Een van de beste recepten voor het inblikken van de winter is zelfgemaakte tomatensaus. Bewaar tegenhangers vallen niet eens in het aandeel van een dergelijk product. Bovendien bevat de bewaring van tomaten alleen natuurlijke en duidelijke ingrediënten voor ons. In de winter kunt u een verscheidenheid aan gerechten bereiden op basis van een heerlijke bereiding.
De bereiding van een dergelijke bewaring duurt 1 uur en 20 minuten, en uit de hier vermelde ingrediënten blijkt 300 g.
ingrediënten:
- tomaten - 600 g;
- knoflook - 1/2 kop;
- basilicum - 1 bos;
- olijfolie - 1, 5 eetl. l.;
- suiker - 1 eetl. l.;
- zout - 1/2 theelepel;
- azijn 6% - 1, 5 theel.
kookrecept
1. Aparte basilicumbladeren van stengels. In een diepe container gevouwen greens. Giet basilicumwater. Spoel de bladeren grondig.
2. Haal de vlezige verse tomaten weg. Vouw de tomaten in een vergiet. Zet het een paar seconden in een pan met kokend water. Spoel de tomaten af met koud water. Maak een afkorting op elke tomaat kruislings. Verwijder de schil voorzichtig van de tomaat. Snij de tomaten in tweeën. Snijd de resten van de fruitpoten. Snijd de tomatenhelften in grote stukken.
3. Bereide tomaten in de mengkom.
4. Ondergedompeld mondstuk om tomaten te malen tot de consistentie van aardappelpuree. Zaden kunnen eenvoudig worden verwijderd door de massa door een zeef te wrijven.
5. Giet het tomatengewicht in de ketel. Voeg olijfolie toe. Kook de saus gedurende 30 minuten op laag vuur en vergeet niet om de massa constant te roeren met een houten spatel.
6. Pel de knoflook.
7. Droog de basilicumbladeren af met een handdoek. Klap de mixer samen met de geschilde knoflookteentjes in de kom.
8. Dood een mengsel van greens en knoflook tot puree met kleine spatten.
9. Om de tomatenmassa te verminderen tot een volumevermindering (ongeveer 2 keer) en dikker. Voeg dan de gebroken knoflook en basilicum toe. Zout de saus. Suiker toevoegen. Meng grondig. Kook 10 minuten. Giet azijn in dikke tomatenpuree. Kook de saus nog 5 minuten.
10. Voor conservering moet je een pot met een schroefdeksel klaarmaken. Het is beter om de saus in kleine hoeveelheden te bereiden. Handvat en deksel soda. Steriliseer ze voor een stel. In een droge pot, giet voorzichtig de hete saus. De container moet tot aan de rand van de nek worden gevuld. Hermetisch sluit het deksel van de kom. Leg de saus onder een warme deken. Laat het daar staan tot het afkoelt. Vervolgens moet het in de koelkast worden bewaard of voldoende kelder koelen. Tomatensaus is geurig en smakelijk.
Het kan worden gebruikt om pasta, pizza of soepen te maken.
