Dagelijks gebruik van compote van verschillende bessen versterkt je lichaam en zorgt ervoor dat je gemakkelijk alle koude winterdagen kunt omzeilen. Deze vorm van conservering is onmisbaar voor kinderen. Kleine fijnproevers houden van een matig zoete drank met een zomeraroma.
Het duurt 40 minuten om een dergelijke bewaring te bereiden en uit de hier vermelde ingrediënten wordt 1-litercompote verkregen.
ingrediënten:
- rode bes - 300 g;
- suiker - 100 g;
- water - 0, 8 l.
kookrecept
1. Allereerst moet je aalbessen insmeren voor compote. Bessen moeten rijp en stevig zijn. Vaak vindt de bes veel bladeren en ander puin. Om dit alles te verwijderen, volstaat het om een eenvoudige procedure uit te voeren. Doe bessen in een kom of pan. Giet bessen koud water. Meng de bessen grondig met je handen. Alle extra bladeren en twijgen drijven meteen. Water wordt zorgvuldig gedraineerd en aalbessen worden in een vergiet gedaan. Laat de bessen drogen.
2. Aparte krenten van twijgen. Vouw de bessen in een kom. Voor compote kun je handvol bessen gebruiken (zonder ze van de twijgen te scheiden). Het levert geen schade op en heeft geen invloed op de smaak en houdbaarheid van het eindproduct.
3. De bank moet worden afgeveegd met soda. Spoel onder sterke waterdruk om voedselpoeder weg te spoelen. Sterilisatiecapaciteit is optioneel. Voor herverzekering kun je kokend water over de nek gieten, omdat hij het is die vaak geen hete siroop krijgt. Vouw de rode aalbes in een pot.
4. Water aan de kook. Giet de bessen met de helft van de vloeistof. Dek af met een steriele dop. Laat de bessen het sap laten lopen (ongeveer 20 minuten).
5. Sluit de pot met een nylon dop met slots. Giet af om te pannen. Suiker toevoegen. U kunt de hoeveelheid aanpassen op basis van uw eigen voorkeuren, maar het aandeel "100 g per 1 liter compote" wordt als optimaal beschouwd voor de bewaring van bessen. Breng de siroop aan de kook. Kook nog 2 minuten.
6. Giet de hete siroop in de pot met krenten tot de rand. Bij gebrek aan siroop kan de capaciteit met kokend water worden gevuld. Gebruik de sleutel voor conservering en rol de hermetische pot op met een ijzeren deksel. Draai de container om. Zorg er vervolgens voor dat de siroop niet lekt. Bedek omgekeerde container met een deken. Laat in deze positie staan tot deze cool is.
7. De hoes kan worden afgedekt en met papier of een doek worden vastgemaakt. Het zal het tegen roest beschermen. Plaats de compote in opslag op de coolste plek in het huis. Een dergelijke conservering kan (afhankelijk van de opslagomstandigheden) van 6 tot 12 maanden duren.
