Gerechten die zowel vlees als een bijgerecht combineren, genieten steevast van de liefde van huisvrouwen. Hun samenstelling omvat meestal beschikbare producten, ze zijn gemakkelijk te bereiden en ze zijn niet alleen voedzaam, maar ook erg geurig en smakelijk, omdat de ingrediënten tijdens het koken doorweekt zijn met elkaars sap. Deze gerechten omvatten aardappelen gestoofd met varkensvlees in een pan.
Kookfuncties
Zelfs als je alleen maar vlees, groenten neemt, snijdt, in een pan zet, zout, peper, water en stoofpot toevoegt tot het klaar is, je een goed gerecht krijgt, maar nog steeds aardappelen met varkensvlees gestoofd maakt, kun je veel smakelijker zijn als je de aanbevelingen van ervaren huisvrouwen opvolgt.
- Jong vlees wordt sneller gekookt en wordt malser, dus varkensvlees met gelig vet en ruwe vezels worden omzeild.
- Vlees dat niet is ingevroren is sappiger, daarom is het beter om vers of gekoeld vlees te gebruiken voor het koken. Je kunt ook een fatsoenlijk gerecht maken van bevroren varkensvlees, maar daarvoor moet je het heel langzaam, geleidelijk, ontdooien.
- Om aardappelen met varkensvlees in een pan te bereiden, is het het beste om een varkenshaas- of spatelgedeelte te gebruiken. Als ze niet beschikbaar zijn, kan een vetarme borst, nek of nek het doen.
- Aardappelrassen zijn ook van belang. Voor stoven met varkensvlees kruimelige aardappelen zijn het meest geschikt.
- Het gerecht is lekkerder als u uien met wortels en vlees braakt voordat u ze in een pan legt en in afzonderlijke pannen. Als dit niet mogelijk is, kun je ze samen in een pan bakken en de aardappelen laten sudderen en laten sudderen.
- Pannen met dikke wanden en een dikke bodem, bij voorkeur met een antiaanbaklaag, zijn het best geschikt voor kookpannen. Anders moet u de staat van het gerecht heel zorgvuldig in de gaten houden, vaak roeren en water gieten, zodat de aardappelen of het vlees niet verbranden. Ja, en kook in een pan met dunne wanden, het gerecht zal langer zijn.
De kooktechnologie voor gestoofde varkensvleesaardappelen kan enigszins variëren, afhankelijk van het recept.
Een klassiek recept voor gestoofde aardappelen met varkensvlees
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- varkensvlees - 0, 3 kg;
- bolui - 100 g;
- wortels - 100 g;
- plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
- zout, peper - naar smaak;
- water - indien nodig.
bereidingswijze:
- Was een stuk vlees goed en droog het af met een handdoek. Snijd in blokjes van 1, 5-2 cm.
- Schil en was de wortels. Wrijf het. Je kunt de zijkant van de rasp gebruiken met grote gaten of een speciale rasp voor het maken van Koreaanse snacks.
- Verwijder de kaf van de bollen. Snijd de ui in kleine blokjes.
- Schil de aardappelen. Snijd het in blokjes, waarvan de grootte overeen moet komen met de grootte van stukken vlees bereid voor het stoven.
- Smeer de pan in met olie of reuzel, doe er stukjes varkensvlees op en bak ze op middelhoog vuur tot een smakelijk korstje ontstaat. Tijdens het frituren moet een uniform vlees worden gemengd. Als het vlees veel sap geeft, giet je de vloeistof uit de pan in de pan waar het gerecht wordt gestoofd en voeg je boter toe aan de pan. Het heeft meer nodig als het varkensvlees niet vet is.
- Verwarm een andere lepel of twee plantaardige olie op een andere pan, doe de uien en de worteltjes erin. Bak groenten op gemiddelde intensiteit gedurende ongeveer 10 minuten, totdat ze een gouden tint krijgen.
- In de pan, waar je van plan bent de aardappels met varkensvlees te laten sudderen, leg je het vlees erop - gebakken uien en wortels. Zet er aardappelen bovenop.
- Vul het vlees met groenten met water, zodat het een vinger boven de aardappel is.
- Zet de pan, bedekt met een deksel, op een laag vuur. Stoof tot ze zacht is. Het duurt 30-40 minuten. De mate van gereedheidscontrole voor aardappelen.
- Zout en peper de schotel, mix, voeg indien nodig een beetje water toe, laat nog 10 minuten sudderen.
- Laat nog 10 minuten trekken onder het deksel. Als de pan dunwandig is, wikkel het dan met een handdoek zodat het niet afkoelt.
Verspreid het gerecht op borden en besprenkel het met groen - zo ziet de stoofpot met varkensvlees aardappelen er smakelijker uit en blijkt ze zelfs heerlijker te zijn.
Aardappel gestoofd met champignons en varkensvlees in een pan
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- varkensvlees - 0, 6 kg;
- verse champignons - 0, 5 kg;
- uien - 0, 3 kg;
- geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan;
- zure room - 100 ml;
- water - 100 ml;
- zout, frisse greens - naar smaak.
bereidingswijze:
Was en schil de aardappelen, knip ze in blokjes van 1, 5-2 cm.
Was de paddenstoelen en dep ze af met een servet. Snijd in grote blokjes of snijd grote champignons eenvoudig in 4-6 delen, middelgrote in tweeën en laat kleine champignons intact.
Bij het serveren van een gerecht bereid volgens het bovenstaande recept, is het aan te bevelen om te sprenkelen met verse groenten. Peterselie is goed, je moet vooraf spoelen, drogen en fijn hakken met een mes. Champignons in dit recept kunnen worden vervangen door porcini-paddenstoelen, de smaak van het gerecht zal hier alleen maar van profiteren.
Aardappel gestoofd met varkensvlees en kool in een pan
ingrediënten:
- aardappelen - 0,5 kg;
- varkensvlees - 0, 5 kg;
- wortels - 100 g;
- uien - 100 g;
- tomatenpuree - 40 ml;
- gekookt water - 120 ml;
- geraffineerde plantaardige olie - 60 ml;
- zout, kruiden - naar smaak.
6 witte kool - 0,5 kg;
bereidingswijze:
Was de kool, verwijder de bovenste bladeren van de kop en knip een stuk van het gewenste formaat eruit. Verwijder de steel, snijd de kool fijn. Zout, onthoud handen.
6 Schil en hak de aardappelen fijn en snijd ze in stukken van ongeveer 1 cm breed, ongeveer 3 cm lang
Eten volgens dit recept is niet alleen stevig, maar ook sappig. Aardappelen en varkensvlees kunnen worden bereid met zuurkool, maar deze moet eerst worden gewassen. Zoute schotel, die zure kool bevat, moet je voorzichtig zijn.
Bij het stoven van aardappelen met varkensvlees kun je tomatenpuree of zure room toevoegen. Zet ze in hetzelfde stadium als ze water toevoegen. Bij hen wordt het gerecht interessanter.