Wat te koken met gehakte vis, behalve gehaktballen

Wat te koken met gehakte vis, behalve gehaktballen

De meeste huisvrouwen kennen veel recepten met gemalen vlees, maar de vraag wat ze moeten maken met vleesvulling naast gehaktballen, veel ervan zijn nog steeds een raadsel. De opties voor warme en koude hapjes, soepen en gebak met gehakte vis zijn niet veel minder dan bij vlees. Gehaktballen, gehaktballen en zombies, dumplings, stoofschotels worden er van gemaakt, ze zijn gevuld met taarten en pasteien. Als je een paar geheimen kent van het koken van gerechten met gehakte vis, zullen ze zeker naar je smaak komen.

Kookfuncties

Gerechten van gehakte vis zijn zo divers dat er geen algemene technologie kan zijn. De belangrijkste geheimen liggen in de voorbereiding van de basis, dat wil zeggen, de vulling zelf:

  • Elke vis kan hiervoor worden gebruikt, zolang deze niet wordt bedorven. Het moet echter duidelijk zijn dat zo'n goedkoop en gezond gehakt, als van waardevolle vis, niet kan worden verkregen uit een goedkope vis.
  • Veel huisvrouwen willen geen tijd verspillen aan het reinigen van visfilets uit botten, omdat ze geloven dat, omdat het nog steeds moet worden gesneden, de botten ook zullen malen. In feite moeten grote botten worden verwijderd voordat ze worden gehakt. Als je fijngehakte benige riviervis maakt, moet je hem 2-3 keer draaien om er zeker van te zijn dat alle botten op een veilige maat zijn gebroken.
  • De vleesmolenmessen worden aanbevolen om te worden afgekoeld voordat de filets worden opgerold - dan zullen de vissen ze minder lastig vallen.
  • Om de vulling sappiger te maken, wordt er vaak reuzel aan toegevoegd. Vooral goed om te gebruiken bij het bereiden van gerechten uit vis met een laag vetgehalte.
  • Gehakt doet geen pijn als je witte of zwarte peper gebruikt. Ook fijngehakte ui is niet overbodig.

Als u hoogwaardige gehakte vis bereidt, kunt u er zeker van zijn dat het gerecht eersteklas is. Het belangrijkste is om precies te bepalen wat je wilt en het juiste recept te vinden.

augurk met fishballs

ingrediënten:

  • kleine vis (voor bouillon) - 1 kg;
  • gehakte vis - 0, 4 kg;
  • kippenei - 1 pc;
  • tarwebrood - 100 g;
  • melk - 0, 2 l;
  • uien - 0, 4 kg;
  • Parelgort - 0, 23 kg;

  • peterseliewortel - 1 stuk;
  • aardappelen - 0,5 kg;
  • wortels - 0, 2 kg;
  • boter - 40 g;
  • laurierblad - 2 st.;
  • wortel van de selderij - 100 g;
  • gezouten komkommer - 0, 4 kg;
  • zout, peper - naar smaak;
  • water - 3 l.

bereidingswijze:

  • Darm en was de vis, doe hem in een pan en bedek hem met water. Doe het vuur aan. Wanneer de bouillon kookt, verwijdert u het schuim, vermindert u het vuur en kookt u gedurende een half uur.
  • Week het brood in warme melk.
  • Zeef de bouillon door een fijne zeef.
  • Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes.
  • Schil de uien, snijd ze grondig met een mes, verdeel in 2 gelijke delen.
  • Schil de wortels en rasp ze fijn.
  • Snij de wortels van selderij en peterselie in zeer kleine stukjes.
  • Snijd de komkommer in dunne reepjes.
  • Plaats komkommers en gerst in de bouillonpan, wacht tot hij kookt en kook de gerst met groenten gedurende 10 minuten.
  • Voeg aardappelen toe en bak nog eens 15 minuten.
  • Smelt in een pan boter en plaats de helft van de ui erin. Bak het, voeg wortels en wortels toe. Bak nog eens 5 minuten.
  • Voer de vulling in de bouillon in, roer. Kook nog 20 minuten.
  • Doe de resterende ui, brood gedrenkt in melk in de gehakte vis. Ga het kippenei in en meng. Zout het en pepeer het.
  • Maak je handen nat in koud water om kleine ballen gehakt te vormen. Dompel ze in kokende soep. Wacht tot het opnieuw kookt en laat het nog 5 minuten koken.
  • laurierblad toevoegen aan soep, haal van het vuur. Laat 15 minuten onder het deksel staan.

Bijna iedereen houdt van deze heerlijke dieet soep met gehaktbal gehaktballen. Als boter in zijn samenstelling wordt vervangen door groente en melk - door water, dan kan het zelfs in de post worden gegeten. Tegelijkertijd zal de smaak van de soep niet significant veranderen.

Visballetjes

ingrediënten:

    6 tarwemeel - 0, 35 kg;

  • kippenei - 2 stuks;
  • water - 150 ml;
  • zout - een snuifje in deeg, in vulling naar smaak;
  • visfilet - 1 kg;
  • uien - 0, 2 kg;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • greens - naar smaak;
  • plantaardige olie - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

  • Was, droog visfilets, snij in grote stukken.
  • Schil de uien, snijd elke kop in verschillende stukken.
  • Draai de gehakte vis en uien afwisselend door een vleesmolen. Klop het gehakte kippenei in, meng deze ingrediënten goed.
  • Knijp de gehakte knoflook door een speciale pers, voeg greens en kruiden toe, fijngehakt met een mes.
  • Als de vulling te vloeibaar is, voeg dan bloem toe, waardoor het veel dichter zal zijn.
  • Zuiver 2 kopjes bloem op een schone tafel. Maak een gleuf in de bloemheuvel.
  • Klop het ei met water en zout, giet het mengsel in de put.
  • Kneed het deeg met je handen. Om het minder kleverig aan je handen te maken, behandel je ze met plantaardige olie.
  • Als u grote stukken van het deeg scheidt, rolt u ze in een bolvorm.
  • Rol elke bal in een ronde laag met een dikte van ongeveer 1-1,5 mm. Gebruik een glas of wijnglas gesneden uit de deegbeker.
  • Leg voor elke cirkel een theelepel gehakt vlees. Reinig de uiteinden van de cirkel met schone, natte handen en geef de structuur de vorm van een knoedel. Doe hetzelfde met andere cirkels uit het deeg.
  • Dumplings poedermeel en op het bord leggen. Geef ze een beetje opdrogen of zelfs een beetje bevriezen.
  • Kook water in een pan. Het moet voldoende zijn, zodat de knoedels niet aan elkaar plakken.
  • Voeg zout, peper, laurierblaadje toe aan het water. Eén voor één dip knoedels in kokende vloeistof.
  • Wacht tot het water kookt in de pan en laat de dumplings 6-7 minuten koken.
  • Haal de dumplings eruit met een skimmer en plaats deze in platen.

Dien dumplings met zure room, mayonaise, boter. Je kunt ze bestrooien met azijn of citroensap.

Visdumplings hoeven niet meteen te worden bereid, je kunt ze op een bord invriezen en ze vervolgens in containers of verpakkingen rangschikken, ze indien nodig gebruiken. In de gebruikelijke vriezer worden ze een maand bewaard. Als u een moderne diepvriezer met een snelvriesfunctie hebt die een temperatuur onder minus 18 graden kan handhaven, kunt u dumplings maximaal 6 maanden bewaren.

Braadpan met gehakte vis

ingrediënten:

  • fijngehakte zeevis - 0,5 kg;
  • garnalen geschild - 0, 5 kg;
  • droge witte wijn - 50 g;
  • boter - 50 g;
  • verse peterselie - 50 g;
  • uien - 100 g;
  • gemarineerde champignons - 150 g;
  • 6 meel - 100 g;

  • crème - 0, 2 l;
  • harde kaas - 150 g;
  • citroensap - 20 ml;
  • lange broodpulp - 100 g;
  • zout - naar smaak;
  • paprika - 5 g.

bereidingswijze:

  • Garnalen hakken of hakken in een blender. Meng met gehakte vis. Zout het en pepeer het.
  • Schil de uien en hak ze fijn.
  • Chop peterselie met een mes.
  • Smelt boter in een pan, leg er ui en peterselie in. Bak, gedurende 2-3 minuten roeren. Voeg wijn en citroensap toe en laat nog 5 minuten stoven.
  • Plaats gehakt vis gemengd met garnalen in deze pan, stoof gedurende 10 minuten. Alle vloeistof die in de pan bleef zitten, liep weg in een kom.
  • Bak de bloem in een schone, droge braadpan. Voeg geleidelijk room, kloppend saus toe.
  • Wrijf de kaas fijn en meng met de saus. Verwarm het op laag vuur tot de kaas is opgelost.
  • Giet de vloeistof uit de pan in de saus en kook deze nog 5 minuten.
  • Giet de gehakte vissaus, meng goed.
  • 6 Snijd de gepekelde champignons in kleine stukjes, meng met gehakte vis en saus.

  • Zet de resulterende massa in de vorm. Zet het formulier 5-6 uur in de koelkast.
  • Neem het formulier weg. Zet de oven aan. Wanneer het opwarmt tot 80 graden, plaats dan een formulier erin. Bak gedurende 40 minuten. 10 minuten voorafgaand aan de bereiding bestrooi de ovenschotel met gehakte lange broodpulp.

Braadpan met gehakte vis is een heerlijk gerecht dat zich niet schaamt om voor de feesttafel te dienen. De unieke smaak zal uw gasten zeker veroveren. Maar op doordeweekse dagen kan ze zichzelf en het huishouden ook een plezier doen. Bovendien is deze braadpan niet alleen lekker, maar ook erg handig.

Je kunt niet alleen karbonades maken van gehakte vis. Het kan de basis zijn voor een verscheidenheid aan gerechten. Sommigen van hen helpen je op doordeweekse dagen, anderen helpen de gasten smakelijk te eten. Op hetzelfde moment, al deze snacks zijn voorbereid, is niet zo moeilijk. Het belangrijkste ding - om het geselecteerde recept te volgen.

Opmerkingen (0)
Zoeken