Heeft besloten om een koninklijk diner te koken? De ideale optie zou hele steur worden gebakken. Deze vis is een echte delicatesse. Steur is bovendien een opslagplaats van nuttige stoffen: vitamines A, B1, B2, C, D, E, PP, evenals fosfor, kalium, calcium, magnesium, natrium, fluor, ijzer, chloor, chroom, nikkel, zijn te vinden in de samenstelling molybdeen en vele andere essentiële mineralen. Heb je ooit zo'n gerecht gekookt? Dan komen onze recepten van pas.
Voordat je begint aan de voorbereidingsfase, is het handig om een paar geheimen van steur bakken te leren:
- Het is beter om karkassen te gebruiken die niet meer dan 3 kilo wegen, anders zal het vlees droog worden of helemaal niet gebakken;
- Gebakken steur smaakt goed op zichzelf, dus specerijen mogen niet worden misbruikt. Zwarte peper, citroensap, knoflook, peterselie, tijm en tijm zijn ideaal voor vissen;
- Het is mogelijk om vis te bakken op een bakplaat die is ingevet met olie en in folie, in de laatste versie zal de steur sappiger zijn.
Bak de steur in de oven volledig
Je hebt nodig:
- steur - 1 karkas met een gewicht van 2,5 pond,
- citroensap - 2 eetlepels,
- knoflook - 5 teentjes,
- zout - naar smaak,
- sla, groenten, mayonaise - voor serveren.
bereidingswijze
- We maken het karkas schoon, het is eenvoudig te implementeren als je jezelf bewapent met een vork. Om scherpe doornen op de rug te verwijderen, moet je kokend water over de vis gieten, waarna ze gemakkelijk schoongemaakt kunnen worden. We snijden het hoofd niet af, maar de kieuwen en ingewanden moeten nog steeds worden verwijderd, waarbij de buik van de vis voorzichtig wordt geopend met een scherp mes. Was de vis grondig onder stromend koud water.
- Bestrooi het karkas met citroensap.
- Knoflook schoon. Ga door de pers en meng met zout. Rasp de steur met het bereide mengsel.
- Vet de bakplaat in met plantaardige olie en leg de visbuik er op neer.
- We sturen de steur naar de oven, verwarmd tot 190 graden, gedurende 30-40 minuten.
- Plaats de gebakken vis op een grote schaal, bedekt met slablaadjes, decoreer met verse groenten en mayonaise. Serveer op de tafel!
We bakken steur in folie
Je hebt nodig:
- steur - 1 karkas met een gewicht van ongeveer 3 kilogram,
- witte wijn - 150 ml,
- plantaardige olie - 2-3 eetlepels,
- tijm - naar smaak,
- naar smaak te tijm,
- peterselie - naar smaak,
- gemalen zwarte peper - naar smaak,
- zout naar smaak.
bereidingswijze
- We hebben het karkas gesneden op de manier die is aangegeven in het bovenstaande recept.
- Meng de bereide kruiden.
- Smeer de vis in met plantaardige olie en wrijf hem in met kruiden, niet te vergeten om ze toe te voegen in het karkas.
- We verplaatsen de vis op de folie. Giet witte wijn. Sluit het af. Verzonden naar de oven verwarmd tot 180 graden.
- Na 10 minuten moet de folie worden geopend, de vis opnieuw met plantaardige olie worden gesmeerd en gedurende 20-25 minuten bruin worden gemaakt. Daarna kunt u een monster nemen!
Een andere interessante manier om steur
te bakken
Je hebt nodig:
- steur - 1 karkas van 1, 5 kilogram,
- nootmuskaat - 10 gram,
- hardgekookte eieren, 4 stuks,
- citroen - 1/2 stukjes,
- zure room - 2 eetlepels,
- boter - 2 eetlepels,
- olijfolie - 2 eetlepels,
- Balsamicoazijn - 1, 5 eetlepels,
- gemalen zwarte peper - naar smaak,
- zout - naar smaak,
- groenten - voor serveren.
bereidingswijze
- De gestripte vis (vergeet niet om de kieuwen te verwijderen) wordt 5 seconden in kokend water gedompeld en dan met koud water overgoten. Zo'n eenvoudige procedure zal de huid met spikes verwijderen (kop en staart moeten op de huid blijven).
- Wrijf de vis in met zout en laat 40 minuten staan.
- Wrijf de dooiers met zure room. Voeg balsamicoazijn, boter en nootmuskaat toe. Roer.
- Leg de visbuik neer op een bakplaat bedekt met perkament of besmeurd met boter.
- Giet over gekookte saus. Bestrooi met citroensap en olijfolie.
- Bak de steur gedurende 25 minuten in de oven, voorverwarmd tot 190 graden. Schep de bereide maaltijd op tafel en leg het op een platte schaal met groenten en groen.
Gevulde steur gebakken in de oven
Je hebt nodig:
- steur - karkas met een gewicht van 1, 5 kilogram,
- wortels - 1 groot stuk,
- bolui - 1 groot ding,
- aardappelen - 5 stuks,
- ei - 1 stuk,
- groene uien - enkele veren,
- dille - 1 kleine groep,
- bloem - 2 eetlepels,
- zout - naar smaak,
- gemalen zwarte peper - naar smaak,
- olijfolie.
bereidingswijze
- Wortel schoon. Wrijf op een grove rasp.
- Maak de uien schoon. Fijn verkruimeld.
- Stoof groente op matig vuur en niet te zout.
- Aardappelen koken. Pyuriruem. Voeg bloem, ei, gehakte groene uien toe.
- Dill my. Obsushivayut. Hak.
- Steur, we kleden ons op een bekende manier. Wrijf de kruiden.
- Leg de vulling in lagen in de vis - eerst aardappelpuree, gestoofde groenten en dille. We naaien een buik.
- We verspreiden ons op een bakplaat, bedekt met folie. Sluit het af. Verzonden in de oven, voorverwarmd tot 200 graden gedurende 20-25 minuten, open dan de folie en bak nog een half uur.
- Leg de gebakken gevulde steur op een schaal, versier met groen. Eet smakelijk!
