rijstpap met champignons

ingrediënten:

rijst - 220 g;
water - 0, 75 l;

6 verse champignons - 0, 3 kg;

wortels - 100 g;
uien - 100 g;
geraffineerde plantaardige olie - 40 ml;
zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

Hersel de rijst opnieuw, was hem eerst met koud water en vervolgens heet.
Doe de rijst in een pan, bedek met water, voeg zout toe en kook. Het moet 20 minuten worden gekookt na het koken op laag vuur.
Terwijl de rijst wordt gekookt, pel de groenten. Snijd de wortels in een rasp met grote gaten, snijd de uien in kleine blokjes.
Was, droog en snijd paddestoelen.
Verhit de olie in een diepe koekenpan, doe er gehakte groenten in. Bak ze totdat de uien goudkleurig zijn.
Voeg paddenstoelen toe aan groenten. Bak ze samen met de groenten tot de vloeistof die vrijkomt uit de champignons verdampt uit de pan.
Laat overtollig water uit rijst druipen, leg er geroosterde groenten en champignons in een pan mee en mix.
Verwijder de pan van het vuur, wikkel het in.

Wacht 15-20 minuten tot de pap klaar is en nodig het huishouden uit aan de tafel. Volgens het bovenstaande recept blijkt het een complete maaltijd te zijn die zelfs tijdens het vasten kan worden gegeten. Vind het leuk en vegetariërs.

Melkpap met banaan

Samenstelling:

rijst - 100 g;
water - 0, 2 l;
melk - 0, 2 l;
bananen - 0, 2 kg;
suiker - 20 g;
zout - een snuifje;
boter - 25 g.

bereidingswijze:

Was, schil een banaan. Pureer het met een vork of snijd in kleine stukjes, klop met een blender. Hoe gelijkmatiger de consistentie van de bananenpuree, hoe beter.
Was rijst, vul met water. Op een middelhoog vuur aan de kook brengen. Verminder de intensiteit van de vlam en kook 15-20 minuten.
In een aparte pan, kook de melk, los het zout en suiker erin.
Breng de rijst over in hete melk. Kook de pap nog 10-15 minuten tot hij dikker wordt.
Voeg bananenpuree toe, roer. Zweet de pap gedurende 5 minuten op zeer laag vuur.

Het blijft om pap op borden te regelen. Leg in elke portie een boterham en serveer een traktatie op de tafel.

Rijstpap met appels

Samenstelling:

rijst - 120 g;
water - 0, 4 l;
melk - 0, 2 l;
suiker - 40 g;
appel - 0, 2 kg;
zout - een snuifje;
boter - naar smaak.

bereidingswijze:

Giet de voorbereide rijst met water, laat sudderen totdat de vloeistof verdwijnt.
Voeg warme melk, suiker en zout toe, meng.
Ga na 5 minuten de appel in geschild en snij in kleine blokjes. Bak pap tot ze gaar zijn.

Wanneer je pap op tafel serveert, breng het dan op smaak met boter. Bovendien kunt u pap met chocolade of noten strooien.

Rijstpap - een van de meest geliefde bij kinderen en volwassenen. Gekookt in melk met toevoeging van vers of gedroogd fruit, wordt het een voortreffelijk dessert. Zo'n zoetekauw zal zo'n ontbijt niet weigeren. Rijstmeelpap kan echter niet alleen melk worden gemaakt. Dan kan het dienen als bijgerecht voor vis of vlees, zelfs als een onafhankelijk gerecht.

Opmerkingen (0)