Het blijkt dat tomaten niet alleen gezouten en gedroogd kunnen worden, maar ook gedroogd. Het is waar dat het drogen van tomaten in Rusland niet erg gebruikelijk is, het is meer vertrouwd in Europa en de Aziatische landen. Gebruik gedroogde tomaten in stoofschotels, sauzen, pizza, in de voorgerechten. Vandaag vertellen we je hoe je tomaten thuis droogt.
De eerste stap is het bereiden van geschikte tomaten om op een vergelijkbare manier te koken. Je moet middelgrote vruchten nemen die een kleine hoeveelheid sap bevatten. Tomaten moeten rijp zijn, geen vlekken en sporen van rot hebben. Een geurig product zal blijken als je tomaten droogt die niet in een kas worden gekweekt, maar in de tuin, bij voorkeur van jezelf, want alleen in dit geval kun je er zeker van zijn dat groenten niet gevuld zijn met gevaarlijke chemicaliën.
Geschikt om tomaten te drogen worden goed gewassen, verwijder de stengel, snijd ze in kleine ringen (de dikte is direct afhankelijk van de kooktijd), tomaten moeten niet worden geschild, maar het is beter om de zaden schoon te maken. Om tomaten voor de winter op verschillende manieren te drogen:
1. In de oven, 2. In de elektrische droger, 3. In de zon.
En nu meer over elke methode.
Hoe tomaten in de oven te drogen
We verspreiden de plakjes tomaten die zijn voorbereid om op een bakplaat te drogen. Verzonden in de oven, voorverwarmd tot 80 graden. Bij deze temperatuur hebben gedroogde tomaten maximaal 15 uur. Vergeet niet om periodiek de tomaten te draaien en zorg ervoor dat ze niet droog zijn. Kant-en-klare gedroogde tomaten mogen niet breken als ze worden ingedrukt.
Hoe tomaten in een elektrische droger
te drogen
Het drogen van tomaten in een elektrische droger is bijna hetzelfde als het uitvoeren van deze procedure in de oven. Doe de tomaten in porties, snijd ze in porties, bestrooi ze met kruiden - zwarte peper, tijm en laat ze drogen bij een temperatuur van maximaal 80 graden. Vergeet niet om op plaatsen van plaats te wisselen, dit zorgt voor een uniforme droging van groenten.
Hoe tomaten in de zon te drogen
Snij plakjes tomaat moet worden uitgelegd op niet-metalen roosters. Bestrooi met grof zout. Stel de zon bloot. Bedek met gaas erop. Tomaten moeten overdag worden omgedraaid. 'S Nachts moeten tomaten in de kamer worden gebracht, zodat ze niet te veel vocht krijgen. Tomaten, afhankelijk van de variëteit, grootte van de plakjes en de intensiteit van de zon zullen binnen 5-10 dagen klaar zijn. Het drogen van tomaten is behoorlijk bewerkelijk, maar de moeite waard. Het is echter niet genoeg om de tomaten te drogen, ze moeten ook tot de winter worden bewaard.
Hoe gedroogde tomaten te bewaren
Je kunt gedroogde tomaten op verschillende manieren bewaren:
1. Doe de gedroogde tomaten in een zak en zet ze in de koelkast . Zodat ze hun eigenschappen twee maanden lang niet verliezen, als ze in een vriezer worden bewaard, wordt de houdbaarheid van het product verlengd tot 6 maanden.
2. Vouw de gedroogde tomaten in een voorgesteriliseerde glazen pot, voeg kruiden toe (peper, knoflook, rozemarijn, basilicum), giet olijfolie en rol. Tomaten kunnen dus minstens zes maanden worden bewaard.
