Dikke jam voor de winter is de gemakkelijkste en snelste manier om appels te koken. Appels zijn rijk aan pectines en dit zijn stoffen die, wanneer de temperatuur stijgt en de werking van organische zuren opzwelt, veranderen in een gelachtige massa - daarom kan appelklurrie van geplette appels in 20 minuten worden gekookt.
In principe wordt een dergelijk dessert beter jam genoemd, omdat jamfruit of bessen intact blijven en in dikke siroop koken, maar in het dagelijks leven zijn deze termen vaak gemengd.
Als je de smaak van rauwe appels helemaal wilt kwijtraken, moet je de jam langer koken tot een rijke amberkleur, terwijl je de hitte tot een minimum beperkt en vaak de massa roert.
Ingrediënten:
- kilogram appels;
- suiker - 1 kg;
- een glas water.
Apple-storing: kookrecept
1. Om heerlijke appeljam te bereiden, zullen we producten bereiden - appels en suiker.
2. Geselecteerde appels schillen zachtjes, verwijderen het teveel (poten, zaden) en snijd ze in kleine stukjes.
3. Plaats de appels in de blenderkom.
4. Hak in kleinere stukjes. Indien gewenst, kunt u het fruit brengen naar de staat van pap, dan in de afgewerkte jam zullen geen plakjes appels zijn.
5. Doe de appels in een kleine pan en giet er suiker over. De traditionele verhouding is één op één (een kilogram fruit is een kilogram suiker), maar deze moet worden aangepast afhankelijk van het soort fruit.
6. Vul de appels met een glas water en zet op een stille vuur.
7. Kook de deksel gedurende 10 minuten in water.
8. Banken moeten goed gewassen zijn. Je kunt ze op verschillende manieren steriliseren - gestoomd, in een oven of een dubbele boiler.
9. Jam na het koken moet regelmatig worden geroerd. Het moet ongeveer 20 minuten worden gekookt tot de appelplakken transparant zijn.
10. De afgewerkte jam wordt in gesteriliseerde potten geplaatst.
11. Sluit of rol het voorbereide deksel. Handige appeljam klaar!
