Gemarineerde makreel

Hoe makreel thuis te marineren - deze kwestie is van groot belang voor veel koks aan de vooravond van een vakantie. De zaak is niet erg omslachtig en redelijk eenvoudig, het enige negatieve is de duur. Makreel marineren is eenvoudig, maar wacht tot het einde van het beitsen veel moeilijker is, want elk sappig stuk kleurrijke vis en vraag het in je mond!

Gemarineerde makreel is een uitstekende snack voor aardappelgerechten, het kan als een apart gerecht worden geserveerd en aangevuld met verschillende producten, waarbij een salade wordt verzameld.

ingrediënten:

1 vers bevroren makreel;
10 zwarte peper of piment;
1 theelepel. suiker;
1 eetl. l. zout;
250 ml heet water;
3-4 laurierblaadjes;
2-3 teentjes;
2 el. l. 9% azijn;
2 el. l. plantaardige olie.

Makreel inpakken

1. Allereerst, ontdooi de vis bij kamertemperatuur gedurende 4 uur of breng hem gewoon 's avonds over van de vriezer naar de koelkast voor de nacht. Tegen de ochtend kan de vis al worden gemarineerd. Snijd de makreelkop voor de vinnen en snijd de buik, haal de binnenkant eruit en spoel hem grondig. Zorg ervoor dat je de zwarte film losmaakt die tijdens het proeven bitter zal smaken als je hem in vis laat zitten! Was het karkas in water.

2. Snijd de vis met een scherp mes in stukjes van ongeveer 1 cm breed.

3. Giet alle droge kruiden in de pan en giet het hete water in. Olie en azijn vertrekken voor later. Plaats de pan op het fornuis en verwarm de inhoud aan de kook. Zet dan het vuur uit en giet de olie samen met de azijn erin. Plantaardige olie kan worden vervangen door zonnebloem of maïs, als het niet beschikbaar is. Koel de marinade tot 35-40 graden. Giet in geen geval hete vismarinade op visplakken - het kookt en je krijgt gekookte vis!