Hoe pinda's

op te slaan

Hoe pinda's

Van de hele diversiteit van het moerkoninkrijk zijn pinda's misschien de meest voorkomende. Het kan worden gekocht bij elke supermarkt, maar ook in de markt.

Het is veel goedkoper dan walnoten of hazelnoten, dus wordt het meestal gebruikt voor het bakken van taarten en andere culinaire producten. Het is met succes toegevoegd aan salades en vleesgerechten.

Maar om het culinaire meesterwerk niet per ongeluk te verwoesten, door er de ranzige noten in te stoppen, moet de gastvrouw in staat zijn om ze correct te kiezen bij het kopen.

Hoe een kwaliteitspinda kiezen

Nu is het niet vaak mogelijk om ongepelde pinda's in de winkelschappen te vinden. Maar als u er nog steeds voor kiest om er een te kopen, moet u dat zorgvuldig overwegen.

  • Een volledig gerijpte pinda is een droge pod met bonen erin. Dat zijn de pinda-kernels. Ze moeten elastisch en groot zijn.
  • Als je de pod schudt, maken volledig rijpe noten een dof geluid en kloppen ze op de muren. Als je kunt horen dat ze te veel rollen, betekent dit dat de korrels erg klein zijn of al tijdens een onjuiste opslag zijn uitgedroogd.
  • De pinda's moeten goed gedroogd zijn. Als hun schelpen vochtig zijn en buigen, zijn de noten waarschijnlijk opgeslagen in een kamer met een hoge luchtvochtigheid. Of, nadat de oogst was verwijderd, waren ze niet eerder gedroogd, zoals het volgens de technologie zou moeten zijn. In een dergelijk geval kan zijn nucleoli ranzig en aangetast zijn.
  • De geur afkomstig van ongeschilde pinda's kan ook veel vertellen over het product. Pods mogen geen meeldauw en vochtigheid ruiken.
  • Er mogen geen vlekken op de schelpen zijn.
  • Als u erop drukt, breekt de droge pod gemakkelijk af en kraakt.

Bij de aankoop van gepelde pinda's is het voldoende om ze zorgvuldig te onderzoeken om de noten te zien die beginnen te verslechteren. Vervolgens wordt hun dunne roodbruine huid bruin of donkerbruin.

Goed gedroogde noten verbrijzelen gemakkelijk in twee helften wanneer ze worden ingedrukt.

Koop, voordat je iets koopt, een paar stukjes. Ze moeten aangenaam zijn voor de smaak, geen bitterheid en ranzigheid hebben.

Onrijpe of rauwe pinda's smaken als bonen, die al lange tijd in water gedrenkt zijn.

Te koop kan worden gevonden en gezouten pinda's. Het is al gedroogd, geschild en besprenkeld met fijn zout.

Koop geen gemalen pinda's, want op deze manier kunnen gewetenloze verkopers de resten van de vorige partij verkopen, waarvan de houdbaarheid al is verstreken, of beschadigde noten mengen met goede.

Hoe ongeschilde pinda's

op te slaan

Als er veel pinda's zijn en het past niet in de koelkast, wordt het bewaard op een donkere koele plaats. Het moet goed worden geventileerd.

Vochtigheid is ook belangrijk. In een droge ruimte kunnen pinda's uitdrogen zodat hun noten verschrompelen. En in een opslagplaats met vochtige lucht, zullen ze schimmelen. De houdbaarheid van pinda's is ook afhankelijk van de temperatuur. Hoe lager het is, hoe langer de noten vers blijven.

Hoe gepelde pinda's op te slaan

Pinda's moeten worden gedroogd voordat ze worden opgeslagen.

Als de noten vochtig aanvoelen en een beetje zacht zijn, worden ze verspreid op trays en gedroogd gedurende meerdere dagen op een warme, droge plaats. Bijvoorbeeld boven de oven geplaatst.

Pinda's kunnen worden gedroogd in een elektrische droger bij 50-60 ° of in de oven. Om het niet te overdrijven, moet je dichtbij zijn en het proces volgen, af en toe de granen omdraaien.

Droge bonen scheiden zich gemakkelijk met hun huid en zijn aangenaam naar smaak.

Hoe pinda's in de koelkast op te slaan

De koelkast is de beste plaats om pinda's op te slaan. Maar gezien het feit dat er een hoge luchtvochtigheid is, worden noten in een pot geplaatst, die goed afgesloten is met een deksel.

Er moet in zo'n volume capaciteit worden genomen dat de noten het naar boven vullen. Dan is in de container de minimale hoeveelheid lucht die de oxidatie van het product beïnvloedt.

Hoe pindakaas

te bewaren

Peanut paste is een smakelijk en vrij hoogcalorisch product gemaakt van pinda-korrels. Het wordt gebruikt voor broodjes en bakken. Hoogwaardige pindakaas heeft een lichtbruine of geelachtige kleur en een aangename nootachtige smaak. Het zou een uniforme consistentie moeten hebben.

Bewaar pindapasta in een glazen pot met een goed gesloten deksel. Als de pasta nog niet is geopend, kan de pot ongeveer een jaar op een donkere, koele plaats worden bewaard.

De pot, die al is geopend, mag alleen in de koelkast worden bewaard en het deksel moet goed worden gesloten. De houdbaarheid van een dergelijke pasta is aanzienlijk verminderd. Het zou gedurende twee maanden in voedsel moeten worden gebruikt.

Nuttige informatie

  • Pinda's zijn rijk aan onverzadigde vetzuren, die de ontwikkeling van atherosclerose, blokkering van bloedvaten voorkomen.
  • In pinda's zijn er vitamine C, P, D, E, evenals nuttige sporenelementen: magnesium, ijzer, kalium, calcium, fosfor, zink, koper, natrium, mangaan.
  • Pinda's kunnen een allergische reactie veroorzaken.
  • Het bevat veel calorieën, dus het moet met mate worden gegeten.
  • Ranzige pinda's mogen niet worden gegeten omdat er aflatoxinen in ophopen die de gezondheid van de mens negatief beïnvloeden.
Opmerkingen (0)
Zoeken