Aardappelen in zure room in de oven

Aardappelen in zure room in de oven

Aardappelen konden niet meteen in ons land aanslaan. Aanvankelijk werd het gekweekt voor decoratieve doeleinden. Sommigen probeerden zelfs de vruchten van deze cultuur te eten, die tot de familie van de nachtschade behoorden, en werden vergiftigd, omdat ze solanine bevatten die schadelijk is voor het lichaam. Maar toen dachten onze voorouders aan het bereiden van gerechten uit wortelgewassen en ze hielden van deze voedzame voedingsmiddelen. Geleidelijk aan heeft de aardappel veel andere groenten en granen geperst en nu worden gerechten gemaakt in elk gezin. Een van de meest succesvolle aardappelsnacks wordt beschouwd als aardappelen in zure room, gekookt in de oven. Het is voornamelijk gemaakt van de beschikbare producten, maar het blijkt zo lekker dat het geen schande is om het zelfs op de tafel te zetten, om nog maar te zwijgen van het alledaagse.

Kookfuncties

Er zijn veel recepten voor aardappelen gebakken in zure room. Maar er zijn enkele algemene principes.

  • Voor het braden, is het raadzaam om nieuwe aardappelen te gebruiken. Van de oude om ook voedsel te maken, kan, als de wortels niet beschadigd zijn, niet groen zijn. Groenen wijzen op de aanwezigheid van een grote hoeveelheid van een giftige stof, het is niet nodig om dergelijke groenten te gebruiken voor het koken.
  • Voordat aardappelen worden gebakken in zure room, moet deze worden gewassen, geschild en gesneden. Het is toegestaan ​​om alleen jonge aardappelen in grote stukken te snijden, de volwassen aardappelen worden lange tijd gebakken en daarom in dunne plakjes gesneden, rond of halfrond.
  • Voordat de aardappelen uit de oven worden gehaald, doet het geen pijn om te controleren of deze gereed is met een vork. Als de aardappelen stijf zijn, is het noodzakelijk om de kooktijd te verlengen.
  • Je kunt aardappelen in de vorm of in potten bakken. De metalen mal wordt in een voorverwarmde oven geplaatst. Potten of keramiek, glasvorm in een hete oven kan niet - ze kunnen barsten. Ze worden in een koude oven geplaatst en alleen dan is het inbegrepen. De bereidingstijd wordt vastgelegd vanaf het moment dat de temperatuur in de oven het gewenste niveau bereikt.
  • Zure room, vooral vet en dik, moet worden verdund voordat deze aan het gerecht wordt toegevoegd. Het kan niet alleen worden verdund met water, maar ook met melk en room. Met zure room, verdund met zuivelproducten, zijn de aardappelen bijzonder mals en smakelijk.
  • Bij het bakken van aardappelen in de oven wordt het vaak gekruid met knoflook, kruiden en specerijen. Dille, basilicum, rozemarijn, marjolein, bonenkruid, rode peper (pikant en paprika), kurkuma en curry gemaakt van het zijn vooral goed met het. Als u geen kruidenmengsel voor het koken van aardappelen hebt, kunt u een set kruiden gebruiken voor gebakken of gebakken kip.
  • Gebakken aardappelen passen goed bij een verscheidenheid aan groenten, champignons, vlees, gevogelte, vis, kaas. Deze producten worden vaak opgenomen in de samenstelling van aardappelen gebakken in zure room.

Aardappelen die in zure room in de oven worden gekookt, kunnen als bijgerecht of als hoofdgerecht worden geserveerd, zelfs voor een feestelijke tafel.

Nieuwe aardappelen gebakken in zure room

Calorische inhoud van de schaal: 1730 kcal, per 100 g: 131 kcal.

ingrediënten:

  • nieuwe aardappelen - 1 kg;
  • zure room - 150 ml;
  • boter - 100 g;
  • geraffineerde plantaardige olie - 20 ml;
  • zout, kruiden voor aardappelen - naar smaak;
  • verse dille - 50 g (voor serveren).

Voorbereidingsmethode:

  • Meng zure room met smaakmakers en zout. Als het erg dik is, verdun het dan met een beetje water, maar doe het toch niet.
  • Was en schil nieuwe aardappelen, rol deze in zure roomsaus.
  • Vet de bakplaat in met plantaardige olie.
  • Plaats de knollen bedekt met zure room in de mal.
  • Bedek ze met de overgebleven zure room.
  • Zet de vorm in de oven. Bak gedurende 40 minuten op 180 graden.
  • Verwijder zonder het uitzetten van de oven het formulier met de aardappelen.
  • Snijd elke knol, leg er een boterblok in.
  • Plaats het formulier met de aardappelen nog eens 10 minuten in de oven.

Spreid aardappels met fijngehakte verse dille bij het opdienen.

Aardappelen in zure room in landelijke stijl

Calorieën: 1616 kcal, per 100 g: 128 kcal.

ingrediënten:

  • aardappelen - 1 kg;
  • geraffineerde plantaardige olie - 60-80;
  • knoflook - 2-3 teentjes;
  • zure room - 120 ml;
  • crème - 60 ml;
  • zout, specerijen, verse of gedroogde kruiden - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

  • Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes.
  • Knoflookteentjes gesneden in platen.
  • Verhit de olie in een pan, bak de knoflook tot het donker wordt.
  • Verwijder knoflook uit de pan. In de geurige olie, zet de aardappelpartjes. Kook ze op middelhoog vuur goudbruin.
  • Plaats de gefrituurde aardappelpartjes in hittebestendige vorm.
  • Verdun zure room met room, meng met zout, gehakte kruiden en specerijen (bij voorkeur met paprika).
  • Bedek de aardappelen met een gekookte saus.
  • Verzend het formulier naar een oven voorverwarmd tot 200 graden.
  • Bak de aardappelen 20-30 minuten tot ze klaar zijn.

U kunt uien in dit gerecht opnemen. Op het aantal aardappels dat in het recept is gespecificeerd, zijn twee uien voldoende. Het moet in halve ringen worden gesneden, gebakken en op de aardappelen worden gelegd voordat je het bedekt met zure roomsaus.

Aardappel gebakken in een pot met champignons in zure roomsaus

Calorieën: 1866 kcal, per 100 g: 125 kcal. ingrediënten:

  • aardappelen - 0,5 kg;
  • 6 verse champignons - 0, 2 kg;

  • uien - 150 g;
  • zure room - 0, 2 l;
  • melk - 0, 2 l;
  • boter - 40 g;
  • zout, kruiden - naar smaak;
  • harde kaas - 0, 2 kg.

Voorbereidingsmethode:

  • Smeer de potten met boter.
  • Schil de aardappelen en snijd ze in cirkels van ongeveer een halve centimeter dik.
  • Leg de aardappelschijfjes in een kom, bedek ze met water en laat 20 minuten staan ​​om het zetmeel eruit te laten komen. Gooi de aardappelen in een vergiet.
  • Was champignons, dep droog met een servet, snij in borden.

  • Ui, los van de schil, snijd in dunne halve ringen.
  • Doe aardappelen, uien en champignons in de potten.
  • Verdun zure room met melk, meng met zout en kruiden. Giet de gepotte producten in de saus.
  • Zet de potten in de oven, zet hem aan. Wacht tot de temperatuur in de oven 180-200 graden is. Bak de aardappelen met champignons op deze temperatuur gedurende 40 minuten.
  • Wrijf de kaas fijn en bestrooi ze met gebakken producten.
  • Plaats de potten nog 10-20 minuten in de oven.

Aardappelen gebakken in potten en champignons blijken lekker, voedzaam en geurig. Kaas geeft het gerecht nog meer verfijning.

Aardappelen in zure roomsaus, gebakken met tomaten en kaas

Calorieën: 1196 kcal, per 100 g: 93 kcal.

ingrediënten:

  • aardappelen - 0, 6 kg;
  • uien - 100 g;
  • tomaten - 0, 2 kg;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • olijfolie - 20-40 ml;
  • 6 gedroogde kruiden - 10 g;

  • zout, peper - naar smaak;
  • zure room - 100 ml;
  • water - 100 ml;
  • harde kaas - 50 g.

Voorbereidingsmethode:

  • Schil de aardappelen en snijd ze in dunne halve cirkels of cirkels (afhankelijk van de grootte van de knollen).
  • Meng de aardappelen met olijfolie, doe dit in een ovenschaal.
  • Snij een paar knoflookteentjes in 2-3 stukken, leg ze op aardappelen.
  • Verhit de oven tot 200 graden, doe de vorm erin met de aardappelen. Bak het 20 minuten.
  • Verwijder groene knoflook van aardappelen.
  • Snijd de ui in dunne halve ringen.
  • Snijd de tomaten.
  • Hak de overgebleven knoflook fijn met een mes.
  • Strooi aardappelen met uien en knoflook, zout en kruiden. Verspreid tomaten erover. Vul ze met zure room verdund met water.
  • Verlaag de temperatuur in de oven tot 180 graden. Breng het terug naar het formulier met aardappelen. Bak het nog 20 minuten. Controleer hoe het gebakken is. Als de aardappelen al zacht genoeg zijn, gaat u verder met de volgende stap. Als het nog steeds stijf is, doorgaan met koken voor nog eens 5-10 minuten.
  • Strooi in de vorm van gemalen geraspte kaas. Blijf de schotel 10-20 minuten koken, totdat de kaas smelt en bruin begint te worden.

Aardappel gebakken in zure room met tomaten en kaas, ziet er smakelijk en smakelijk uit, het ruikt verleidelijk. Bijna niemand kan zo'n traktatie weerstaan.

Gnocchi-aardappelen gebakken in zure room

Calorieën: 1485 kcal, per 100 g: 152 kcal.

ingrediënten:

  • aardappelen - 0,5 kg;
  • kippenei - 1 stuk;
  • bloem - 40 g;
  • zure room - 120 ml;
  • melk of room - 120 ml;
  • harde kaas - 120 g;
  • zout, kruiden - naar smaak;
  • plantaardige olie - hoeveel gaat weg.

Voorbereidingsmethode:

  • Schil en kook de aardappelen tot ze zacht zijn.
  • Draai de aardappelen met aardappelpuree om in aardappelpuree.
  • Laat de aardappelen iets afkoelen, voeg het ei, zout en kruiden toe aan de puree, meng.
  • Voeg bloem (een eetlepel) toe aan de aardappelpuree en meng. Van de resulterende massa-vorm cakes. Rol ze in de resterende bloem.
  • Zet gnocchi in vorm. Bak in de oven en bak op 200 graden tot de cakes bruin zijn.
  • Meng zure room met zout en kruiden, verdun met melk. Voeg fijn geraspte kaas toe aan het mengsel.
  • Room- en kaassaus gegarneerd met tortilla's. Blijf ze 10 minuten bakken.

Italiaanse aardappelkoekjes, gebakken in zure room, zullen zeker worden genoten door alle leden van uw familie.

Aardappelen worden met veel plezier in verschillende landen van de wereld gegeten, onze landgenoten zijn ook grote bewonderaars van gerechten. Lekker, delicaat en aromatisch worden aardappelen, gebakken in zure room. Je kunt dit gerecht volgens verschillende recepten in de oven bereiden, en elk gerecht is op zijn eigen manier goed.

Opmerkingen (0)
Zoeken