Hoe courgette in een koekenpan te bakken

  • 1 Courgette gefrituurd in een pan: de details van koken
  • 2 Squash gebakken in een koekenpan: een eenvoudig recept
  • 3 Courgette, gebakken in een pan, met uien
  • 4 Courgette, gebakken in een pan, in beslag
  • 5 Squash gebakken in een koekenpan met champignons en tomaten
  • 6 Squash gebakken in een pan met tomaten en knoflook
  • 7 Meesteresnoot
Hoe courgette in een koekenpan te bakken

Als het gaat om groentegerechten, wordt courgette als laatste herinnerd. Blijkbaar vanwege hun onuitgesproken smaak en aroma.

Maar koken in courgette is zelfs gemakkelijker dan andere groenten. Ze hebben geen bittere en schadelijke stoffen, zoals in aubergines. Ze koken sneller dan aardappelen of wortels.

Er zijn vrijwel geen contra-indicaties voor het gebruik ervan, wat niet gezegd kan worden over sommige andere groenten, zoals kool, erwten of bieten, ondanks hun gunstige eigenschappen.

Courgettes hoeven niet lang gereinigd te worden. Als ze jong zijn, gaat het vlees in het voedsel, dat nog geen zaadjes heeft, en een zachte huid. Daarom wachten de huisvrouwen niet op het moment dat de courgette een volwassene wordt, de huid zal verharden en de binnenkant zal worden gevuld met zaden.

Maar de volwassen courgette is ook lekker en goed voor eten. In dit geval moet je de harde schil doorsnijden, de vrucht in tweeën snijden en de zaden eruit verwijderen met een stuk vruchtvlees. Vervolgens snijd de courgette in willekeurige plakken en gebruik je om verschillende gerechten te bereiden.

Meestal wordt courgette bereid met andere groenten die een rijke smaak hebben. Maar ze zijn goed in zichzelf, vooral als je er kruidige groenten, knoflook of peper aan toevoegt. Gestoofde courgette kan worden beschouwd als een dieetgerecht, maar courgette die in een pan is gebakken, heeft zichzelf niet alleen als gerecht voor het avondeten, maar ook als een uitstekende snack aan een feestelijke tafel getoond.

Courgette gebakken in een pan: de details van koken

  • Meestal wordt squash in cirkels gesneden. Dergelijke plakjes, gebakken in olie, dienen als basis voor kleine plantaardige canapeetjes, ze worden in koude snacks gemaakt met de toevoeging van tomaten, knoflook, groen, kaas.
  • Er is niet veel sap in courgette, maar om ze goed geroosterd te maken en een rossige korst op hun oppervlak te vormen, wordt aangeraden om in bloem te worden gerold, naar smaak te zout.
  • Pompoenen worden meestal gezout net voor het braden. Maar als u besluit om ze van te voren te zout, overdrijf het dan niet met dit kruid: courgettes absorberen sterk zout en kunnen daardoor zout worden. Wanneer de courgette het sap markeert, laat uitlekken en zorg ervoor dat de plakjes worden schoongemaakt met een papieren handdoek.
  • Leg ze in een goed verhitte pan met voldoende olie en begin met braden op hoog vuur. Wanneer de onderkant van de courgette is bedekt met een rossige korst, verminder dan het vuur tot medium. Als courgettes op laag vuur bakken, zullen ze langzaam koken, maar de olie wordt er actief in opgenomen. En courgette op het einde zal erg dik zijn.
  • Courgette past goed bij tomaten, champignons en uien. Als u besluit om een ​​groenteschotel te koken, verwarm dan alle groenten apart en combineer ze dan.
  • Pompoenen, zoals aubergines, zijn goed in beslag. Deeg kan absoluut gebakken worden. Het belangrijkste is dat het qua consistentie vergelijkbaar is met zure room van gemiddelde dikte. Dergelijk deeg blijft goed op plakjes, druipt er niet van af en tijdens het frituren bedekt de courgette zich volledig met een mooie rossige korst.
  • Bak courgette in de pan, zonder het deksel te sluiten. Om overtollig vet kwijt te raken, zet u de geroosterde courgette een paar minuten op een papieren handdoek en leg het dan op een bord of schaal.
  • Courgette gecombineerd met zure room, mayonaise, bechamelsaus.
  • Gefrituurde courgette wordt zowel koud als warm geserveerd. Het hangt allemaal af van de extra ingrediënten. Met knoflook en zure room courgette zijn goed in de kou. Als u besluit ze met kaas te besprenkelen, moeten ze heet zijn.

Courgette gebakken in een pan: een eenvoudig recept

ingrediënten:

  • courgette courgette - 2 stuks;
  • geraffineerde zonnebloemolie - 50 g;
  • bloem - 1 eetl. l.;
  • zout;
  • zure room.

bereidingswijze

  • Was courgette, snijd ze in plakken van 1 cm, zout naar smaak, rol in bloem.
  • Bak aan beide kanten in hete olie en maak een matig vuur. Controleer de bereidheid van courgette met een vork: als het goed in het vlees past, kan de courgette uit de pan worden verwijderd. Anders draai je het opnieuw naar de andere kant en breng je het klaar. Of zet het op een bakplaat en zet het een paar minuten in een goed voorverwarmde oven.
  • Als courgettes veel olie hebben opgenomen, doe ze dan op een papieren servet.
  • Serveren geroosterde courgette koud of warm, water geven met zure room. Bestrooi met fijngehakte dille.

Courgette, gebakken in een pan, met uien

ingrediënten:

  • courgette - 2 stuks;
  • uien - 1-2 stuks;
  • bloem - 1 eetl. l.;
  • boter - 30 g;
  • geraffineerde zonnebloemolie - 30 g;
  • zure room - 2 el. l.;
  • zout;
  • verse groenten van dille of peterselie.

bereidingswijze

  • Was squash, snijd de stengel. Snijd in grote reepjes. Zout het. Laat het 20-30 minuten intrekken. Giet het afgescheiden sap af en pers voorzichtig de courgette.
  • Verwarm boter en zonnebloemolie in een pan. Leg de fijngehakte uien, meng. Als het een geelachtige tint krijgt, doe je courgette, giet je bloem, meng je snel. Verwarm alles op een matige temperatuur totdat de courgette bedekt is met een gouden korst.
  • Zet courgette op een bord, giet zure room en besprenkel met gehakte groen.

Courgette, gebakken in een pan, in beslag

ingrediënten:

  • courgette courgette - 2 stuks;
  • eieren - 2 stuks;
  • bloem - 4 eetlepels. l.;
  • melk - 100 ml;
  • ghee - 100 g;
  • zout.

bereidingswijze

  • Snijd de gewassen pompoen in cirkels met een dikte van 1 cm.
  • Klop voor het beslag de eieren lichtjes aan, voeg geleidelijk bloem en melk toe. Je zou een waterig deeg moeten hebben.
  • Plaats de gesmolten boter in de pan en verwarm goed.
  • Bestrijk elke plakje courgette licht, hak het op een vork, dip het in beslag en leg het op een bakplaat op korte afstand van elkaar. Bak aan beide kanten tot de bruine korst.
  • Doe een papieren handdoek om vet af te tappen.

Courgette, gebakken in een pan, met champignons en tomaten

ingrediënten:

  • jonge pompoen - 2 st.;
  • verse champignons (wit of champignons)? 50 g;
  • tomaten - 2 stuks;
  • boter - 50 g;
  • zure room - 50 g;
  • zout;
  • bloem - 1 eetl. l.;
  • greens.

bereidingswijze

  • Bereide courgette, in cirkels gesneden van ongeveer 1, 5 cm dik. Zout, rol in bloem en bak aan beide kanten in een koekenpan tot het volledig gaar is, neem de helft van de oliesnelheid. Leg het op een bord.
  • Reinig de champignons, plaats ze in kokend water gedurende 2 minuten, vouw ze op een zeef. Snijd in dunne plakjes. Doe in een koekenpan, bak, voeg zure room toe, zout en laat sudderen tot ze zacht zijn.
  • Doe de resterende boter in de andere braadpan en warm op. Tomaten in vier delen gesneden, zout. Giet het sap af en bak de plakjes tomaat in hete olie.
  • Leg courgettes op een bord, dek ze af met champignons en leg er tomaten bovenop. Bestrooi met gehakte greens.

Courgette, gebakken in een pan, met tomaten en knoflook

ingrediënten:

  • courgette courgette - 2 stuks;
  • tomaten - 2 stuks;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • bloem - 2 eetlepels. l.;
  • zout;
  • geraffineerde zonnebloemolie - 80 g;
  • mayonaise - 2 el. l.;
  • Dille groen.

bereidingswijze

  • Courgette wassen, snij de stengel. Snijd in cirkels met een dikte van 1,5 cm.
  • Elke cirkel lichtjes zout, in bloem rollen en op een hete koekenpan met boter leggen. Op middelhoog vuur aan beide kanten bakken tot ze goudbruin zijn. Doe een papieren servet en schuif dan naar een gerecht.
  • Meng in een kom de mayonaise met de knoflook en gehakte groenjes door de kookpers. Zout is niet nodig, omdat in mayonaise zout genoeg is.
  • Spoel de tomaten af, droog ze, snijd in dunne cirkels. Om de schaal er esthetisch aantrekkelijk uit te laten zien, neem tomaten van dezelfde diameter als courgette.
  • Plaats een plakje tomaat op elke cirkel van de courgette en smeer het in met de voorbereide saus erop. Garneer met een takje dille.

Meesteres om op te merken

In een pan geroosterde courgette kan niet alleen worden geserveerd met zure room of mayonaise met knoflook, maar ook met bechamelsaus.

Zulke courgette is erg smakelijk met vlees. Om dit te doen, bak het gehakt in een pan met uien, breng op smaak met zout en zwarte peper. Leg een theelepel gehakt op elke cirkel van courgette, garneer met groen.

Als je grote courgette met zaden hebt, snij je de schil eraf en snij je ze over in 1,5 cm dikke mokken. Knip het middelste gedeelte voorzichtig uit met de zaadjes. Bereid een beslag voor op elk recept. Doop de krullen in het deeg en bak in een pan tot ze gaar zijn.

Opmerkingen (0)
Zoeken