Confiture van zoete kersen

Confiture van zoete kersen

Sappige en geurige zoete kers is goed, niet alleen vers. Er worden heerlijke desserts van gemaakt: jam, jam, gelei. Zoete kers confiture heeft uitstekende organoleptische eigenschappen, die voorbereid kunnen worden voor de winter. De recepten van deze delicatesse zijn verschillend, waaronder het is moeilijk om geen optie voor de ziel te vinden.

Kookfuncties

Confiture lijkt op jam of gelei in consistentie ergens tussen hen. Het is vrij vloeibaar, waardoor ze cakecakejes kunnen beleggen, cottage cheese of ijs erin kunnen doen. Maar tegelijkertijd is het vrij dik, dus het is handig om het op brood te smeren, om als vulling voor zoete gebakjes te gebruiken. Zelfs een onervaren gastvrouw kan de cherry confiture koken als ze het weet en houdt rekening met een paar momenten.

  • Zoete kers zal zoeter zijn als je hem plukt in zonnig, droog weer.
  • De botten van de bessen worden eruit gehaald nadat ze zijn gewassen en gedroogd.
  • Kersen drogen sneller uit als ze op een handdoek liggen, omdat het weefsel overtollig vocht absorbeert.
  • Het is handig om botten van zoete kersen te verwijderen met behulp van speciale apparaten, ze zijn van verschillende soorten, maar ze zijn allemaal gebaseerd op knijpende botten van bessen. Als je zo'n apparaat niet in de keuken hebt, zal een speld helpen met de taak. Het wordt ondergedompeld in de bessen en het haakse bot, dat eruit trekt.
  • Voor het maken van jam worden bessen meestal gemalen. De eenvoudigste manier om dit te doen is met een blender. Bij afwezigheid van een blender kan de bes door een vleesmolen worden gedraaid of door een zeef worden gewreven.
  • Cherry bevat pectine. Als de kersenpuree lange tijd wordt gekookt, wordt deze dikker tot de gewenste consistentie. Het proces kan worden versneld door toevoeging van gelatine, pectine of fruit met een hoog pectinegehalte.
  • Citrusvruchtensap toevoegen aan confiture van kersen verbetert niet alleen de smaak, maar beschermt het ook tegen suiker.
  • Om de smaak en het aroma, vanille of kaneel te verbeteren, kan sinaasappelschil worden toegevoegd aan zoete kersenjam.
  • De confiture moet worden gesloten in gesteriliseerde potten, anders zal deze snel verslechteren.

Het confiture kan bij kamertemperatuur worden bewaard, maar de geopende pot moet in de koelkast worden geplaatst. De houdbaarheid van het product na opening is slechts 2 weken. Hermetisch verpakte confiture blijft een jaar zonder te verwennen.

Zoete kersentop met pectine

De samenstelling (1, 75 liter):

  • zoete kers - 1 kg;
  • suiker - 1 kg;
  • water - 0, 25 l;
  • citroenzuur - 4 g;
  • pectine - 5 g.

bereidingswijze:

  • Was en droog de kersen. Verwijder takjes en zaden.
  • Doe de bes in het geëmailleerde bekken, voeg suiker toe. Dek af met een dunne doek en plaats het op een koele plaats gedurende 6-8 uur.
  • Roer, voeg water toe, zet op middelhoog vuur.
  • Breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten en verwijder het schuim.
  • Verminder de intensiteit van de vlam, verminder de kersenmassa totdat deze de gewenste consistentie bereikt.
  • Voeg pectine toe, roer.
  • Voeg citroenzuur toe, roer, kook nog een paar minuten.
  • Steriliseer de potten, giet er jam over.
  • Rolblikjes met gesteriliseerde deksels.

Nadat de potten van confiture zijn afgekoeld, kunnen ze worden verwijderd voor bewaring.

Confiture voor dit recept kan zonder pectine worden bereid. De kooktijd zal langer zijn, het volume van het voltooide dessert zal iets minder zijn.

Zoete kersentop met appels

Samenstelling (2 liter):

  • zoete kers - 2 kg;
  • suiker - 1 kg;
  • citroen - 1 stuk;
  • appels - 0, 4 kg.

bereidingswijze:

  • Kersen, gewassen en gedroogd, vrij van stenen.
  • Vul de bessen met suiker, laat een paar uur staan.
  • Voeg geperst citroensap toe.
  • Zet een kom kersen op het vuur, breng aan de kook.
  • Kook op middelhoog vuur, verwijder het schuim, 10 minuten.
  • Klap uit in een vergiet, laat de siroop in een schone pan leeglopen.
  • Was appels, dep met een handdoek. Knip de kernen uit.
  • Snijd appelpulp in dunne plakjes, doe dit in siroop.
  • Kook de siroop op laag vuur tot het volume gehalveerd is.
  • Verwijder de pan met de siroop van het vuur, plaats de kers erin.
  • Crush appels met kersen tot een gladde massa.
  • Keer terug naar het vuur, verminder tot de gewenste consistentie. Het duurt ongeveer 10 minuten.
  • Verspreid het confiture over de voorbereide potten, rol ze op.

Het gekoelde confituur kan naar de pantry worden verplaatst of naar een andere plaats waar knuppels in de winter in uw huis worden opgeslagen.

Zoete kersentop met gelatine

De samenstelling (1, 5 l):

  • zoete kers - 1 kg;
  • suiker - 0,5 kg;
  • kaneel - 1 stok;
  • water - 150 ml;
  • citroen - 1 stuk;
  • gelatine - 15 g.

bereidingswijze:

  • Doe de kers schoongemaakt, gedroogd en stoned, in een glazuurcontainer en bedek met suiker.
  • Zet de bes 8 uur in de koelkast.
  • Roer, pers citroensap in een bakje met een bes.
  • Plaats een kaneelstokje op de bodem.
  • Doe een langzaam vuur aan, kook gedurende 10 minuten.
  • Haal de kaneel eruit.
  • Vul de gelatine met koud water.
  • Voeg toe aan de kers, roeren.
  • Laat 3-4 minuten koken, haal van het vuur. Als u langer dan 5 minuten kookt, wordt de consistentie van het confiture dunner.
  • Verdeel het confiture naar voorbereide banken. Kur ze stevig vast.
  • Wacht tot de jam is afgekoeld en bewaar hem in de koelkast.

Zoete kersentop volgens het bovenstaande recept is geurig, delicaat van smaak. Het voordeel van deze optie is de voorbereiding van het dessert en de efficiëntie ervan.

Zoete kersentop met sinaasappelsap

Samenstelling (2 liter):

  • zoete kers - 1 kg;
  • suiker - 1 kg;
  • sinaasappelen - 0, 3 kg;
  • water - 100 ml;
  • gelatine - 10 g.

bereidingswijze:

  • Snijd de bereide kers in een blender, meng met suiker.
  • Giet het sap dat uit sinaasappels is geperst in de massa van de bes.
  • Zet op het fornuis, kook gedurende 10 minuten.
  • Voeg gelatine toe opgelost in water, kook voor een paar minuten.
  • Voer de sinaasappelschil in, mix.
  • Laat nog eens 1-2 minuten koken, haal van het vuur.

Het is nog steeds de bedoeling om het confituur over de voorbereide banken, kurk, te verspreiden en, in afwachting van afkoeling, in de koelkast te leggen.

Zoete kersentop heeft een delicate textuur, een rijke smaak en een onbeschrijfelijk aroma. Zowel kinderen als volwassenen eten het met plezier. Dessert kan worden bereid voor de winter, zelfs een onervaren kok kan deze taak aan.

Opmerkingen (0)
Zoeken