Verse koolsalades

Kool heeft veel variëteiten, elke soort heeft zijn eigen set vitamines en sporenelementen, maar ze zijn allemaal even gunstig voor het lichaam. Vitamine C, rijk aan groenten en andere waardevolle stoffen die erin zitten, worden vernietigd door hoge temperaturen. Ruw product is veel nuttiger. Salades van verse kool zijn wenselijk voor iedereen om op te nemen in een dieet. Dergelijke snacks zullen goedkoop kosten, maar zullen u toelaten om het gezin te voeden met een stevige en smakelijke maaltijd, een lunch of diner toe te voegen.

Kookfuncties

De technologie van het koken van verse koolsalade kan variëren afhankelijk van het specifieke recept, maar de algemene principes van het koken van dergelijke snacks blijven ongewijzigd.

• Salade van jonge kool zal malser en sappiger zijn, maar je kunt het ook gebruiken voor groenten van late variëteiten. Het belangrijkste is om ze zo klein mogelijk te hakken, bestrooi ze met zout of suiker en pureer je handen. Dan zal de kool sap maken, en de salade van het zal sappig blijken, fris van smaak.
• Sommige lijners weigeren boter te eten, snacks uitsluitend te vullen met citroensap of water met een beetje azijn. Koolsalade, azijn en citroensap geven een aangename smaak, maar zonder toevoeging van olie zal een dergelijke dressing voor snacks gemaakt met verse groenten niet werken. Een aantal vitamines in deze producten is een van de vetoplosbare. Zonder vet verteren ze eenvoudigweg niet. Plantaardige olie kan worden vervangen door zure room en andere producten die vetten bevatten van dierlijke of plantaardige oorsprong.
• Als het aperitief ingrediënten bevat die een hittebehandeling hebben ondergaan, moeten ze worden afgekoeld voordat ze met andere ingrediënten worden gecombineerd.
• Indien aanwezig, wordt koolsalade zachter, maar waterig. Fijnproevers raden aan om deze snacks bijna meteen na het koken te eten. Dressing kool salades bij voorkeur kort voordat ze worden voorgelegd aan de tafel.

Voor een salade kun je niet alleen witte kool gebruiken, maar ook andere soorten van deze groente.

koolsalade met wortels en mais

ingrediënten:

• wortels - 150 g;
• ingeblikte mais - 0, 25 kg;

6 witte kool - 0,5 kg;

• knoflook - 2 teentjes;
• citroensap - 20 ml;
• plantaardige olie - 60 ml;
• zout - naar smaak.

bereidingswijze:

• Was de kool, verwijder de bovenste bladeren, snijd de stengel. Snijd de rest van het hoofd fijn, doe het in een kom, voeg zout toe en onthoud dat met je handen.
• Schraap, was wortelen. Maal het op een rasp met grote gaten, leg het aan de kool.
• Open een pot met maïs en laat overtollige vloeistof eruit lopen. Giet de maïskorrels in een kom met andere producten.
• Hak de knoflook fijn, giet de groenten erin.
• Meng de olie in een aparte container met citroensap, breng de salade op smaak met het resulterende mengsel.

Snacks voor dit recept worden haastig bereid, zijn goedkoop, maar zien er elegant uit, hebben een aangename smaak.

Verse koolsalade met komkommers en groenten

ingrediënten:

6 witte kool - 0,5 kg;

• verse komkommers - 0, 25 kg;
• groene uien - 50 g;
• verse dille - 50 g;
• verse peterselie - 50 g;
• tafelazijn (9 procent) - 5 ml;
• suiker is een belangrijk knelpunt;
• zout - naar smaak;
• plantaardige olie - 50 ml.

bereidingswijze:

• Kool, bevrijd van de bovenste bladeren, wassen, afnemen met een servet, fijn hakken.
• Doe het in een grote kom, voeg wat zout toe en onthoud het met je handen.
• Was dille, peterselie, groene uien. Schud het water af, leg het op een handdoek zodat het water opneemt. Als de greens drogen, snijd het fijn en giet het in een bak met kool.
• Was komkommers, snijd hun uiteinden af. Snijd groenten in dunne helften van cirkels, voeg toe aan kool.
• Bereid het verband voor door suiker, azijn en olie te combineren en klop ze met een garde totdat een homogene samenstelling is verkregen.
• Vul de salade, doe het in een vaas en serveer.

Salades gemaakt volgens dit recept hebben een frisse smaak en aroma. Vooral leuk om te eten in het voorjaar en de zomer. In deze tijd van het jaar rijpen gemalen komkommers, die veel geuriger zijn dan kassen.

Rode koolsalade met appels in honingdressing

ingrediënten:

• rode kool - 0, 4 kg;
• appels - 0, 4 kg;
• wortels - 150 g;
• olijfolie - 60 ml;
• honing - 20 ml;
• citroensap - 30 ml;
• zout - naar smaak.

bereidingswijze:

• Kool, gewassen en bevrijd van de bovenste bladeren, fijn hakken.
• Plaats in een grote kom, voeg wat zout toe, onthoud dit met je handen.

Was appels, dep met een servet, pel af, snijd in kleine repen, giet met citroensap, mix, voeg toe aan de kool.

• Na het wassen en schillen van wortels, grof wrijven, giet honing in de vloeistof, gesmolten in een vloeibare toestand, roer, voeg toe aan de appel-kool mengsel.
• Giet olie over de producten, meng grondig.

Deze salade heeft een unieke smaak, ziet er buitengewoon uit, het is de moeite waard om het minstens een keer te proberen.

Pekingse koolsalade met ham en groene erwten

ingrediënten:

• Chinese kool - 0, 6 kg;
• ham - 0, 2 kg;
• kippenei - 3 stuks;
• groene erwten in blik - 0, 25 kg;
• knoflook - 2 teentjes;
• zout, zwarte peper - naar smaak;
• mayonaise - naar smaak.

bereidingswijze:

• Ingelegde kool in bladeren, leg enkele van de mooiste bladeren op een schotel. Snijd de rest in middelgrote stukken en doe ze in een kom.
• Snijd ham in middelgrote repen, voeg toe aan kool.
• Kook eieren hard gekookt. Zet onder een stroom koud water. Wanneer ze afkoelen, maak ze dan los van de schil, snijd ze in dunne plakjes en voeg ze toe aan de rest van de producten.
• Giet de vloeistof uit het blik met de erwten, doe de erwten erin met andere producten, meng.
• Sla knoflook door een pers, meng met mayonaise, breng de salade op smaak met de resulterende saus.

Een aperitief gemaakt volgens dit recept kan het diner vervangen. Ze is voedzaam, maar niet te zwaar.

Witte koolsalade met groene erwten en wortelen

ingrediënten:

• witte kool - 0, 4 kg;
• wortels - 100 g;
• groene erwten (vers of bevroren) - 0, 2 kg;
• zout, peper, zure room - naar smaak.

bereidingswijze:

• Hak kool, voeg wat zout toe, onthoud het met je handen.
• Kook het water, doe de gewassen groene erwten erin, kook gedurende 15 minuten, 5 minuten tot het klaar is, zout het water.
• Gooi erwten in een vergiet, laat het uitlekken. Giet de erwten in een kom kool.
• Schil, was de wortels. Snijd het in reepjes of hak het in een rasp die is ontworpen voor het koken van Koreaanse salades.
• Voeg wortelen toe aan kool en erwten, breng op smaak met zure room.

De salade die volgens dit recept is bereid, is geschikt voor voedingsvoeding.

Rode koolsalade met krabstok

ingrediënten:

• rode kool - 0,5 kg;
• kippenei - 2 stuks;
• krabstokken - 0, 2 kg;
• ingeblikte maïs - 0, 2 kg;
• groene uien - 100 g;
• zout - een grote shchipot;
• mayonaise - naar smaak.

bereidingswijze:

• Hak de kool fijn. Gezout, onthoud.
• Snijd de krabstokken in repen die eruitzien als koolstukjes. Voeg toe aan kool.
• Haal uit de pot met maïs de vloeistof, giet de maïs op andere producten.
• Hak de groene uien fijn, combineer met andere ingrediënten.
• Kruid salade met mayonaise, leg op een schaal.
• Kook eieren hard, koel onder koud stromend water, maak schoon.

6 Snijd de eieren in plakjes en verdeel ze over de salade.

Eieren worden kort voor het serveren van het eten aan de tafel toegevoegd, anders slijten ze en krijgen ze een onsmakelijk uiterlijk.

Frisse koolsalade met pepers en noten

ingrediënten:

• witte kool - 0, 4 kg;
• Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
• walnoot kernels - 50 g;
• uien - 100 g;
• rozijnen - 50 g;
• knoflook - 3 teentjes;
• peterselie - 25 g;
• koriander - 25 g;
• citroen - 0, 5 st.;
• olijfolie - 40 ml.

bereidingswijze:

• Hak de kool fijn.
• Peper vrij van zaden door de stengel te verwijderen, in reepjes te snijden, toe te voegen aan kool.
• Maak de ui vrij van de schil, snij in dunne halve ringen, voeg toe aan andere groenten.
• Roer de rozijnen, de baai gedurende 5 minuten met warm water. Druk op, voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
• Roer het eten, vouw het in een kom of ga naar een gerecht.
• Bestrooi met gehakte groenen, gehakte knoflook en gehakte noten.
• Giet een mengsel van sap en olijfolie geperst uit een halve citroen.

De salade bereid volgens dit recept zal fans van de oosterse keuken behagen.

Hoe vers koolsalade te versieren

Verse koolsalade ziet er fris uit, maar niet feestelijk. Als je het mooi naar de tafel wilt brengen, moet je nadenken over het ontwerp. Het moet niet fantasievol en ingewikkeld zijn om niet te disharmoniseren met de charmante eenvoud van het gerecht zelf.

• Koolsalade kan worden ingericht met gehakte greens of hele takken ervan. Ze maken het voorgerecht niet alleen smakelijker in uiterlijk, maar geven het ook een aangenaam aroma, verbeteren de smaak.
• Je kunt koolsalade strooien met zaden van zonnebloem, sesam, pompoen en gehakte noten. Het ziet er meteen veel verfijnder uit.
• Het contrast van groen en rood geeft elk gerecht een feestelijke uitstraling. Sprenkel koolsalade met bessen, veenbessen of krenten, je zult het eleganter maken.

Als u koolsalade bereidt voor een feestelijke tafel, kunnen de producten in de samenstelling niet worden gemengd, maar op een gerecht worden uitgesmeerd per sector, giet de saus in het midden. Zo'n salade wordt geroerd door twee vorken nadat het geserveerd is, wanneer de gasten al in staat zijn geweest om de groente pracht te bewonderen.

Frisse koolsalade heeft een aangename smaak, terwijl het gezond, rijk maar niet calorierijk is. Je kunt het serveren als een onafhankelijke snack, als een aanvulling op de garnering of op zijn plaats.