Rode wijnen zijn populair bij velen, omdat ze een aangenaam aroma hebben, een subtiele maar lichtzure smaak hebben, gemakkelijk te drinken zijn en matig goed zijn voor de gezondheid. Ze zijn onderverdeeld in een diner en een dessert. Halfzoete wijnen met 9-14% alcohol en 30-80 g suiker per vierkante decimeter behoren tot de tafelwijnen. Ze worden geserveerd als begeleidingsborrel voor lunch of diner, zoals blijkt uit de naam van de categorie waarin ze thuishoren. De vraag, waarmee ze rode halfzoete wijn drinkt, ontstaat wanneer men de smaak en het bouquet van de drank wil benadrukken die op tafel wordt geserveerd met warme en koude snacks. De keuze van gerechten maakt eigenlijk uit.
Rassen en populaire merken
Rode halfzoete wijnen zijn gemaakt van druivenrassen die in eerste instantie 18 tot 25% suiker bevatten. Deze omvatten "cabernet sauvignon", "merlot", "saperavi" en anderen.
Wijn kan zijn:
- gewone (het wordt bewaard in vaten van enkele maanden tot een jaar, minder vaak langer);
- merk (het is gemaakt van bepaalde druivensoorten gekweekt in een bepaald gebied, bewaard voor ten minste 2-3 jaar);
- collectible (het behoort tot elite alcohol, zijn veroudering is enkele tientallen jaren).
Georgië en Spanje worden beschouwd als de beste producenten van halfzoete rode wijnen. Producten van de Krim, Abchaz, Italiaanse en Franse wijnmakers hebben ook hun bewonderaars. Een van de meest populaire merken onder onze landgenoten zijn:
- "Khvanchkara" (Georgië). Het is gemaakt van druivenrassen Muzherhetuli en Aleksandrouli. Het heeft een rijke granaatkleur met een paarse tint. In het bouquet van deze wijn staan tonen van framboos, rozenknopjes en bloemen van bergviolet. Laat een complexe afdronk achter. Er wordt aangenomen dat deze wijn geliefd was bij Stalin;
- "Kindzmarauli" (Georgië). De grondstof voor de productie ervan is saperavi-druiven. Het boeket bevat tonen van kers en zwarte bes. De kleur van de drank is rijk granaat, de smaak is fluweelachtig;
- "Alazani Valley" (Georgië). De wijn is gemaakt van verschillende druivensoorten, heeft tonen van pruimen, chocolade en kersen, een frisse smaak en een lange afdronk;
- "Merlot" (Rusland, Krasnodar-gebied). Gemaakt van dezelfde druivensoorten, heeft een robijnrode kleur, fruit- en amandelaroma, zachte smaak, lange afdronk;
- "Ancient Chersonesos" (Inkerman, Krim). Grondstof gevouwen druiven variëteiten "saperavi." De wijn wordt zes maanden gerijpt in eiken vaten, heeft een fruitig aroma met chocolade-tonen, rijke kleuren en fluweelzachte smaak. Laat een diepe afdronk achter;
- "Apsny" (Abchazië). Bij de productie van deze wijn met behulp van drie soorten druiven: "saperavi", "cabernet" en "merlot".
In Frankrijk, Spanje en Italië zijn bijna alle provincies en regio's bezig met de productie van halfzoete wijnen, daarom hebben fans van alcoholische dranken van Spaanse, Italiaanse en Franse origine een rijke keuze.
Ongeacht welk merk je op tafel hebt, rode halfzoete wijn, je moet het volgens dezelfde regels gebruiken.
Basisregels voor het gebruik van rode halfzoete wijn
Rode halfzoete wijnen behoren tot de categorie tafel, ze worden geserveerd voor lunch of diner. In dit geval is het wenselijk om zich aan verschillende eenvoudige regels te houden.
- Halfzoete rode wijn is niet gemaakt om te veel af te koelen. Voor de zomer, is de temperatuur als optimaal beschouwd, als het in de reeks van 16-18 graden is, in de winterperiode is het toegestaan om het iets warmer te serveren (rond de 20 graden).
- Ze drinken rode wijn van speciale wijnglazen op een dunne steel, in de vorm van tulpen. Voor sommige wijnsoorten is het acceptabel om bredere glazen te gebruiken.
- Rode halfzoete wijn wordt gedronken in kleine slokjes. Voordat je een slok neemt, wordt de wijn gezwaaid zodat deze gevuld is met zuurstof, inhaleert dan de geur en drinkt de drank.
- Je kunt rode droge wijn drinken in pure of verdunde vorm. Verdunde wijn is alleen toegestaan met schoon gekookt water. De ideale verhouding is 1: 3, dat wil zeggen dat de wijn in dit geval slechts een kwart van de drank is.
Ongeacht of u rode halfzoete wijn in zuivere of verdunde vorm drinkt, het is gebruikelijk om een snack te hebben.
Wat te eten rode halfzoete wijn
Er zijn verschillende opties voor warme en koude snacks tot halfzoete rode wijn. Bij het kiezen van gerechten die aan dit drankje worden geserveerd, is het gebruikelijk om het principe na te leven: hoe rijker het bouquet van wijn, hoe eenvoudiger de snacks zouden moeten zijn. Het ideaal is de optie wanneer de smaak van het gerecht dat wordt geserveerd aan de wijn lichtjes contrasteert met zijn smaak, maar het niet vervormt of verstopt.
- Vleestomaten worden als een geschikte toevoeging aan rode wijn beschouwd, maar sommeliers wordt aangeraden om de voorkeur te geven aan kalfsvlees of varkensvlees, maar aan vogels en konijnen. Het is mogelijk om aan dit drankje gematigd smakelijke worsten aan te bieden. Leverpastei, foie gras zal een nog betere optie zijn.
- Met betrekking tot de relevantie op de tafel waaraan rode wijn wordt geserveerd, visgerechten, zijn er polaire meningen. Sommige kenners van rode halfzoete wijnen beweren dat vette vis (zalm, meerval) en mosselen heel goed met ze harmoniseren. Anderen adviseren om zich te houden aan de gevestigde regels dat visgerechten worden geserveerd aan witte tafelwijnen. Welke kant je kiest, hangt er vanaf of je de combinatie leuk vindt. Je kunt het alleen leren door het te proberen.
- Groenten worden beschouwd als een goede aanvulling op rode halfzoete wijn, die zowel de zoetheid als de zuurheid ervan kan benadrukken. Beveel vooral gourmets groene erwten, bloemkool en broccoli aan. Groenten kunnen worden gebakken, gebakken, gekookt. Verse groentesalade is ook een goede snackoptie, tenzij het wordt gekruid met azijn-bevattende saus.
- Harde kazen helpen perfect om een boeket rode halfzoete wijn te onthullen, waarbij alle beste kanten perfect worden belicht. De perfecte snack voor dergelijke dranken wordt beschouwd als blauwe kaas.
- Fruit (met uitzondering van citrusvruchten) kan worden aanbevolen van snacks tot rode halfzoete wijn. Vooral goed passende peer en aardbei.
Mediterrane gerechten worden geacht goed samen te gaan met tafelwijnen, inclusief rode halfzoete wijnen.
Wat betreft de manier waarop snacks op wijn moeten worden voorbereid, zijn er geen beperkingen. Ze kunnen op een andere manier worden gegrild, gebakken, gekookt.
Salades gekruid met een hoog azijngehalte en ingemaakte groenten worden beschouwd als ongeschikte snacks voor rode wijn, omdat ze de smaakpapillen afstompen, evenals noten die de smaak van de drank onderbreken.
Rode halfzoete wijn wordt geserveerd voor lunch of diner. Drink het met gevogelte en konijnenvlees, kazen, plantaardige snacks, fruit. Er zijn andere opties voor snacks, als ze de smaak van de drank niet onderbreken, interfereren ze niet met het gevoel van het veelzijdige boeket.
