In de winter wil je de smaak en geur van de zomer voelen. Daarom is het in de zomer noodzakelijk om een maximum aan nuttige vitamines te verkrijgen om bij koud weer voedingsstoffen in grote hoeveelheden te verkrijgen.
In juni is het seizoen van inblikkende vruchten en bessen al aangebroken, en je kunt ook beginnen met het oogsten van zuring.
Voor de voorbereiding van zuring voor de winter heeft u nodig:
- water;
- zuring - 500 g.
Stadia van bereiding en conservering van sorrel
1. Uit de tuin geplukte sorrel moet worden uitgezocht. Geselecteerde zuring moet worden gewassen tegen stof en vuil. Voor het inblikken heb je jonge bladeren nodig.
2. Vervolgens moeten de benen van de bladeren worden bijgesneden.
3. In de volgende stap is het noodzakelijk de zuringbladeren in stroken tot 1 cm dik te hakken.
4. Zuring is klaar en kan strak in blikken worden gestapeld. Het is handiger om blikjes met een inhoud van een halve liter te gebruiken, zo'n hoeveelheid zuring is genoeg voor een portie Borsjt. Van deze hoeveelheid zuring krijg je 2 banken.
5. Dan moet je de marinade klaarmaken. Gekookt water werkt als een marinade.
6. Giet heet kokend water in blikken met zuring aan de bovenkant. Na verloop van tijd zal de zuring in banken kleiner worden.
7. Banken zijn bedekt met jagers en gesteriliseerd. Om dit te doen, zet de banken in heet water in een waterbad. Het water in de bovenste pan moet het maximum met een sorrel bedekken. Na enige tijd moet het water waarin de bank zich bevindt koken. Steriliseer de pot gedurende 15 minuten.
8. Nadat de sterilisatie is beëindigd, rollen we onmiddellijk de kan met zuring op.
9. Veranderde de voltooide conservering in blikjes en leg ze op de covers. Dan bedekken we met warme kleren en laten we de potten achter totdat ze volledig zijn afgekoeld.
10. Zuring, bereid op deze manier, behoudt al zijn nuttige vitaminen.
Banken met geoogste sorrel moeten worden opgeslagen in de kelder, in de "kou".
Ingeblikte zuring is geweldig voor het maken van smakelijk en gezond groen bier.
