Het is moeilijk om in ons land een tuin te vinden waarin appels niet groeien. Ze zijn pretentieloos en brengen bijna altijd een rijke oogst. Hun fruit wordt op verschillende manieren voor de winter geoogst. Apple-jam van verschillende typen is populair. Bereid volgens traditionele technologie, het blijkt dik en zoet te zijn, maar heeft weinig nut voor het lichaam. Meer en meer huisvrouwen geven de voorkeur aan appeljam "Vijf minuten". De technologie van bereiding van deze delicatesse zorgt niet voor lang koken. Hierdoor kunnen niet alleen een maximum aan vitaminen en sporenelementen in fruit worden bewaard, maar ook minder tijd en moeite worden besteed aan koken.
Kookfuncties
Het bereiden van "Vijf minuten" jam van appels is zelfs eenvoudiger dan de traditionele. Een beginnende eigenaar om het verwachte resultaat te krijgen, is voldoende om een paar dingen te weten.
- De lekkerste appeltaart wordt verkregen uit appels van zoetzure variëteiten. Als u zoet of zuur fruit gebruikt, moet de hoeveelheid suiker die in het recept wordt aangegeven, overeenkomstig worden verlaagd of verhoogd.
- Vóór het koken moeten de appels worden gesorteerd, waarbij ze de slecht beschadigde appels verwijderen. Als de schade gering is (bijvoorbeeld, de appel is enigszins gebroken), kan het fruit worden gesneden. Niet rijp fruit met lichte stenen wordt niet aanbevolen voor het koken van desserts, omdat de jam van hen bijna smakeloos is.
- Om de jam smakelijk en goed gelegd te maken, worden de gewassen appels gedroogd voordat ze worden gebruikt.
- Om de appels vóór het koken schoon te maken, beslist elke huisvrouw zelf. Gepelde appels worden beter zacht gekookt, de jam die ze maken heeft een delicate textuur. Van de ongeschilde vruchten, de jam is meer dik en geurig, maar de huid maakt de textuur van de delicatesse meer grof.
- "Vijf minuten" jam kan niet worden gemaakt van hele appels of fruit in grote stukken gesneden. Fruit wordt in dunne plakjes gesneden (niet dikker dan 5 mm) of geplet op een grove rasp.
- Om te voorkomen dat de appels verbranden tijdens het koken van de jam, zijn ze voorgevuld met suiker en blijven ze een paar uur staan om het sap te laten lopen. Hoe groter de stukken, hoe langer deze periode zal zijn.
- "Vijf minuten" van appels zullen alleen lang meegaan als ze niet alleen in schone, maar ook in gesteriliseerde banken worden aangelegd. Jam is opgerold met metalen deksels om vastheid te verzekeren. Ze moeten ook vóór gebruik worden gesteriliseerd. Dit wordt meestal gedaan door te koken.
- Apple-jam wordt vaak aangevuld met kruiden (vanille, kaneel, sinaasappelschil), andere bessen en fruit.
"Vijf minuten" appeltaart, gekookt zonder de technologie te verbreken, kan een jaar lang op kamertemperatuur worden bewaard. Veel huisvrouwen lopen het risico dit twee jaar te houden, maar dit idee, gegeven de korte periode van hittebehandeling van appels, is niet altijd succesvol. Zolang, zal het dessert duren zonder te bederven, alleen in een koele kamer.
Apple blokkeert met plakjes "Vijf minuten"
Samenstelling (1 l):
- appels (geschild) - 1 kg;
- suiker - 0, 3 kg;
- citroenzuur - 1 g.
bereidingswijze:
- Pluk, was en droog de appels.
- Schil de vrucht, snij de kernen eruit.
- Snij appelpulp in plakjes van 3-5 mm dik.
- Vouw de plakjes appel in een geëmailleerde kom of een soortgelijke bak. Alleen aluminiumschalen werken niet, omdat dit materiaal schadelijke stoffen vormt in contact met zuren.
- Vul de appelschijfjes met suiker.
- Bewaar een appelcontainer gedurende 8 uur (of 's nachts) op een koele plaats.
- Nadat de ingestelde tijd is verstreken, zet je het bakje met de appelmassa op een langzame brand en voeg je citroenzuur toe. Breng aan de kook.
- Voeg de intensiteit van de vlam toe en kook de appels gedurende 5 minuten, verwijder het schuim dat zich op het oppervlak vormt. Appels kunnen voorzichtig worden gemengd met een houten spatel.
- Was met soda en steriliseer de potten.
- Vul ze met appel jam, kurk stevig.
- Draai de potten om en dek af met een deken. Bij afkoeling onder de omstandigheden van een stoombad ondergaat de jam extra sterilisatie.
Na het afkoelen kunnen potten met jam in de voorraadkast of op een andere plaats worden geplaatst waar uw benodigdheden meestal voor de winter worden bewaard. Jam vereist geen speciale bewaarcondities.
Dichte Apple-jam "Vijf minuten"
De samenstelling (1, 5 l):
- appels (zonder kern) - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
bereidingswijze:
- Was appels, snijd de zaaddozen eraf. De pulp, niet afpellen, in stukken snijden, vouwen in het bekken.
- Vul met suiker en laat gedurende 6 uur staan.
- Zet een langzaam vuur aan, kook 5 minuten. Roeren is niet wenselijk.
- Laat het 2-3 uur brouwen. Kook opnieuw gedurende 5 minuten. Vóór deze kookstap kan 1-2 g citroenzuur aan de jam worden toegevoegd (om te voorkomen dat suiker wordt toegevoegd) of 1 g vanilline (voor smaakstof).
- Spreid het dessert over geprepareerde blikjes en rol ze op.
Wanneer de jam is afgekoeld tot kamertemperatuur, plaatst u deze op de plaats waar u deze permanent wilt bewaren. Deze variant van appeldessert is de moeite waard bij kamertemperatuur.
"Vijf minuten" appeltaart met kaneel
Samenstelling (voor 1, 25 l):
- appels (geschild) - 1 kg;
- suiker - 0,5 kg;
- kaneel (poeder) - 5 g.
bereidingswijze:
- Crush appels op een grove rasp, meng met suiker, laat gedurende 1, 5-2 uur.
- Op een middelhoog vuur aan de kook brengen. Kook 5 minuten, verwijder het schuim.
- Kaneel toevoegen, roeren.
- Zet het vuur lager, kook nog eens 2-3 minuten.
- Verspreid het dessert over gesteriliseerde potten, rol ze op.
- Keer om, dek af met iets warms, laat afkoelen in een stoombad.
Na het afkoelen kan de jam worden bewaard bij kamertemperatuur. Het lijkt op jam, maar heeft een meer vloeibare consistentie. Kaneel benadrukt perfect het aroma van appels en maakt jam bijzonder smakelijk.
Apple jam "Pyatiminutka" is gemakkelijk en snel klaargemaakt, het blijkt lekker en geurig, bevat veel elementen die nuttig zijn voor het lichaam. U kunt het dessert lange tijd op kamertemperatuur bewaren.
