Hoeveel haring wordt onder een bontjas bewaard

Hoeveel haring wordt onder een bontjas bewaard

In veel gezinnen is er een traditie om haring onder een bontjas te koken voor een feestje. En dat is niet verrassend, want deze bladerdeeg heeft een geweldige smaak. Haring onder een bontjas wordt meestal in grote porties gekookt, zo vaak blijft de salade onaangetast. Het bevat veel bederfelijke voedingsmiddelen met een verschillende houdbaarheid, dus bij het voorbereiden van dit gerecht voor toekomstig gebruik, is het erg belangrijk om niet alleen de houdbaarheid te controleren, maar ook om het op de juiste manier op te slaan.

Vervaldatum van haring onder een bontjas

Om een ​​gelaagde slasharing onder een bontjas op te bergen moet strikt in de koelkast zitten. Vanaf het moment van bereiding kan het de versheid tot een maximum van 2 dagen behouden bij een temperatuur van 0 tot +5 graden. Een dergelijke korte houdbaarheid is te wijten aan het feit dat een dressing, dat wil zeggen mayonaise, in de schaal wordt ingebracht, niet vóór het serveren, maar onmiddellijk tijdens het koken. Ook de houdbaarheid van het gerecht vermindert de aanwezigheid van uien en gekookte eieren. Salades bereid op basis van zelfgemaakte mayonaise met rauwe eieren, kunnen maximaal 24 uur in de koelkast liggen. Om deze reden bevelen zelfs professionele chefs het gebruik van winkelmayonaise aan met conserveringsmiddelen.

Het opslaan van haring onder een bontjas in de vriezer is onaanvaardbaar. Bevriezing heeft een negatieve invloed op de smaak en textuur van het gerecht. Bovendien is er mayonaise in de salade, die ingevroren in de bestanddelen bevriest.

Tips voor het conserveren van haring onder een bontjas

  • Voor het bewaren van haring onder een bontjas, zoals voor andere salades, is het noodzakelijk om glaswerk te gebruiken. Ook geschikt voor deze porseleinen en keramische verpakkingen. Maar van de gerechten van roestvrij staal en aluminium is het beter om te weigeren, omdat het in staat is om producten te oxideren, wat hun houdbaarheid verkort.
  • Het is ook de moeite waard aandacht te schenken aan het feit dat de salade strak moet worden gesloten met een deksel of een vershoudfolie.
  • Eieren moeten voor gebruik altijd gekookt worden, dat wil zeggen, ze moeten vers gekookt zijn. De schaal moet worden schoongemaakt voordat het product wordt gesneden. Gekookte eieren worden aangeraden om in redelijk grote stukken in de salade te snijden.
  • Het is noodzakelijk om te beginnen met het malen van de gekookte groenten die de haring ingaan onder een pelsjas, nadat ze volledig zijn afgekoeld. Als dit niet gebeurt, verminderen ze de houdbaarheid van de salade, omdat ze de achteruitgang van bederfelijk voedsel versnellen.
  • Gebruik voor salades alleen de meest verse ingrediënten, vooral voor bederfelijke ingrediënten zoals haring en eieren.

Geheimen van het koken van haring onder een bontjas

  • Om de salade een meer verfijnde smaak te geven, moet je uien pekelen. Om dit te doen, snijd de groente, en doe het in een kom met een kleine hoeveelheid water en een eetlepel appelcider azijn. Een kwartier is genoeg voor de uien om een ​​zoetzure smaak en een aangename crunch te krijgen.
  • Om een ​​zachte en goed geïmpregneerde salade te krijgen, wordt aangeraden ingrediënten door een fijne rasp te leiden. Als je een haring onder een bontjas appel toevoegt, is het integendeel beter om in blokjes te malen, anders geeft het veel sap, waardoor de salade overmatig waterig wordt.
  • De haring onder de pelsjas zal zachter en rijker zijn als je de uien mengt en vis met plantaardige olie, en pas dan de salade in lagen.
  • Voor een salade is het beter om een ​​middelgrote, licht gezouten haring te kopen. Verse vis heeft een zilveren kleur, elastische textuur, uitpuilende, geen doffe ogen, donkerrode kieuwen en een uitgesproken luchtje aan de lucht. Het is belangrijk dat er geen schade en "roestige" plekken op de haring aanwezig zijn.
  • Salade blijkt lekkerder als ze in dunne lagen wordt gelegd. Dikke lagen vervormen de smaak van het gerecht aanzienlijk.
  • De salade rechtzetten op platte borden. De lagen zijn dus uniform, daarom zal het ene ingrediënt het andere niet onderbreken.
  • De haring onder de pelsjas wordt veel malser en rijker als je hem 3-4 uur in de koelkast laat staan. Deze tijd is genoeg om grondig doordrenkt te worden met mayonaise. Trouwens, heb nooit spijt van mayonaise voor deze salade.

Door de beschreven tips te volgen, kunt u een ongelooflijk smakelijke haring onder een bontjas bereiden en op de juiste manier bewaren. Maar het is nog steeds beter om dit gerecht in kleine hoeveelheden te koken, zodat het niet in de koelkast ligt.

Opmerkingen (0)
Zoeken