Als je iets lekkers, gezond en tegelijkertijd voedzaam wilt bereiden, is kip gestoofd in zure room een win-win. Bovendien zijn er zoveel recepten van dit gerecht dat het niet moeilijk is om een geschikte te vinden.
Kookfuncties
Ondanks de eenvoud van de recepten werkt kip gestoofd in zure room niet voor iedereen even goed. Het is een feit dat niet alle huisvrouwen de kleine geheimen kennen van het koken van heerlijke gestoofde kip.
- Het belangrijkste is de kwaliteit van de kip. Als het kippenvlees een roze tint heeft, er geen hematomen op zitten en vet zonder een vleugje geelheid, terwijl er ook geen onaangename geur is, dan duidt dit alles op een goede kwaliteit van het originele product. Het zal een smakelijk gerecht zijn, als je alleen het recept en de kooktechnologie in acht neemt.
- Het gebruik van teflongerechten voor het stoven van vlees zal het caloriegehalte van de voltooide schaal helpen verminderen, omdat in dit geval veel olie niet nodig zal zijn. Bovendien kunt u met de hoogwaardige coating van de pan of pan helemaal zonder olie koken. In dit geval is het echter nog steeds nodig om een voldoende hoeveelheid water of bouillon te gebruiken bij het quenchen.
- Als je een kip dooft in een grote hoeveelheid zure room, kun je nauwelijks water toevoegen: de kip wordt nog steeds niet gebakken in zure room, maar gestoofd.
- Als u wilt, kunt u de hele kip in zure room bewaren door deze in portieverpakkingen te verdelen. We mogen echter niet vergeten dat kippenborst minder calorieën bevat dan kippenpoten of -vleugels.
Bij het kiezen van een recept moet niet alleen gelet worden op de beschikbaarheid van de erin aangegeven producten, maar ook op de bereidingswijze. Sommige mensen houden immers van kip met huid, een grote hoeveelheid olie, anderen juist liever dieetvoeding.
Kip gestoofd in zure room met knoflook
ingrediënten:
- kip - 1, 3-1, 5 kg;
- zure room - 0, 4 l;
- water - 0, 25 l;
- uien - 0, 2 kg;
- paprika - 10 g;
- bloem - 60 g;
- plantaardige olie - zoals vereist;
- zout - naar smaak.
6 verse knoflook - 1 kop;
6 gedroogde knoflook - 15 g;
bereidingswijze:
- Kip het karkas goed, spoel en snijd in porties. Van één karkas van hen zou niet minder dan 12 stukken moeten zijn.
- Wrijf elk stuk in met een mengsel van gedroogde knoflook en paprika.
- Bak de kip op laag vuur, keer de stukjes van tijd tot tijd zodat ze niet branden, gedurende 20 minuten.
- Terwijl de kip aan het braden is, schil de ui en snijd hem in kleine blokjes.
- Schil verse knoflook en snijd de tanden fijn met een mes.
- Meng ui en knoflook met zure room, voeg bloem toe, voeg zout toe, meng het met water of kippenbouillon. Roer tot de massa homogeen wordt, zonder de minste klonten.
- Giet na de bovenstaande tijd het voorbereide mengsel in de ketel of pot met de kip.
- Sluit het deksel en laat het 15 minuten sudderen nadat het mengsel kookt.
De volgens dit recept gestoofde kip is zeer geurig. Serveer het met een bijgerecht. Rijst is het beste om te garneren, hoewel het ook goed gaat met aardappelen. In overeenstemming met dit recept kunnen kippendijen of vleugels afzonderlijk worden gekookt.
Kip gestoofd in zure room met champignons
ingrediënten:
- kippenborstfilets - 0, 8 kg;
- verse bospaddestoelen - 0, 3 kg;
- zure room - 0, 25 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- plantaardige olie - 50 ml;
- boter - 50 g;
- zout, kruiden, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Bereid de paddenstoelen voor door ze te sorteren, puin op te ruimen, te spoelen en, indien nodig, te weken. Paddenstoelen moeten ook 20 minuten in zout water worden gekookt. Als "nobele" paddenstoelen worden gebruikt, bijvoorbeeld boletuszwammen, is het niet nodig ze vooraf te weken en te koken - snijd ze gewoon in stukken.
- Was de kipfilet en snij in blokjes van ongeveer anderhalve centimeter.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Bak de stukjes kip in een pan in plantaardige olie gedurende 10 minuten, peper en zout naar smaak.
- Bak champignons met uien in een andere pan in boter. Ze moeten frituren tot de overtollige vloeistof verdampt.
- Meng kip met champignons en doe dit in een ketel of in een diepe koekenpan. U kunt ook keramische potten of een ovenschaal gebruiken.
- Bedek de kip met de champignons met zure room, besprenkel met kruiden en zet in de oven gedurende een half uur - daar wordt het vlees gestoofd in zure room, zelfs zonder toevoeging van water. Als zure room echter erg dik is, kun je melk of room toevoegen, en dan verbrandt de kip niet precies.
Het is mogelijk om zo'n gerecht in potten of porties te serveren als een zelfstandig gerecht. Het zal voordeliger zijn om het te serveren als een warme schotel met een bijgerecht van gebakken aardappelen.
Kip gestoofd met groenten in zure room
ingrediënten:
- kip - karkas met een gewicht van ongeveer 1, 4 kg;
- wortels - 0, 2 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- knoflook - 5 teentjes;
- aardappelen - 0, 7 kg;
- tomaten - 0, 6 kg;
- courgette - 0,5 kg;
- zure room - 0, 2 l;
- zout, kruiden - naar smaak;
- water - op aanvraag.
bereidingswijze:
- Verdeel het na het wassen van het karkas van de kip in stukjes. Je kunt direct kippenbouten of dijen nemen.
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes.
- Verbrand tomaten met kokend water om ze gemakkelijk te schillen. Snijd het vlees met een scherp mes in middelgrote plakken.
- Snijd de pompoen in blokjes, na ze te hebben opgeruimd, indien nodig, en de zaden eruit te halen met een lepel, als ze groot zijn.
- Snij wortels in dunne cirkels of halve cirkels.
- Knijp knoflook in met een speciale pers.
- Schil de ui, snij in halve ringen.
- Meng zure room met zout en kruiden, gemalen met knoflook.
- Roer de groenten.
- Snijd de stukken kip met zure room en kruiden en laat een half uur marineren.
- Doe de kip in zure room in de ketel, plaats de groenten op dezelfde plaats.
- Giet wat water in de ketel, sluit het met een deksel en leg het op een vuur.
- Laat de inhoud van de pan 40 minuten sudderen.
Dit recept is goed omdat het niet voorziet in het gebruik van boter, en een beetje zure room is vereist. Het gerecht is dus zuinig en caloriearm. Garneer hem niet, dit is nog een voordeel.
Kip gestoofd in zure room met groenten en champignons
ingrediënten:
- kippenfilet - 0, 4 kg;
- wortels - 0, 2 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- aardappelen - 0, 8 kg;
- verse champignons - 0, 4 kg;
- paprika - 0, 4 kg;
- zure room - 0, 25 kg;
- knoflook - 4 teentjes;
- kruiden met aardappelen en zout - naar smaak;
- peterselie - 50 g;
- plantaardige olie, water - indien nodig.
bereidingswijze:
- Was de kipfilet en snijd hem in kleine blokjes.
- Uien en wortelen, geschild, ook in blokjes gesneden, maar erg klein.
- Snij de geschilde aardappelen in middelgrote blokjes of plakjes.
- Pepper was, schoon zaad, verkruimel in repen.
- Snijd de champignons in dunne borden.
- Zet 50 ml zure room opzij. Knijp de knoflook in en doe hem erin, meng goed.
- Giet de boter in een dikwandige pot, doe er wortel- en uivormige blokjes in, bak ze tot ze zacht zijn.
- Voeg aardappelen toe, voeg indien nodig olie toe. Bak de aardappelen 5 minuten.
- Plaats de paddenstoelen, bak de aardappelen er nog 10 minuten mee. In feite zal het niet meer bakken, maar stoven, omdat de paddestoelen sap zullen produceren.
- Doe de peper, kip, vul het met zure room, die niet vermengd is met iets. Breng op smaak met zout en zout.
- Zet het gerecht op laag vuur onder een deksel gedurende 25 minuten, roer het af en toe en voeg een beetje water toe.
- Giet of bestrijk met zure room gemengd met knoflook voor het serveren, bestrooi met fijngehakte verse peterselie.
Een bijgerecht voor dit smakelijke en bevredigende gerecht van kip gestoofd in zure room is niet vereist.
Kip gestoofd in zure room is een compleet gerecht dat zonder bijgerecht kan worden geserveerd, vooral als u het met groenten blust. Als bijgerecht kunt u desgewenst aardappelen of andere groenten aanbieden waarmee de kip is gestoofd, of rijst, waarmee kippenvlees het best kan worden gecombineerd.
