Physalis is een fantastische plant. Tegenwoordig zijn meer dan een dozijn van zijn variëteiten bekend, wat betekent dat je veel verschillende gerechten van deze bes kunt maken. Physalis is gemarineerd, vaak wordt het gebruikt om stoofpot te maken, maar de meest populaire is Physalis-jam. Vandaag zullen we deze specifieke delicatesse voorbereiden.
De belangrijkste fase in de voorbereiding van Physalis-jam is de juiste voorbereiding van bessen voor warmtebehandeling. In de regel, ongeacht de lijst met ingrediënten die u kiest, worden de bessen altijd evenveel bereid - ze worden uit de doos gehaald, grondig gewassen met heet water en doorboord. De laatste procedure is noodzakelijk zodat de bes goed doordrenkt is met siroop, omdat de dikke schil van physalis dit sterk belemmert. Nadat de bessen klaar zijn, kun je beginnen met koken!
Physalis blokkeert met siroop
componenten:
- Physalis aardbei - 1 kilogram,
- suiker - 1, 2 kilogram,
- water - 0, 5 liter,
- kaneel of vanille - optioneel.
bereidingswijze
- Een pond suiker wordt opgelost in water. Kook de siroop gedurende 5 minuten na het koken.
- Giet de voorbereide Physalis-bessen met hete siroop. Laat minimaal 4 uur over.
- Voeg na de aangegeven tijd nog eens 0, 5 kilogram suiker toe aan de jam. We zetten een gematigd vuur op, zachtjes roerend, wachtend op de volledige oplossing van kristalsuiker. Het duurt meestal maximaal 10 minuten.
- Laat de jam 6 uur staan.
- We schenken de resterende suiker in de jam en koken het opnieuw voor een kwartier, onder voortdurend roeren. In dit stadium kunt u desgewenst vanille of kaneel toevoegen.
- We schenken hete jam in gesteriliseerde potten. We draaien.
Physalis en kaneel jam
Je hebt nodig:
- Physalis aardbei - 1 kilogram,
- suiker - 1, 2 kilogram,
- kaneel of vanille - optioneel.
bereidingswijze
- Bereide Physalis-bessen worden met 500 gram suiker gegoten. Roer. We verwijderen twee dagen in de koelkast. Gedurende de gespecificeerde tijd zullen de bessen het sap legen, wat betekent dat je de jam kunt gaan koken.
- We hebben het vuur in brand gestoken. Voeg een halve pond suiker toe. Kook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur, vermijd sterke kookpunten en roer constant.
- Laat de jam 5 uur lang laten inwerken.
- Giet de resterende suiker. Wordt naar het vuur gestuurd en kook tot het klaar is. Voeg eventueel een beetje vanille of kaneel toe.
- Voorbereide physalis-blokkering wordt verdeeld in droge, schone blikjes. We draaien.
Physalis en pompoen jam
ingrediënten:
- Physalis Plantaardig - 300 gram,
- pompoen - 600 gram (kan worden vervangen door courgette),
- suiker - 1, 2 kilogram,
- citroensap of vanille - optioneel.
bereidingswijze
- Physalis, bereid op de beschreven manier, wordt door een vleesmolen gevoerd.
- Mijn pompoen, schoon, verwijder de zaden. We passeren de vleesmolen.
- Meng groenten, voeg suiker toe en steek in brand.
- Onder voortdurend roeren, kook de jam een half uur na het koken. Het tijdens het koken gevormde schuim wordt verwijderd.
- Aan het einde van de jam kunt u desgewenst wat citroensap of vanille toevoegen.
- Giet hete Pumpkin-physalis-jam in gesteriliseerde potten. We kurken.
Physalis en sinaasappelfluit
Je hebt nodig:
- Physalis aardbei - 1 kilogram,
- suiker - 1 kilogram,
- oranje - 1 stuk,
- kaneel - naar smaak.
bereidingswijze
- Bereide Physalis-bessen worden met suiker gegoten. Vertrek voor een dag. Na het verstrijken van de aangegeven tijd moeten de bessen sap maken.
- Zet de jam op het vuur en breng aan de kook. Het schuim dat ontstaat tijdens het koken, moet worden verwijderd.
- Mijn sinaasappel, droog, in kleine plakjes gesneden. Meng met gekoelde jam. Voeg indien gewenst kaneel toe. Roer. Vertrek voor een dag.
- Breng de jam opnieuw aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Giet de afgekoelde jam in gesteriliseerde potten, draai.
Physalis en citroenjam
Je hebt nodig:
- Physalis aardbei - 1 kilogram,
- suiker - 1 kilogram,
- citroen - 1 stuk,
- citroenzuur - snuifje,
- water is een glas.
bereidingswijze
- Citroenwassing, droog. Snijd in dunne plakjes. Zaden worden verwijderd.
- Vul de citroen met water. Laat 5 minuten koken.
- Voeg de helft van de suiker toe en blijf de siroop nog 5 minuten koken.
- Bereid Physalis-bessen met voorbereide siroop.
- We steken het vuur aan en koken voor 10 minuten op een stille vuur, af en toe roeren, het vermijden van sterke koken.
- Laat de jam een nacht rusten.
- In de ochtend, voeg de resterende suiker aan de jam toe en kook opnieuw gedurende 10 minuten, af en toe roeren. In dit stadium in de jam moet citroenzuur worden toegevoegd.
- We morsen kant-en-klare physical-lemon jam in gesteriliseerde potten. We draaien gekookte metalen deksels.
