Als brood plotseling in het huis is gestopt, kun je altijd Armeens matnakashbrood bakken. Het ziet eruit als een prachtige platte taart, het heeft een frisse smaak, het is ideaal voor het eerste gerecht, en voor het vlees - je kunt moeilijk een shish kebab beter bedenken. Over het algemeen kunt u voor een snack of salade zo'n tortilla serveren. Het is beter om het in een goed gesloten plastic zak te bewaren - dan blijft het een aantal dagen zacht.
ingrediënten:
- 5 g droge gist;
- 1/5 theelepel. suiker;
- 3 snuifjes zout;
- 150 ml warm water;
- 250-300 g tarwemeel;
- 1 eetl. l. sesam;
- 2 el. l. plantaardige olie;
- 3 snuifjes gedroogde rozemarijn.
Koken
1. Zorg voor verse gist in een diepe kom of pan, geschikt om deeg te kneden, zout, suiker en droog te mengen. Giet er warm water bij - ongeveer 30-35 graden. Nu moet je alles goed mengen en wachten tot de gist is geactiveerd. Het duurt meestal 10-15 minuten.
2. Als er een "schuimplastic" op het wateroppervlak verschijnt, kunt u doorgaan met de volgende stap - voeg geleidelijk gezeefd tarwebloem toe en meng tegelijkertijd het toekomstige deeg met een lepel.
3. Toevoegen en plantaardige olie - gebruik desgewenst een meer geurige, heldere smaak of helemaal zonder smaak.
4. Blijf het deeg roeren met een lepel en kneed het met je handen wanneer het te dik wordt.
5. Het resultaat is een zacht, elastisch deeg. Bedek de kom met een handdoek en laat het deeg 40-60 minuten staan.
6. Na 40 minuten - een uur, zou het deeg met 1, 5-2 keer in omvang moeten toenemen. Blaas hem lichtjes.
7. Bedek de bakplaat met folie of bakpapier. Rek het deeg uit tot een cake, maak de groeven in het midden.
8. Bovenaan met rozemarijn en sesamgranen, doe ze in het deeg, zodat ze niet meteen afbrokkelen.
9. Laat de cake nog eens 15 minuten "rusten" en stuur hem dan naar de oven die gedurende 20-25 minuten op 180 graden is verwarmd. Als het klaargemaakte Armeense brood is afgekoeld, kan het worden geserveerd.
