Omelet met champignons

Een omelet is het gerecht dat de gastvrouw altijd helpt, wanneer je snel een stevig ontbijt, diner moet bereiden of je vrienden moet voeden die onverwachts plotseling verschijnen.

Omelet kan zowel van één ei als met toevoeging van verschillende producten worden gekookt. Meestal is het gemaakt met uien, worstjes, tomaten en champignons. Trouwens, met paddenstoelen, het blijkt ongewoon smakelijk en bevredigend te zijn.

Omelet is eenvoudig te koken, het belangrijkste is om bepaalde regels te volgen.

Subtiele

Voor omelet kunt u verse, ingeblikte en zelfs gedroogde paddenstoelen gebruiken.

De omelet is snel gaar, dus de champignons op het moment van verbinding met het eimengsel moeten worden gekookt of gebakken, dat wil zeggen, volledig klaar om te eten.

Witte champignons, champignons, cantharellen kunnen alleen worden gebroeid met kokend water en in een pan bakken. Bospaddestoelen, je moet eerst 20 minuten koken, dan bakken in boter en pas daarna combineren met de omeletmassa.

Gedroogde paddenstoelen moeten eerst twee uur worden geweekt in koud water of in melk. In het tweede geval krijgen de champignons na warmtebehandeling de smaak van vers. Ze worden gekookt in hetzelfde water waarin ze worden gedrenkt, tot ze zacht zijn.

Omelet kan worden gekookt in een bakplaat, in de oven, in de magnetron of in de slowcooker.

Ei mix voor een van deze omeletten kan worden gemaakt volgens een schema.

Was de eieren grondig. Breek een geschikt gerecht.
Roer met een garde of vork door de dooiers en de blanken samen te combineren.
Voeg water, melk, mayonaise of kefir toe. Roer.

Tip: je hoeft de eieren niet te kloppen met een mixer. Het mengsel krijgt lucht, maar bij het bakken of frituren valt zo'n omelet vaak af.

De hoeveelheid vloeistof in een klassieke omelet is 15 ml per 1 ei. Bij gebruik van meer vloeistof is de omelet te slap en zacht. Als het op een bord ligt, valt het uit elkaar en verliest het zijn vorm.

Omelet wordt gebakken in boter of ghee, omdat het in plantaardige olie niet zo lekker is.

Omelet met champignons in een pan

ingrediënten:

eieren - 5 stuks;

Melk 6 - 75 ml;

zout;
verse champignons (champignons) - 150 g;
uien - 80 g;

6 boter - 30 g;

zwarte peper.

Voorbereidingsmethode

Reinig, was, droog, leg de champignons op een handdoek. Snijd in dunne plakjes.
Zet in pan met gesmolten boter. Opwarmen tot alle vloeistof is weggekookt.
Voeg de gesnipperde ui toe, bak tot ze zacht is.
Breek in de kom de eieren, voeg melk en kruiden toe. Roer met een vork tot een gladde massa.
Giet in de pan met de champignons. Meng voorzichtig. Bak op hoog vuur tot het mengsel begint te verdikken, terwijl de verdikte massa vanaf de randen wordt gemengd met de vloeistof.
Zet het vuur lager tot medium, bedek de pan met een deksel. Zodra de eimassa volledig is verdikt, en de omelet een pracht van kleur wordt, zet het vuur dan uit. Verwijder na een minuut de hoes.
Leg de gehakte omelet op een warm bord. Bestrooi met greens.

Omelet met champignons en uien (portie) in een koekenpan

ingrediënten:

eieren - 3 stuks;

Melk

- 45 ml;
zout;
peper;
ingeblikte champignons - 50 g;
uien - 30 g;
kaas - 30 g;
boter of ghee - 30 g.

Voorbereidingsmethode

Scheid de ingeblikte champignons van de vloeistof, snijd ze in kleine blokjes.
Kleine uien versnipperen. Redding op olie. Leg de champignons en bak ze 1-2 minuten.
Breek in een kom de eieren, meng ze met melk en kruiden.
Smelt in een andere braadpan boter, giet het eiermelange mengsel, roer en bak op hoog vuur. Zodra de randen van de omelet beginnen te verdikken, verminder dan het vuur, meng de dikke massa met de vloeistof.
Op een helft van de omelet zet de paddestoel vulling, bestrooi het met kaas.
Wanneer de onderkant van de omelet roodachtig is, wikkel het lege deel van de omelet met een breed mes of schep en bedek het met een taartvulling.
Laat de kaas smelten en plak beide zijden van de omelet aan elkaar.
Plaats voorzichtig op een vlakke plaat.

Omelet met champignons en courgette in mayonaise in een pan

ingrediënten:

eieren - 4 stuks;
dunne mayonaise - 50 g;
verse champignons - 150 g;
courgette - 100 g;
bolui - 100 g;
peper;
zout;
boter - 20 g.

Voorbereidingsmethode

Verse champignons wassen, drogen, in dunne plakjes snijden. Bak gedurende 10 minuten in een pan met boter. Voeg de gesneden ui in halve ringen en de plakjes courgette toe en meng. Kook tot zachte uien.
Klop in een kom de eieren en mayonaise. Voeg peper en een beetje zout toe.
Vul het mengsel met champignons en groenten. Roerbak op hoog vuur totdat de omelet begint te verdikken.
Zet het vuur lager, sluit de pan met een deksel. Kook nog een paar minuten. Wanneer de omelet goed opkomt en in een dichte massa verandert, zet dan het vuur uit. Open na een minuut het deksel.
Omelet verdelen in porties, op verwarmde borden zetten.

Omelet met champignons op kefir in de oven

ingrediënten:

eieren - 4 stuks;
kefir - 100 g;
verse champignons (champignons) - 150 g;
uien - 100 g;
zout;
zwarte peper;
boter of ghee - 30 g;
gedroogde tijm - een snuifje.

Voorbereidingsmethode

Was verse champignons, wacht tot ze drogen, snijd ze in plakjes.
Bak in een pan gedurende 10 minuten.
Snijd de ui in halve ringen, voeg toe aan de champignons. Ga door totdat het zacht is. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Breek in de kom de eieren, roer ze door een garde. Giet kefir in de pan, voeg kruiden toe en meng goed.
Combineer het ei-kefir-mengsel met groenten.
Smeer de vorm met hoge kanten rijkelijk in met boter, vul met omeletmassa.
Zet in de oven verwarmd tot 180 °, bak gedurende 35 minuten totdat goudbruin verschijnt. Bestrooi met greens.

Omelet met champignons in een slow cooker

ingrediënten:

eieren - 4 stuks;

Melk

- 180 ml;

6 ingeblikte champignons - 150 g;

groene uien - 20 g;
wortels - 50 g;
zout;
zwarte peper;
boter - 20 g.

Voorbereidingsmethode

Haal uit de pot met champignons de vloeistof, snijd de champignons in kleine stukjes.
Hak uien in dunne ringen.
Wrijf de wortel op een middelgrote rasp.
In een kom, breek de eieren, giet er koude melk in, roer met een garde.
Doe de champignons, wortelen en uien in het eidermelkmengsel. Zout en peper. Roer.
Smeer de kom van de multikoker. Giet de omeletmassa erin. Sluit het deksel. Stel de modus "Bakken" in. Laat het 25 minuten koken. Zet het slowcooker uit, maar open het deksel niet gedurende vijf minuten.
Gebruik vervolgens de spatel om de omelet recht in de kom te snijden. Neem een kom en gebruik kopspijkers. Kantel het over de plaat en schuif het gedeelte van de omelet er voorzichtig op. Bestrooi met greens.

Omelet met champignons en kaas in een slowcooker

ingrediënten:

eieren - 4 stuks;

6 melk - 100 ml;

6 ingeblikte champignons - 120 g;

kaas - 200 g;
zout;
zwarte peper;
boter - 10 g.

Voorbereidingsmethode

Wrijf de kaas op een fijne rasp. Verdeel in twee delen.
Meng de eieren in een kom met de melk tot een gladde massa. Voeg zout, peper, een deel geraspte kaas toe en meng opnieuw goed.
Smeer de kom van de multikoker. Giet omelet mengsel.

6 Snijd de champignons in stukjes, doe ze in een kom en probeer ze gelijkmatig te verdelen.

Bedek met de resterende kaas.
Sluit de klep. Stel de modus "Bakken" in. Laat het 25 minuten koken.
Schakel het bakprogramma uit en laat de omelet gedurende vijf minuten op het vuur staan.

6 Snijd het in een kom in porties, leg het voorzichtig op de borden.

Omelet met champignons en kaas in de magnetron

ingrediënten:

eieren - 4 stuks;
kaas - 200 g;

Melk

- 30 ml;
boter - 10 g;
ingeblikte champignons - 100 g;
zout;
peper.

Voorbereidingsmethode

Om een omelet te maken, heb je speciale gerechten nodig die in de magnetron kunnen worden gedaan. Vet het in met boter.
Klop in een kom de eieren lichtjes met melk, voeg de kaas toe, geraspt op een middelgrote rasp en fijngehakte champignons. Doe de kruiden, roer.
Giet de omeletmassa in de ovenschaal. Bedek met perkamentpapier.
Zet in de magnetron. Kook 9-11 minuten op middelhoog vermogen.
Schakel de magnetron uit, maar open het deksel niet gedurende nog eens 5-6 minuten.
Serveer bestrooid met kruiden.