Hoe kersen te bevriezen voor de winter

Hoe kersen te bevriezen voor de winter

In de zomer, op het moment van overvloed aan bessen en vruchten, probeert iedereen zijn lichaam aan te vullen met vitamines, vaak frambozen, aalbessen, aardbeien, kersen. En bereid ze ook voor op toekomstig gebruik in de vorm van jam of vers ingevroren bessen. Bevroren kersen zijn erg populair onder gastvrouwen, omdat het niet alleen lekker is, maar ook erg handig, want als het bevroren is, blijven alle voedingsstoffen veilig en gezond in de bessen.

Nuttige eigenschappen van kers

  • Kersenfruit bevat glucose, fructose, vitamine A, C, PP, citroenzuur en appelzuur, tannines, evenals koper, magnesium, kalium en ijzer.
  • Cherry heeft een slijmoplossend, antiseptisch, laxerend effect.
  • Cherry verbetert de spijsvertering, eetlust, lest dorst.
  • Cherry-afkooksel (dezelfde compote) heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel.
  • Vruchten van kers en melk zijn nuttig voor artritis.

Let op. In de pitten van kersen zit een glycoside-amygdaline, die vergiftiging kan veroorzaken, omdat het eenmaal in de darm blauw waterstofzuur afgeeft. Hiermee moet rekening worden gehouden door kersen met stenen te oogsten voor toekomstig gebruik.

Een kers bereiden voor het invriezen

Kers wordt geoogst in droog, maar koel weer. Het wordt zorgvuldig uit de boom verwijderd en de trappen of ladders geplaatst. Zodat de kers geen tijd heeft om te verwennen en niet begint te gisten, kan hij niet lang worden bewaard zonder verdere verwerking.

  • Cherry is vrij van puin, bladeren, afgesneden van de stengel, terwijl het verwijderen van de wormy en gedroogde bessen.
  • Dan moeten de bessen worden gewassen, waardoor ze zichzelf en hun geliefden beschermen tegen mogelijke infecties met een darminfectie. De bessen worden in kleine porties in een vergiet gedaan en onder stromend water gewassen. Je kunt ook de bessen in de kom vouwen en ze omdraaien, wassen.
  • Vervolgens worden de bessen op een zeef gelegd of in een vergiet achtergelaten en wachten tot het water volledig is afgevoerd.

Zuivere bessen staan ​​klaar om te bevriezen. Kers is bevroren met kuilen, zonder stenen, in suiker, zonder suiker, op siroop.

Hoe kersen te bevriezen met botten

  • De gewassen vruchten van de kers worden op papieren handdoeken gegoten voor de laatste droging.
  • Vervolgens worden droge bessen in één laag op de schaal gelegd, zodat ze elkaar niet raken en meerdere uren in de vriezer worden bewaard.
  • Zodra de kersen hard worden, worden ze uit de vriezer gehaald en in droge plastic containers gegoten met vooraf bereide deksels.
  • Dan worden de bessen in de vriezer geplaatst voor permanente opslag, zonder angst dat ze blijven plakken of sap bevatten.

Voorgevroren kersenbessen kunnen worden gevouwen in kleine plastic zakken met voedselfolie. Pakketten moeten sterk zijn, zodat ze tijdens opslag niet breken. Anders zullen de bessen, naast bevroren vlees, vis of paprika, vreemde geuren absorberen. In het ideale geval raden ze aan de bessen gescheiden van andere voedselproducten op te slaan, maar in de praktijk is dit, bij afwezigheid van grote koelkasten, problematisch. Als de kersen worden ingevroren voor compote, kunnen de bessen na het drogen onmiddellijk in containers worden gezet. Zelfs als de bessen een beetje aan elkaar blijven kleven, heeft dit geen grote invloed op de kwaliteit van de afgewerkte schaal.

Kers kan onmiddellijk worden opgevouwen tot dichte plastic voedselzakken, maar verpak ze in kleine hoeveelheden (voor één recept) om de hele bes niet bloot te stellen aan ontdooien, omdat ingevroren producten niet opnieuw kunnen worden ingevroren.

Hoe ontbraamde kersen te bevriezen

Zeer vaak worden bevroren kersen gebruikt als vulling voor taarten of voor het maken van zoete desserts. In dit geval is het beter om kersen zonder stenen te bevriezen, omdat na het ontdooien het verwijderen van de stenen problematisch is.

  • Botten worden verwijderd uit de schone en gedroogde kersen, en zorgen ervoor dat de bessen zo min mogelijk sap verliezen.
  • Dan worden de bessen in een vergiet of op een zeef geplaatst en wacht tot het sap is gedraineerd.
  • Vervolgens worden de bessen in een enkele laag op trays gelegd en in een vriezer geplaatst voor het invriezen.
  • Wanneer de bessen zijn uitgehard, worden ze uit trays in plastic containers gegoten, goed gesloten en weer in de vriezer verwijderd voor verdere opslag.

Hoe kersen in suiker te bevriezen

Gewassen en gedroogde bessen van kersen met pit worden in containers gedaan, met suiker in lagen gestrooid en in een vriezer gelegd om in te vriezen.

Ontpitte kersen worden met suiker gegoten nadat het sap uit de bessen is gedraineerd. Deze bes wordt ook opgeslagen in plastic containers die goed gesloten zijn.

Hoe kersen in suikersiroop te bevriezen

Kers kan worden ingevroren in suikerstroop.

  • Eerst, kook de siroop aan het tarief van 1,5 kg suiker per 1 liter water. De siroop wordt gekoeld.
  • Zuivere bessen worden in plastic containers geplaatst en over tweederde van de siroop gegoten als de siroop in volume toeneemt en de resterende ruimte inneemt.
  • Gevulde containers worden 1-2 uur bij kamertemperatuur bewaard.
  • Bedek met deksels en plaats in de vriezer.

Met de juiste opslag verliezen bevroren kersen hun heilzame eigenschappen niet het hele jaar door.

Hoe een kers

te ontdooien

In welke vorm de kers ook wordt ingevroren, deze kan niet snel worden ontdooid, omdat veel nuttige stoffen verloren gaan en het type product aanzienlijk verslechtert.

Daarom moeten bevroren kersenbessen verschuiven van de vriezer naar de koelkast en daar weggaan tot ze volledig zijn ontdooid.

Opmerkingen (0)
Zoeken