Couscous koken als garnering

Couscous koken als garnering

Couscous is een kleine bal gemaakt van heel fijn gemalen granen, meestal tarwe. Dit gerecht komt veel voor in het Oosten, maar vaker houden onze landgenoten gerechten uit dit product in hun dagelijkse voeding. Couscous behoudt de gunstige eigenschappen van het graan waaruit het is gemaakt, waardoor het voedsel er voedzaam en voedzaam van wordt. Maar in tegenstelling tot onze gebruikelijke pap, is het zeer snel en gemakkelijk bereid, omdat het zelfs niet gaar hoeft te zijn. Als je leert hoe je couscous als bijgerecht kunt bereiden, kun je je geliefden verwennen met smakelijke en voedzame lunches en diners, ze haastig voorbereiden. Immers, zelfs in de trein, op het werk of op het platteland, in krappe omstandigheden en zonder veel tijd te verdelen, kan de couscous worden omgezet in een heerlijk bijgerecht of zelfs een volledig gerecht.

Kookfuncties

Het koken van een bijgerecht van couscous zal geen moeilijke taak zijn, zelfs niet voor een onervaren chef-kok. Deze granen worden snel gekookt en om er een smakelijke maaltijd van te maken hoeft u alleen maar een smakelijke dressing van groenten of andere ingrediënten te bereiden. Als u echter niet bekend bent met de basisprincipes van het koken met couscous, kunt u niet het resultaat krijgen waar de chef op rekent. Alvorens over te gaan tot de keuze van een geschikt recept, is het de moeite waard om kennis te maken met de algemene principes van het bereiden van gerechten uit dit ongewone ontbijtgranen.

  • Couscous is niet altijd hetzelfde, de eigenschappen kunnen afhangen van welk soort ontbijtgranen het is. Gebruik voor de bereiding meestal twee keer zoveel kokend water als de granen en sta er maar 5-10 minuten op. Maar als het product niet uit griesmeel is gemaakt, maar uit een ander graanproduct, kan de verhouding tussen couscous en vloeistof, evenals de tijd van zijn zwelling, verschillen. Om fouten te voorkomen, moet u zich houden aan de aanbevelingen van de fabrikant, die gemakkelijk te vinden is op de verpakking van het product.
  • Couscous wordt niet gekookt, maar giet alleen kokend water en blijf een bepaalde tijd. Nadat het graan opzwelt, moet het met een vork worden losgemaakt en pas dan worden gecombineerd met andere ingrediënten of naar de tafel worden gebracht.
  • Wanneer u een bijgerecht van couscous bereidt, moet u weten dat het graan sterk opzwelt en in volume aanzienlijk toeneemt. Van 75 g couscous en 150 ml water wordt ongeveer 300-350 ml kant-en-klaar voedsel verkregen (met een gewicht van ongeveer 220 g), voor een portie is dit meer dan genoeg.
  • Om de optimale verhouding van ingrediënten correct te bepalen, is het soms nodig om niet alleen het volume, maar ook het gewicht van het product te kennen. Zonder schalen kan couscous worden gemeten met een glas of lepel. In een theelepel wordt ongeveer 7 g ontbijtgranen geplaatst, in een eetzaal - ongeveer 25 g, in een bekerglas van 200 ml - 220 g.
  • Bij het koken van couscous als bijgerecht wordt het vaak op smaak gebracht met boter of saus, vermengd met gefrituurde, gestoofde en gekookte groenten. Tegen de tijd dat de groenten worden gecombineerd met couscous, moeten ze worden klaargemaakt.

Couscous als bijgerecht is bijna universeel. Het past het beste bij vlees- en gevogeltegerechten, maar als het wordt gekookt met kruiden en groenten die goed bij vis passen, kan het ook met een visgerecht worden geserveerd.

Het eenvoudigste recept voor het koken van couscous garnering

ingrediënten:

  • couscous - 0, 25 kg;
  • water - 0, 4 l;
  • zout, boter - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Meet de juiste hoeveelheid couscous, doe het in een kleine pan. Podsolite.
  • In een ketel of andere pan, kook water, bedek het met couscous.
  • Bedek de pot met het deksel van het graan. Verlof gedurende 10 minuten.
  • Voeg gesmolten boter toe, maak het voedsel los. Proef het, voeg dosolite toe indien nodig, meng opnieuw.

De couscous bereid volgens dit recept past bijna elk gerecht als garnering. Het ergste is dat het goed gaat met vis, het beste van alles met vlees.

Couscous garnering op plantaardige bouillon

ingrediënten:

  • couscous - 0,22 kg;
  • water - 1 l;
  • uien - 150-180 g;
  • wortels - 160-200 g;
  • laurierblad - 1 stuk;
  • zout, zwarte peper - naar smaak;
  • geraffineerde plantaardige olie - 20 ml.

bereidingswijze:

  • Schil de uien en de wortels. Groenten snijden is niet nodig.
  • Doe de groenten in de pan en bedek ze met schoon water. Voeg zout en kruiden aan hen toe. Giet er een eetlepel plantaardige olie in.
  • Plaats de pan op het fornuis. Op matig vuur, breng het water aan de kook. Verlaag de intensiteit van de vlam en kook de groenten tot ze klaar zijn.
  • Zeef de bouillon.
  • Zet couscous in een kom of een andere container, dek af met hete bouillon met een hoeveelheid van 0, 4 l. Dek af en laat gedurende 10 minuten.

Verdeel de afgewerkte couscous in borden met een kookring, garneer met gekookte wortelschijfjes. Het blijft om naast het hoofdgerecht te zetten en voedsel op tafel te serveren.

Couscous garnering met wortelen, uien en curry

ingrediënten:

  • couscous - 0, 2 kg;
  • wortels - 150 g;
  • uien - 150 g;
  • water - 0, 4 l;
  • 6 sojasaus - 60-80 ml;

  • geraffineerde plantaardige olie - 40 ml;
  • curry kruiden - 5-10 g.

bereidingswijze:

  • Plaats de couscous in een container van geschikte grootte, rekening houdend met het feit dat het sterk in volume toeneemt nadat er kokend water aan is toegevoegd. Giet kerriepoeder naar de korrels, meng goed, zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
  • Kook water, meng het met sojasaus. Vul het mengsel met couscous.
  • Bedek de container met de croupe met een deksel en laat het opzwellen.
  • Verwijder de kaf van de ui, snijd hem in kleine stukjes.
  • Schraap, was wortelen. Giet het af met een servet, snijd het op een grove rasp.
  • Verhit de olie in een diepe koekenpan. Doe er de uien in, lichtbruin.
  • Voeg wortelen toe aan uien. Bak de groenten tot ze zacht zijn.
  • Maak de gezwollen couscous los en verplaats deze naar de groenten. Roer. Laat het gerecht een minuut warm worden en haal de pan van het vuur.

Couscous in dit recept is sappig en geurig. Het is een goede aanvulling op gerechten met varkensvlees en gevogelte.

Couscous met tomaten en pijnboompitten om te garneren

ingrediënten:

  • couscous - 150 g;
  • warm water - 0, 25 l;
  • pijnboompitten - 50 g;
  • cherrytomaatjes - 0, 25 kg;
  • citroen - 1 stuk;
  • verse munt - naar smaak;
  • zout, zwarte peper - naar smaak;
  • olijfolie - 40 ml.

bereidingswijze:

  • Droog de pijnboompitten in een pan zonder olie. Koel het af.
  • Tomaten wassen, drogen met een servet. Vouw een ingevette ovenschaal in. De resterende oliemengsel met geperst citroensap, giet dit mengsel van tomaten.
  • Plaats het formulier met de tomaten in een oven die gedurende 10-15 minuten op 180 graden is verwarmd.
  • Giet de couscous in een kleine steelpan, voeg zout, peper, een theelepel fijn geraspte schil toe, roer.
  • Vul de couscous met kokend water, laat 5-7 minuten trekken.
  • Breng de couscous over naar de tomaten samen met het sap en de boter die eruit kwam, voeg de pijnboompitten en de fijngehakte munt toe. Roer. Laat 5 minuten trekken.

Een bijgerecht van couscous gemaakt volgens dit recept is geschikt voor vlees van pluimvee en vis. Het kan ook als een onafhankelijke snack worden geserveerd.

Couscous met uien, knoflook en kruiden voor garnering

ingrediënten:

  • couscous - 150 g;
  • water - 0, 3 l;
  • verse peterselie - 20 g;
  • knoflook - 1 teentje;
  • uien - 80 g;
  • geraffineerde plantaardige olie - 20 ml;
  • gedroogde Italiaanse kruiden - 5 g;
  • zout, zwarte peper poeder - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Hak de knoflook fijn met een mes.
  • Schil en snijd de ui fijn.
  • Was, droog en hak de peterselie fijn.
  • Bereid de couscous voor door hem te mengen met zout, peper en gedroogde kruiden.
  • Kook het water.
  • Verhit de olie in een diepe koekenpan, doe de ui en knoflook erin en bak ze totdat de uien doorschijnend zijn.
  • Giet couscous naar groenten, giet er kokend water overheen.
  • Verwijder de pan van de kachel, dek af met een deksel. Wacht 3 minuten.
  • Roer de inhoud van de pan en voeg de peterselie toe. Wacht nog een paar minuten. Couscous op dit moment, blijf onder dekking want het koelt snel af.

De garnering die volgens dit recept is bereid, past bij elk soort vlees, maar ook bij kip, kalkoen.

Couscous in een multicooker garnering

ingrediënten:

  • couscous - 0, 2 kg;
  • water - 0, 4 l;
  • wortels - 100 g;
  • uien - 100 g;
  • zout, peper - naar smaak;
  • boter - 60 g.

bereidingswijze:

  • Wortelen, gepeld, in kleine blokjes gesneden.
  • 6 Schil en hak de ui fijn.

  • Doe olie in de multikoker. Schakel het "Frituren" -programma in. Als er geen dergelijk programma op uw apparaat staat, kunt u het bakprogramma gebruiken.
  • Voeg uien en wortels toe. Kook ze 10 minuten.
  • Schakel het apparaat tijdelijk uit. Giet water over de groenten. Voeg zout en peper toe. Start het apparaat door het programma "Soep" letterlijk 10 minuten te activeren.
  • Giet couscous in kokend water, meng producten. Laat de schotel 15-20 minuten in de verwarmingsmodus staan.

Een zachte bijgerecht gemaakt van couscous volgens het bovenstaande recept past bij elke schotel voor vlees en gevogelte.

Een bijgerecht van bevroren groenten en couscous

ingrediënten:

  • couscous - 0,22 kg;
  • water - 0, 4 l;
  • geraffineerde plantaardige olie - 40 ml;
  • bevroren groentemix (beste Mexicaanse) - 0, 4 kg;
  • zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Verhit de olie in een frituurpan en giet hierin het ingevette groentenmengsel. Fruit de groenten gedurende 5-7 minuten.
  • Voeg water toe in de hoeveelheid die is aangegeven in het recept, evenals zout en specerijen.
  • Na het koken van water in een braadpan, fruit er 5 minuten in.
  • Verwijder de pan van het vuur. Zet er couscous in. Roer. Bedek de pan met een deksel en laat gedurende 10 minuten.

De garnering die volgens dit recept is gemaakt, ziet er smakelijk en smakelijk uit. Het is zo smakelijk en bevredigend dat het als een zelfstandig gerecht kan worden geserveerd.

Couscous is goed omdat het snel kookt, goed past bij alle soorten vlees en groenten. Het is ideaal voor het bereiden van garnering voor vleesgerechten en snacks van pluimvee. Sommige recepten laten je couscous veranderen in een bijgerecht voor vis.

Opmerkingen (0)
Zoeken