Vaak verdenken we niet eens wat voor soort mineralen achter het gewone uiterlijk van de door de natuur gegeven producten schuilgaan. Vandaag wil ik het hebben over een van deze geweldige geschenken. Dit zal later worden besproken over de eigenschappen, samenstelling en calorie kappertjes.
Kappertjes zijn niet-gebloeide bloemknoppen van de struik van kapernik. De eerste vermelding van deze plant is te vinden in het "Tale of Gilgamesh", dat wordt beschouwd als het oudste literaire monument. Over de eigenschappen van kappertjes heel vaak in zijn geschriften en sprak Avicenna. Momenteel worden kappertjes niet alleen gebruikt voor de bereiding van helende gereedschappen van de traditionele geneeskunde, gezouten en gebeitste knoppen worden een aangenaam hoogtepunt van vlees- en visgerechten, voeg ze toe aan salades en sauzen, gebruik ze als ingrediënt tijdens het maken van solyanka, borsjt en andere voorgerechten. Vooral kappertjes raakten gewend in de Italiaanse, Marokkaanse, Griekse en Turkse keuken.
Kappertjes: samenstelling en calorische inhoud
Kappertjes in hun rauwe vorm worden gekenmerkt door een bittere smaak, maar na verwerking gaat de bitterheid weg en kunt u maximaal genieten van nuttige knoppen. Eigenschappen van kappertjes vanwege zijn verbazingwekkende samenstelling. Naast de standaardset (eiwitten, vetten en koolhydraten) bevatten kappertjes voedingsvezels, suikers en vetzuren, glycosiden, essentiële oliën, saponinen, enzymen, pectine, ze zijn verzadigd met vitamines (A, E, C, K, B), mineralen (ijzer jodium, kalium, calcium, magnesium, mangaan, koper, natrium, selenium, fosfor, zink). Mensen die om hun lichaam geven moeten niet bang zijn dat de opname van kappertjes in het dieet extra centimeters in de taille zal toevoegen, aangezien kappertjes nogal caloriearm zijn - 100 gram van het product bevat ongeveer 23 kcal.
Nuttige eigenschappen van kappertjes
Het opsommen van nuttige stoffen in kappertjes blijft alleen in woorden, als u niet rapporteert over het effect van elk op het lichaam. Dus, rutine, dat wordt vermeld als een onderdeel van de knoppen, helpt de bloeddruk te stabiliseren. Het verbeteren van de conditie van de huid helpt quercetine - een van de flavanolen die de kappertjes vormen, de stof verlicht ontstekingen en neutraliseert allergische reacties. Het biedt ook bescherming tegen kanker, omdat het een normale DNA-structuur behoudt.
In het oude Griekenland werden kappertjesknoppen gebruikt in de strijd tegen meteorisme, en de oude joden geloofden dat kappertjes het krachtigste afrodisiacum waren. Bouillonbloesems werden ook gebruikt als een middel om wonden te helen, voor het verlichten van kiespijn, ze werden ook beschouwd als effectief bij ziekten van het hart en de schildklier.
Kappertjes: schade
De voordelen van kappertjes zijn hoog. Helaas moet al het goede met mate worden gedaan. Deze uitspraak is ook relevant in relatie tot deze knoppen. Om af te zien van het gebruik van het product moet worden met individuele intolerantie. Rutine, dat, zoals je je herinnert, wordt vermeld als een deel van de knoppen, wordt als een sterk allergeen beschouwd, daarom is het beter om te weigeren kappertjes te gebruiken, met een neiging tot allergische reacties, evenals tijdens zwangerschap en borstvoeding. Bij gastritis en maagzweren mogen kapucijners niet worden misbruikt. Vergeet niet dat kappertjes een hoog natriumgehalte hebben, om onaangename gevolgen vóór consumptie te voorkomen, moeten de knoppen worden gedrenkt, bij voorkeur in olijfolie. Beste bezoekers van onze portal, en wat nuttig of misschien tegengesteld aan de schadelijke eigenschappen van kappertjes weet je dat? We zullen je dankbaar zijn als je je kennis deelt in de opmerkingen bij deze tekst.
