Voor wie van vleespaté houdt, kunnen we u aanraden zo'n gerecht van rundvlees te maken. Het wordt sappig en smakelijk, zelfs ondanks het feit dat dit vlees als een dieet wordt beschouwd en niet veel vet bevat. Natuurlijk zult u geduld moeten hebben, want het vlees wordt lang gekookt, maar het resultaat is de moeite waard - zelfs kinderen zullen blij zijn om de runderlap te proeven! Bovendien heeft alleen dit vlees een karakteristiek smakelijk aroma, dus het gezin zal alle gerechten met zijn toevoeging eten en zal zeker supplementen vragen.
Om een pasta te maken, is het toegestaan om zowel runderpulp als vlees op het bot te gebruiken. Om sappigheid te geven, wordt aanbevolen om stukjes gekookt vlees met groenten te stoven in een kleine hoeveelheid varkensvet of plantaardige olie.
ingrediënten:
- 350 g rundvlees;
- 1 wortel;
- 0, 5 uien;
- 2 el. l. varkensvlees reuzel;
- 4 laurierblaadjes;
- naar smaak zout en peper.
Koken
1. Spoel het vlees in water, snijd de aderen af, film, zet het in een pan of ketel. Schil de wortels en uien, spoel ze af en voeg ze aan het bakje toe aan het gewassen vlees. Daar zullen we een paar laurierblaadjes neerleggen, afhankelijk van hun grootte. Giet 3-4 snufjes zout, giet ongeveer 1, 5 liter warm water en plaats de container op het fornuis. Breng aan de kook en verwijder het schuim - het zal veel zijn, omdat er veel bloed in het vlees zit. Verlaag vervolgens het vuur tot medium en kook het vlees gedurende 1 uur. Als de tijd het toelaat, kun je het beste 1 uur 5 uur koken, en af en toe heet water gieten.
2. We nemen gekookt vlees en groenten uit de bouillon - we zullen het niet uitgieten, maar laten het liggen. Bouillon is handig bij het stampen van vlees met groenten.
3. Snijd gekookte biefstuk en groenten in blokjes of sla ze door een vleesmolen en plaats deze met grote cellen op het mondstuk.
4. Smelt varkensvleesvet in de pan en giet gehakt vlees en groenten in een bak. Zout en peper naar smaak, bak ongeveer 6-8 minuten.
5. Daarna zullen we de hele warme massa in een bak met hoge kanten verplaatsen, een beetje bouillon toevoegen en het vullen met een staafmixer, en er een pasta van maken.
6. We brengen de pastei over in een pot met een deksel of container, serveren hem warm of koelen gedurende 1-2 uur. Je kunt de pasta erover schenken met gesmolten boter. De houdbaarheid van een gekookte schaal is 3 dagen in de koelkast, maar het kan in de vriezer worden ingevroren en indien nodig in de magnetron worden ontdooid, waarbij op een maritieme manier pasta wordt gemaakt, enz.
