Lingonberry wordt gebruikt voor het decoreren van gerechten, het bereiden van snacks, salades en desserts. Koks waarderen het voor een unieke, licht bittere smaak. Veel mensen oogsten deze bes echter voor toekomstig gebruik, niet voor culinaire doeleinden, maar voor medicinale doeleinden. Imkerbes bevat immers in zijn samenstelling veel vitamines die helpen bij de behandeling van verschillende ziekten, en helpt het lichaam om infecties te weerstaan. Bosbessen op siroop voor de winter kunnen voor elk doel worden geoogst: het is handig, omdat de bessen worden blootgesteld aan minimale hitte (ze worden met hete siroop gegoten), en smakelijk, omdat er veel suiker in zit.
Kookfuncties
Om ervoor te zorgen dat de bospaddestoelen in de siroop lekker zijn en de hele winter goed bewaard blijven, moeten verschillende aanbevelingen in acht worden genomen.
- Kies de bes goed voor het oogsten voor de winter. Een gerotte bes kan immers het hele stuk bederven.
- Spoel de bessen voorzichtig af en zorg ervoor ze niet te beschadigen. Je kunt deze methode gebruiken om te wassen: doe de bes in een vergiet, dompel hem een paar keer in schoon water en zorg ervoor dat de bessen niet "zweven".
- Droog de bes om het risico op verzuring van de toekomstige jam te minimaliseren.
- De banken waarin de bosbessen worden opgeslagen, moeten worden gesteriliseerd, zelfs als ze gepland zijn om te worden gekoeld. Sluit ze na het vullen met bosbessen en siroop moet worden geseald. Net als potten moeten deksels worden gesteriliseerd (bijvoorbeeld 5 minuten koken).
- Bewaar geen suiker: u kunt iets meer toevoegen dan wat in het recept staat aangegeven, maar niet minder. Suiker maakt het oogsten smakelijker en verlengt de houdbaarheid.
Bij het volgen van deze tips voor het bereiden van de winter op de bosbessensap op siroop, zou zelfs een onervaren gastvrouw niet in de siroop kunnen komen.
Klassiek recept voor de bosbes op siroop
ingrediënten:
- bosbessen - 1 kg;
- water - 2 liter;
- kristalsuiker - 0, 3 kg;
- citroenschil - 20 g.
bereidingswijze:
Was de citroenen en rasp hun schil op een speciale rasp.
De bereide bosbessen op siroop in de winter moeten worden bewaard op een koele plaats waar de temperatuur niet boven de 16 graden stijgt. Maar het is bijna net zo nuttig als vers, omdat het bijna alle vitamines bevat, terwijl het een aangename smaak en een delicaat aroma met citrustonen heeft. Indien gewenst, in plaats van de drie-liter potten, kunt u drie liter of zelfs zes halve liter gebruiken. Deze optie heeft de voorkeur als economische gastvrouw, want als de inhoud van een open enkele weken niet kan eten, zal de resterende bes moeten worden weggegooid.
Een eenvoudig recept voor bosbessen op siroop
ingrediënten:
- kristalsuiker - 0, 25 kg.
6 lingonbessen - 2 kg;
bereidingswijze:
- Na het doorlopen en wassen van de bosbessensoorten, verdeel het in twee gelijke delen.
- Doe een deel in een pan, voeg suiker toe en laat enkele uren staan om het sap te laten opvallen.
- Zet de pan op een zacht vuurtje en verwarm tot de siroop kookt.
- Breng de resterende bes in de gekookte siroop, roer en verwijder dan onmiddellijk de pan van het vuur.
- Steriliseer een klein volume van de pot, je kunt zelfs van babyvoeding.
- Verdeel de bereide bosbessen over de voorbereide potten.
- Kook de deksels van de blikjes, sluit de bessen in de siroop.
- Zet de potten in de koelkast en bewaar ze.
Probeer de lingonbessen niet te bewaren in siroop, bereid volgens een eenvoudig recept, in een warme kamer: ondanks het feit dat lingonberries stoffen bevatten die de veiligheid ervan verhogen, bij hoge temperaturen, kunnen de werkstukken ervan verslechteren, vooral als er niet te veel van zijn suiker. Ondanks het feit dat het recept eenvoudig is, heeft het gekookte dessert een uitgesproken smaak en kleur. Je kunt zelfs zeggen dat het een bosbessensap in zijn eigen sap is, en niet alleen op siroop.
Bosbessen in pittige siroop
ingrediënten:
- bosbessen - 1 kg;
- water - 0, 5 l;
- suiker - 1, 5 kg;
- anjer - 5 st.;
- appels of peren - 0, 25 kg;
- citroen- of sinaasappelschil - van één vrucht.
bereidingswijze:
- Verroerde veenbessen, wassen, drogen.
- Verwijder appels uit appels (of peren). Snijd in dunne plakjes.
- Kook het water. Giet er geleidelijk suiker in en roer het, kook een dikke siroop.
- Voeg appelschijfjes, citroenschil toe, roer en kook op laag vuur gedurende 20 minuten.
- Vouw de bosbessen in een emaille pan, bedek met kokosstroop.
- Kook 5 minuten per minuut voordat je klaar bent door een kruidnagel toe te voegen.
- Verspreid de jam op de gesteriliseerde potten, kurk ze stevig dicht.
- Nadat de inhoud van de blikken is afgekoeld, legt u ze voor de winter weg op een donkere, niet te warme plaats, zoals een onverwarmde opslagruimte.
Dit recept maakt een origineel dessert met een rijke smaak en een pittig aroma. Het kan op kamertemperatuur worden bewaard, hoewel het langer in een koele kamer zal blijven.
Zelfs het moeilijkste recept voor het koken van lingobessen op siroop voor de winter is vrij eenvoudig. Als het je lukt om veel bosbessen te verzamelen, is het verstandig om het voor te bereiden op toekomstig gebruik in een van de bovenstaande recepten.
