Rookwolken met worsten

Worst in het deeg is een van de gemakkelijkste en meest favoriete snackopties. Deze producten blijken heerlijk en zacht te zijn als ze in bladerdeeg gerold worden. Rookwolken kunnen niet alleen met hele worsten worden gemaakt, maar ook in stukken worden gesneden. Het hoofdbestanddeel wordt vaak aangevuld met kaas, saus, groenten. Er zijn zoveel opties voor dit gerecht zonder pretenties dat bijna iedereen in staat zal zijn om degene te kiezen die aan hun gastronomische voorkeuren zal voldoen.

Kookfuncties

Worst-gevulde soesjes kunnen worden gemaakt van gist en ongezuurd deeg, het hoofdbestanddeel aanvullen met andere ingrediënten. Om het verwachte resultaat te verkrijgen, moet u de instructies volgen die bij het specifieke recept horen. Kennis van de basisregels voor het bereiden van bladerdeeg met worst is echter nuttig, ongeacht de kookoptie die de kok heeft gekozen.

Worsten kunnen worden bereid in deeg van gist en bladerdeeg. Gistdeeg blijkt weelderig en iets minder calorierijk te zijn, maar schilfert niet zo goed en heeft een specifieke smaak. Vers deeg komt gelaagd, mals, heeft een aangename smaak, maar bevat meer vet. De keuze van meelbasissen hangt af van de voorkeuren van de chef.
Willen het proces van het koken van snacks versnellen, gebruiken de meeste huisvrouwen commercieel deeg om trek te maken. Fabrikanten gebruiken echter zelden dure producten bij de vervaardiging van halffabrikaten. In het deeg zetten ze margarine, wat niet als een nuttig product wordt beschouwd. Thuis zal de gastvrouw, die om de gezondheid van geliefden geeft, vrijwel zeker boter in het deeg stoppen. Om het veiligste product voor de gezondheid te krijgen, maken sommige koks zelf bladerdeeg, ondanks het feit dat dit proces veel tijd kost.
De kwaliteit van worst moet ook de grootst mogelijke aandacht krijgen. Goede worsten kunnen niet erg goedkoop zijn. Als worsten aanzienlijk minder kosten dan vlees, zult u vrijwel zeker veel plantaardige eiwitten of vleesproducten van de laagste categorie in hun samenstelling vinden. Van dergelijke producten komen taartjes smakeloos uit, zelfs als je ze maakt van het beste deeg.
Gebruik voor het bereiden van deeg voor trekjes thuis meel van hoge kwaliteit. Het tweederangs product geeft bakken een grijsachtige kleur en een specifieke smaak.
Meel moet voor gebruik worden gezeefd. Het doel van deze manipulatie is niet alleen om het product te ontdoen van kleine zwerfvuil en insectenlarven, maar ook om het te verzadigen met zuurstof. Van het gezeefde meel wordt bakken zachter en luchtiger.
Bij het mengen van bladerdeeg is het belangrijk om de aanbevelingen met betrekking tot de temperatuur van de gebruikte producten te volgen.
Je kunt de worst op verschillende manieren in het deeg wikkelen. Van de in stukken gesneden worstjes maken ze meestal trekjes in de vorm van driehoeken of rechthoeken. Als de worst heel wordt gebruikt, wordt deze met deegstroken ingepakt of ingepakt zodat de uiteinden van de worst buiten blijven.
Als je wilt dat de wolkjes rossig naar buiten komen, moeten ze voordat je ze in de oven legt worden besmeerd met een ei of dooier.
Bak trekjes in een reeds verwarmde oven op een temperatuur van 200-220 graden. Het koken van bladerdeeg met worst is ongeveer 15 minuten.

Serveer rookworsten gevuld met worst, bij voorkeur heet - na afkoeling worden ze minder smakelijk.

Gistdeegjes met worstjes

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0, 35 kg;

melk - 0, 25 l;

6 droge gist - 10 g;

suiker - 20 g;
zout - 5 g;
boter of margarine - 0, 25 kg;
kippenei - 1 stuk;
worsten - 0, 75 kg.

bereidingswijze:

Verwarm de melk tot 30-35 graden, voeg er gist en suiker aan toe, meng. Wacht tot een schuimende dop op het oppervlak van de melk verschijnt.
Bloem zeven, mengen met zout, combineren met melk en gist, kneed het deeg.
Leg het deeg in de pan, bedek het met een vochtige handdoek en laat het 1-1, 5 uur staan totdat het 2-2, 5 keer in volume groeit.
Pint olie, rol in een rechthoekige laag. Wrijf de boter en haal hem recht uit de koelkast. Leg de helft in het midden van het deeg en bedek de boter met een rand van het deeg. Doe de resterende boter in de oven en bedek deze met de vrije rand van het deeg. Rol het deeg uit tot het originele vierkant.
Vouw het deeg en laat het 20-30 minuten in de koelkast staan.
Rol het deeg na een bepaalde tijd opnieuw. Herhaal de manipulatie nog 2-3 keer.
Rol het deeg uit tot een laag van ongeveer 3 mm dik. Snijd het in reepjes.
Wikkel worstjes in reepjes deeg, beweeg in een spiraal.
Leg perkament op een bakplaat, leg daar worstjes in deeg gewikkeld. Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei.
Verwarm de oven op 200 graden. Zet er een pan met soezen in. Bak ze tot ze lichtbruin zijn.

Met kant-en-klaar bladerdeeg vereenvoudigt en vereenvoudigt u het proces van het bereiden van worstjes met dit recept. 100 g deeg is voldoende om 2 worsten met een gewicht van elk ongeveer 50 g te verpakken.