te plaatsen?
Basilicum (in sommige regio's van Rusland staat de plant bekend als Regan of Rayon) is zo'n scherp kruid, waarvan de smaak niet met iets anders kan worden verward. Slechts één snuifje is genoeg, en salades, vis, vlees, sauzen krijgen een heldere persoonlijkheid en een unieke geur. Niet voor niets wordt kruiden uit een basilicum keizerlijk genoemd.
In India wordt deze plant beschouwd als een sekte - ze verzorgen het met ontzag, aanbidden het en eren het, omdat het een symbool is van liefde en gezinswelzijn. Indianen geloven oprecht dat basilicum beschermt tegen schade en geluk brengt. Deze smaakmaker wordt zeer gerespecteerd in oosterse landen en in Amerika.
Basilicum in de geneeskunde
In de oudheid en tot op de dag van vandaag werd basilicum gebruikt om keelpijn en tandvleesaandoeningen te behandelen - deze muntplant heeft unieke ontstekingsremmende eigenschappen.
Met regelmatige hoofdpijn en zelfs met een ernstige ziekte als epilepsie, wordt basilicum gebruikt als kalmerend middel, anticonvulsief middel en pijnstiller.
Mooie dames, kijkend naar hun gewicht, basilicum zal interessant zijn als een uitstekende vetverbrander en tonicum. In 100 gram groen slechts 27 kcal!
Spice tinctuur wordt gebruikt voor maagziekten, colitis en verkoudheid. Het sap van de bladeren - het zekerste middel tegen ontsteking van het middenoor.
Basilicum in koken
Het belangrijkste gebruik van basilicum is koken. De beroemdste en duurste restaurants ter wereld gebruiken deze scherpe kruiden om ongebruikelijke gerechten te bereiden. Verse basilicum wordt toegevoegd aan salades, sandwiches, sauzen en dressings. Sappig groen blad geeft een geweldig uitzicht en smaak aan soepen, bijgerechten, vlees- en visgerechten. In de industrie wordt basilicumkruiden actief gebruikt in de worst- en wijnvodka-industrie, evenals voor de bereiding van taarten en verschillende conservering.
In de vegetarische keuken is basilicum vooral populair, zowel vers als gedroogd. Gedroogde groenten worden toegevoegd aan de pekel bij het zouten en beitsen van groenten, in verschillende conserverings- en visgerechten.
In warme gerechten wordt kruiden meestal 10 minuten voor het koken toegevoegd. Ervaren koks adviseren om de bladeren niet met een metalen mes te snijden, maar gewoon om het met je handen te scheuren - de nuttige eigenschappen van de plant zullen maximaal worden bewaard. In de eerste plaats in combinatie met basilicum zijn vleesgerechten, in de tweede - gerechten, waaronder een tomaat. Tussen haakjes, pittige bladeren kunnen worden toegevoegd aan tomatensap, fijngehakt en eruit geperst.
Wees voorzichtig met kipgerechten. - basilicum is niet echt de smaakmaker waarmee het "vriendelijk" is.
Basil kan zelfs worden gebrouwen - toegevoegd aan thee, muntkruid geeft de drank niet alleen een geweldig aroma, maar heeft ook een ontstekingsremmend en versterkend effect.
Gerechten met eieren, zoals roerei, verschillende vullingen voor pasteien, en gewoon ieders favoriete roerei - basilicum is gewoon onvervangbaar. Spice gewoon perfect met eiergerechten.
Basilicum wordt beschouwd als een van de beste kruiden om aroma toe te voegen aan olie en azijn. Slechts een paar fijngehakte bladeren zullen gewone azijn veranderen in een geweldige slasaus of toevoeging aan de saus. Gerechten, zowel eenvoudig als ingewikkeld, waarvan het recept basilicum bevat, heel veel, alleen om ze op te sommen slaat nergens op.
Basilicum met pittige kruiden
De koele, frisse smaak van basilicum past goed bij bijna alle kruiden. De kruiden gemengd met basilicum zoals peterselie, dragon, koriander, munt en rozemarijn zullen een kruidige smaak en aroma toevoegen aan elk gerecht.
Een mengsel van basilicum en rozemarijn geeft een peperige geur, vermenging met tijm geeft het gerecht pikante smaak en pittigheid.
Uiteraard kunnen kruiden en het gras zelf op de markt of in een winkel worden gekocht, maar het is vooral prettig om paarse bladeren zelf te kweken - dit kan niet alleen in het huisje, maar ook thuis of op het balkon. De plant is pretentieloos en voelt geweldig aan in dozen of brede potten. Verse groenten versieren het interieur perfect, en op uw tafel het hele jaar door zal er geurig en gezond gras zijn.
