Pompoenen en pompoenen zijn botanisch heel dichtbij. Courgette is eigenlijk een soort van een harde pompoen, anders dan in vorm, kleur van vruchtvlees en huid.
Er zijn veel courgettevariëteiten, waarvan sommige vroegrijp zijn, in de zomer en andere - laatrijp - om in de winter te eten. Daarom verschillen de houdbaarheidsperiode van verschillende courgettevariëteiten van elkaar.
Nuttige eigenschappen van courgette
- In elke soort courgette is er niet te veel vezels, daarom worden ze goed door het lichaam opgenomen.
- Ze zijn rijk aan kalium, en dit spoorelement in hen meer dan natrium, zeven keer.
- Ook in courgettes zit ijzer en fosfor, pantotheenzuur en foliumzuur, vitamine B1, B2, PP, C, caroteen, suikers, eiwitten, zetmeel en pectines.
Bewaren van courgette
Courgette behoort tot de vroegrijpe courgette.
In de nabije toekomst, voor consumptie, wordt courgette zeer klein van de wimpers afgescheurd, wanneer hun lengte 15 cm bereikt. Ze hebben een dunne schil, zacht vruchtvlees en onderscheiden zich door het gebrek aan zaden, omdat ze tegen die tijd nog niet zijn gerijpt.
Courgette wordt gebruikt in verschillende plantaardige gerechten, toegevoegd aan vlees. Ze maken beignets van hen, stoofschotels, maken zelfs jam. Deze vroege courgette zijn goed voor voeding en babyvoeding.
Maar courgette kan praktisch niet worden bewaard vanwege de fijne en dunne schil.
Na het oogsten of kopen op de markt, kan deze vroegrijpe courgette niet langer dan een week worden bewaard, en in de koelkast - in het groentecompartiment. Maar als de schil van een courgette intact is en de vruchten vervolgens in een papieren zak worden gedaan, waarin er verschillende gaten zijn voor ventilatie, kan de houdbaarheid met nog eens 1-2 weken worden verlengd. Het hangt allemaal af van het soort courgette. Onder de soorten courgette, zijn er die die in gunstige omstandigheden relatief lang kunnen worden bewaard. Dit zijn Zebra, Tsukesh, Genovese, Bumblebee. Als je ze langer op het bed houdt, wordt de huid dichter. Dus, ze kunnen ook naar de groentewinkel worden gestuurd. Hoewel ze niet zo lang zullen worden bewaard als gewone courgette. Het belangrijkste is dat ze zich niet hebben verslapen. Immers, elke overrijpe groente tijdens opslag begint van binnenuit te verslechteren.
Om je geen zorgen te maken over de veiligheid van courgettes in de winter, kun je ze invriezen. Bovendien kunnen ze goed bevriezen.
Om dit te doen, courgette gewassen, verwijderd van de stengel, gedroogd uit vocht. Daarna worden ze in handige stukjes gesneden voor verdere gebruik, in een plastic zak gedaan, goed gebonden en in de vriezer gelegd.
Hoe courgette te bereiden voor opslag
Zulke variëteiten van courgette als Grieks 110, Kuldzhinsky, Gribovsky 37, Odessa 52, Hybrid Nemchinovsky, Beloplodny worden het meest geteeld.
De oogst vindt halverwege of eind september plaats.
Voor de winter bewaren courgette volledig volwassen. Immers, hoe dikker en sterker hun huid zal zijn, hoe beter ze worden opgeslagen.
Om te voorkomen dat squash in contact met de grond de rotten beschadigt of niet om de naaktslakken te eten, sluit daaronder isolerend materiaal in: mulch, multiplex, dunne platen, zelfs glas.
Courgette wordt geoogst voor het begin van de vorst, omdat zelfs licht ingevroren fruit niet kan worden opgeslagen.
Ze worden met een mes uit de wimper gesneden en laten de steel van ten minste vijf centimeter.
Courgette met een dikke schil geschikt voor opslag, waarop geen schade is, zelfs in de vorm van een krasje. De gesneden vruchten worden een dag in de zon gelaten, zodat hun huid en staarten drogen. De snede is immers de meest kwetsbare plaats vanwaar de vrucht kan beginnen te verslechteren.
Pomp vervolgens opnieuw in, veeg het af met een droge, zachte doek en ga naar de opslagruimte.
Hoe bewaar je courgette
Voordat de courgette wordt opgeslagen, moet de kamer worden geventileerd, moet afval worden verwijderd en moeten de planken worden voorbereid.
De temperatuur in de opslag zou binnen 5-10 ° van hitte moeten zijn.
Vochtigheid, met een gunstige invloed op de veiligheid van courgettes, moet ongeveer 70% zijn.
Methode 1
Pompoenen worden op planken geplaatst die bedekt zijn met stro, zakken en jute.
Ze worden in één rij van de stelen geplaatst om tijdig op te merken als de squash begint te verslechteren.
Vruchten mogen niet met elkaar in contact komen. Hiervoor wordt het aangeraden om er vellen karton tussen te leggen.
Methode 2
Pompoenen kunnen in een hangende toestand worden bewaard door elk fruit in een net te plaatsen. Het is dus mogelijk om het optreden van drukplekken en deuken daarop uit te sluiten.
Hoe bewaar je courgette in het appartement
Pompoenen op een donkere plaats in de koelste kamer. Dit kan een kast of pantry zijn.
Als het balkon is beglaasd en de temperatuur ervan niet onder nul daalt, kunt u daar courgette opslaan.
Ze worden op planken geplaatst of in dozen gelegd met stro of plundering (kan worden afgedekt met kranten).
Dus dat zonlicht valt niet op de vruchten, ze zijn bedekt met iets er bovenop. Maar u moet ervoor zorgen dat het broeikaseffect zich niet van binnen vormt en er is ook voldoende frisse lucht. Sommige huisvrouwen slaan courgette op in kasten. Maar dit is niet de beste optie. Omdat in de bovenste luchtlagen de temperatuur altijd enkele graden hoger is dan in de buurt van de vloer. Daarom, als er geen voorraadkast is, wordt de pompoen minstens onder het bed geplaatst of dichter bij de balkondeur, maar niet bij de verwarmingstoestellen.
Courgette kan en bevriezen. Om dit te doen, wordt het gewassen, van dikke korst ontdaan, in tweeën gehakt en de zaden verwijderd met het deel van de pulp dat hen omringt. Vervolgens wordt de courgette gesneden in blokjes of plakjes, in een plastic zak gedaan en naar de vriezer gestuurd voor opslag.
Raadsgastvrouw
Tijdens de opslag van courgette is het noodzakelijk om de kwaliteit ervan te controleren. Als een vrucht in twijfel is, moet het worden geïsoleerd van anderen.
Als de gastvrouw niet van plan is om in de nabije toekomst een gerecht uit deze groente te bereiden, kan ze het afpellen, voorzichtig verdachte plekken wegsnijden, zaadjes verwijderen, het vruchtvlees snijden, het in een plastic zak doen en het in de vriezer leggen. Maar deze courgette zou in de eerste plaats in voedsel moeten worden gebruikt.
