Gist is de kleinste schimmel die zich actief reproduceert in een gunstige omgeving. Gist wordt veel gebruikt voor de bereiding van verschillende alcoholische dranken, maar vaker worden met hun hulp bakkerijproducten bereid. Het is vermeldenswaard dat de gist een levend eencellig micro-organisme is, dus het kan niet worden gegoten met vloeistof boven 50 graden, noch kan het herhaaldelijk worden ingevroren en ontdooid.
De hoeveelheid gist in één lepel
Hoeveel gram gist zit er in een glas, theelepel of eetlepel, zie onderstaande tabel:
We bieden ook een tafel voor het meten van 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 15, 20, 25, 30, 40, 50, 100 gram droge gist zonder gewichten met een gesneden glas, thee of eetlepel.
droog of geperst?
Gecomprimeerde en droge gisten zijn volledig uitwisselbaar. In tegenstelling tot droge, snelwerkende gist, is het echter nodig om ze te "ontwaken" met warm water of melk voordat u ze gebruikt. Het aandeel van het vervangen van droge gist door verse geperste gist is 1: 3. Dat wil zeggen, 10 g droog product is goed voor 30 g gecomprimeerd.
Daarom, als uw recept zegt dat u 30 g geperste gist aan het deeg moet toevoegen, kunt u ze veilig vervangen door 10 g droge gist en omgekeerd.
Dat is allemaal wiskunde.
