Meidoornjam

Meidoornjam

Veel mensen zijn op de hoogte van de voordelen van meidoornvruchten voor het versterken van de bloedvaten en het hart, het normaliseren van de bloeddruk bij hypertensie en het onderhouden van het zenuwstelsel en de immuniteit. Hawthorn jam heeft bijna al deze eigenschappen en is vanwege zijn hoge gehalte aan pectine in meidoorn dik en erg smakelijk. Om deze reden doet het geen pijn om een ​​paar potten met dergelijke waardevolle lekkernijen voor te bereiden op de winter.

Kookfuncties

Hawthorn jam zal voldoen aan de verwachtingen van de gastvrouw, als zij de kenmerken van de voorbereiding kent.

  • Alle soorten fruit zijn geschikt voor jam, als het maar rijp is, maar van groots blijkt het het lekkerste en het mooist te zijn. Dit is belangrijk om te overwegen wanneer het dessert wordt bereid met hele bessen.
  • Meidoorn kan de huid van de handen bruin kleuren, dus is het raadzaam om handschoenen te gebruiken bij het maken van jam.
  • Er is geen suiker nodig om meidoorn te laten vastlopen, omdat het nog steeds dik genoeg en niet te zuur blijkt te zijn. Het is echter niet de moeite waard om de hoeveelheid suiker te verminderen ten opzichte van die aangegeven in het recept, omdat suiker een natuurlijk conserveermiddel is en de veiligheid van het dessert waarborgt.
  • Hawthorn jam zal beter smaken als je er zuurheid aan toevoegt. Om dit te doen, kan het worden gekookt met krenten of appels. Een andere optie is om citroenzuur toe te voegen. Bovendien zal het de behandeling gedurende lange tijd op kamertemperatuur kunnen houden, omdat het ook conserverende eigenschappen heeft.
  • Bewaar de voltooide jam in gesteriliseerde potten. Covers moeten ook koken.

Het is belangrijk om te weten dat, hoe smakelijk hawthorn jam ook wordt verkregen, je er niet veel van kunt eten. Het maximale portie voor een gezond persoon is 150 ml. In dit geval is het beter om jonge kinderen, zwangere vrouwen en mensen met een lage bloeddruk uit deze delicatesse te weigeren.

Hele meidoornjam: een klassiek recept

Samenstelling (voor 2, 5 l):

  • meidoorn - 2 kg;
  • suiker - 1 kg.

bereidingswijze:

  • Zet alles weer in elkaar, spoel de bessen grondig en laat ze drogen. Ze drogen sneller uit als ze worden gegoten op een handdoek die overtollig vocht absorbeert.
  • Vouw de meidoorn in een geëmailleerde bak, bedek het met suiker, meng en laat 8-10 uur staan, bedek het bekken met een doek om de toekomstige insectenjam te beschermen.
  • Plaats het bassin op een stille brand en verhoog geleidelijk de intensiteit van het vuur om de paar minuten totdat de jam kookt.
  • Na het koken van de jam, verminder de hitte abrupt en kook, niet te vergeten om te roeren, tot dik. De jam is klaar, als een druppel ervan zich niet op een schotel verspreidt.
  • Spreid de jam over de potten en doe ze in een grote pan, leg haar handdoek op de bodem en giet er warm water in zodat het de schouders van de pot bereikt.
  • Zet de pan op een laag vuurtje en steriliseer de potten gedurende 10 minuten. De tijd is aangegeven voor blikjes van een halve liter; als ze een andere capaciteit hebben, moet de tijd dienovereenkomstig worden verminderd of verhoogd.
  • Nadat u de blikken uit het water hebt gehaald, sluit u ze voorzichtig met de voorbereide deksels, draait u ze om en laat u ze in deze vorm afkoelen.
  • Verwijder na afkoelen de potten in de voorraadkast - de jam gemaakt volgens het klassieke recept is de moeite waard bij kamertemperatuur.

De jam gemaakt volgens dit recept zal erg dik zijn, het zal aangenaam zijn om het op te eten met thee en het te gebruiken om desserts te maken.

Geurige Haagdoorn Jam

Samenstelling (2 liter):

  • meidoorn - 1 kg;
  • suiker - 1 kg;
  • citroenzuur - 2 g;
  • vanilline - 1 g;
  • water - 0, 25 l.

bereidingswijze:

  • Was en zet het fruit weer in elkaar, verwijder de steel er uit.
  • Kook siroop van suiker en water.
  • Vouw de meidoorn in een kom en vul het met hete siroop.
  • Dek af en laat gedurende 8-10 uur trekken.
  • Voeg vanilline en citroenzuur toe, roer en plaats de kom op het vuur.
  • Cook op laag vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 40 minuten.
  • Giet de kant en klare dikke jam over de potten, die daarvoor gesteriliseerd moeten worden. Sluit stevig met metalen deksels, flip.
  • Wanneer de potten koud zijn, breng ze over naar een permanente opslaglocatie.

Geurige meidoornjam met warme vanilletonen en aangename zoetzure smaak laten niemand onverschillig.

Ontplaaide meidoornstam

Samenstelling (2 liter):

  • meidoorn - 1 kg;
  • water - 0, 5 l;
  • suiker - 1 kg;
  • citroenzuur - 2 g.

bereidingswijze:

  • Giet de schone meidoorn met water, zet het op middelhoog vuur en kook tot het fruit zacht is.
  • Wacht tot het afkooksel is afgekoeld. Giet het af en zeef.
  • Veeg de meidoorn door een zeef en probeer zo veel geprakte zaden als mogelijk te krijgen.
  • Gooi de botten weg, doe de puree in de kom en giet het in de bouillon.
  • Voeg suiker toe, roer.
  • Plaats op het vuur en kook op een stille open haard, vaak roerend, totdat de jam begint te kleven aan de bodem.
  • Voeg citroenzuur toe, meng goed.
  • Verspreid de kant en klare jam in gesteriliseerde potten. Bedek met gekookte deksels, niet rollend.
  • Typ warm water in een pan, leg een houten plank of handdoek op de bodem. Plaats er potjes jam op. Zet de pan op laag vuur en steriliseer het werkstuk 5-10 minuten na het koken van water.
  • Verwijder de potten, rol ze op en wacht tot ze zijn afgekoeld om te verwijderen voor de winter.

Pitted conserven hebben een zeer delicate en dikke textuur die op confiture lijkt. Het is geweldig voor het maken van heerlijke broodjes.

Haagdoorn jam met zwarte bessen aardappelpuree

Samenstelling (voor 3, 5 l):

  • meidoorn - 1 kg;
  • zwarte bessen puree - 0, 25 kg;
  • suiker - 2 kg;
  • water - 1 l.

bereidingswijze:

  • Bereid meidoornvruchten, voeg 0,5 kg suiker toe, laat het 24 uur op een koele plaats brouwen.
  • Giet in water, giet de overgebleven suiker erin en leg de kom jam op laag vuur.
  • Voeg als de jam kookt besspuree toe en kook 30-40 minuten tot de jam voldoende dik is.
  • Giet de geprepareerde blikjes in en rol ze op. Na afkoeling voor de winter verwijderen.

De jam bereid volgens dit recept heeft een aangename zoetzure smaak. Bovendien is het dubbel nuttig vanwege de opname van zwarte bessen in de samenstelling ervan.

Hawthorn jam is niet alleen een smakelijk dessert, maar ook een nuttig medicijn dat helpt bij het bestrijden van hypertensie en stress. Het wordt gedurende een relatief korte tijd bereid en het stadium met sterilisatie door sommige recepten kan worden overgeslagen als de jam in een koele ruimte wordt bewaard.

Opmerkingen (0)
Zoeken