Voor velen is watermeloen bijna een symbool van de zomer. Het is erg verfrissend op warme dagen en lest dorst, terwijl het een unieke sappige smaak heeft. Het is een eenvoudige onderneming om zijn vruchten te bewaren voor de winter zonder behoud. Je kunt in de winter een stukje zomer meenemen, maar hiervoor moet je wat aan de smakelijke voorbereidingen sleutelen. Watermeloen kan worden gezouten, gekookte jam uit de korstjes. Een van de meest populaire blanks - watermeloencompote voor de winter. Het is zoet en verfrissend, vooral als je er muntjes aan toevoegt tijdens het koken of voor het serveren. Op ijzige dagen zal hij je herinneren aan de zonnige zomer en je opbeuren.
Kookfuncties
Opdat de watermeloendrank aan de verwachtingen zou voldoen en lang zou staan, wanneer watermeloencompote voor de winter wordt gekookt, moeten bepaalde regels worden gevolgd.
- Om compote te maken, moet je rijpe watermeloenen kiezen, maar geen overrijpe, want als het vruchtvlees te los zit, zal het eenvoudigweg "dispergeren" in de drank en het zal er hoogstens niet smakelijk uitzien.
- Ondanks het feit dat alleen het vruchtvlees van watermeloen nodig is voor compote, moet het grondig van alle kanten worden gewassen.
- De schil van de watermeloen hoeft niet weggegooid te worden - het kan handig zijn om heerlijke jam te maken.
- Het vlees van de watermeloen wordt eerst in grote stukken gesneden, waarna alle zaden worden verwijderd. Dit werk is nauwgezet, maar noodzakelijk. Het proces zal sneller gaan als de watermeloen de juiste variëteit wordt geselecteerd - met een kleine hoeveelheid zaden.
- Na extractie uit de pulp van zaden, zou het in kleinere stukken moeten worden gesneden, maar het is niet noodzakelijk om te ondiep te zijn. De beste look-stukken in de grootte van 3 tot 4 centimeter of iets meer.
Watermeloencompote - de drank is vrij zoet. Als mint, citroen en zuur bessen niet werden gebruikt bij het bewaren voor de winter, zal het geen kwaad om een takje munt en wat citroensap eraan toe te voegen voordat je het serveert. Serveer watermeloencompote gekoeld.
Het klassieke recept voor watermeloencompote
ingrediënten:
- watermeloenpulp - 1 kg;
- water - 2 l;
- suiker - 0,5 kg.
bereidingswijze:
Was de watermeloen, snij het vlees, snijd het in plakjes en verwijder de zaden. Snijd plakjes van 3 tot 5 cm.
Voeg voor het serveren een takje munt, een paar ijsblokjes toe, giet een paar druppels citroensap in elk glas watermeloencompote.
Compote van watermeloen en meloen
ingrediënten:
- watermeloen (pulp) - 0, 5 kg;
- meloen (pulp) - 0,5 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 5 l;
- citroenzuur - 6 g.
bereidingswijze:
- Bereid de watermeloen en de meloen voor, schil ze van de schil en de zaden, snijd ze in gelijke stukken.
- Steriliseer de potten, kook de deksels waarmee u ze 5 minuten sluit.
- Kook water, voeg suiker toe en laat 5 minuten koken.
- Doe de meloen en watermeloenstukjes in de siroop, kook ze een kwartier.
- Giet in citroenzuur, kook nog een paar minuten.
- Verwijder de watermeloen en meloenpulp met een lawaaierige skimmer, spreid het uit over de blikjes, giet er siroop over.
- Rol de potten op en laat ze afkoelen met bodems. Voor een betere conservering, wikkel ze nu met iets warms.
Deze compote heeft een aangename zoetzure smaak en een ongelooflijk aroma. Je kunt het de hele winter in de kast of op een ander onverwarmd terrein opslaan.
Compote van watermeloen en appels
ingrediënten:
- watermeloenpulp - 1, 5 kg;
- appels - 0,5 kg;
- water - 1, 5 l;
- suiker - 0, 25 kg.
bereidingswijze:
- Was de watermeloen. Wanneer het water wordt afgetapt, snijd het in de lengte door.
- Verwijder alle zaden van de watermeloen, scheid het vlees van de schil met een mes.
- Was appels, snij er een kern uit. Appels zelf, niet schillen, snijd ze in middelgrote plakjes.
- Kook water in een roestvrijstalen of emaille steelpan. Voeg kristalsuiker toe en kook, roerend, tot het volledig is opgelost.
- Doop de appelschijfjes in de siroop en bak de compote nog een kwartier op laag vuur.
- Plaats de watermeloenplakken naast de appels.
- Kook het allemaal samen gedurende 5 minuten, haal het van het vuur.
- Morse de compote op eerder bereide, noodzakelijkerwijs gesteriliseerde banken.
- Sluit de blikken goed en keer ze om.
- Dek af met een deken totdat deze helemaal afkoelt.
- Verwijderen voor de winter.
6 Snijd het vlees in gelijke stukken.
Compote zal aangenaam zijn voor de smaak, met een lichte zuurgraad, die het door appels wordt gegeven.
Compote van watermeloen, meloen en pruimen
ingrediënten:
- watermeloenpulp - 0, 5 kg;
- meloenpulp - 0, 5 kg;
- pruimen (zonder stenen) - 0, 3 kg;
- suiker - 0, 75 kg;
- water - 2 l.
bereidingswijze:
- Bereid de watermeloen en het meloenvlees voor door het in plakjes te snijden.
- Was pruimen, snij in de lengte en verwijder de botten.
- Giet suiker in kokend water, kook tot het oplost.
- Voeg de pruimen toe, kook ze 10 minuten in de siroop.
- Leg de stukjes meloen en watermeloen in de siroop. Haal van het vuur, laat een uur staan, zodat de compote doordrenkt is.
- Verwijder de watermeloen, meloen en pruimen met een schuimspaan en plaats ze in gesteriliseerde potten.
- Breng de siroop aan de kook en giet het in de blikken.
- Rol de banken op. Omhoog rollen, omdraaien. Bedek met iets warms.
- Wanneer de banken koel zijn, verwijder ze dan voor de winterstalling.
Deze compote heeft een rijke kleur, een aangename smaak en een fris aroma.
In elke compote van watermeloen in de bereiding, kun je een paar takjes munt, kaneelstokjes of andere kruiden toevoegen. Sommigen voegen er zelfs kruidnagels aan toe. Specerijen geven compote een helderder aroma en mint verandert het in een frisdrank die bij elk weer verfrist. Het zal nog aangenamer zijn als je een paar ijsblokjes op de bodem van een glas legt, ter grootte van watermeloenschijfjes in compote, of giet er ijskruimels in.
