Vulling voor aardappelpasteitjes

Vulling voor aardappelpasteitjes

Pasteitjes zijn een van de meest populaire bakvormen in ons land. Hun smaak is afhankelijk van zowel het deeg als de vulling. Er zijn veel opties, het kan zoet en hartig zijn, plantaardig of vlees. Veel van onze landgenoten geven de voorkeur aan producten met aardappelvulling. Vulling voor pasteitjes met aardappelen wordt vrij gemakkelijk bereid, de producten die ermee worden bereid zijn relatief goedkoop en ze zijn smakelijk en bevredigend. Er zijn verschillende recepten voor aardappelvulling voor pasteitjes, en elke variant heeft zijn bewonderaars.

Kookfuncties

Zelfs een onervaren kok zal een vulling kunnen maken voor aardappeltaartjes. Om het beste resultaat te krijgen, moet hij een paar dingen weten.

  • Het is bekend dat aardappelen van verschillende rassen verschillende smaken hebben. Als je het kiest voor het bakken van taartvulling, zul je je moeten concentreren op hun gastronomische voorkeuren. De selectie kan worden beperkt door het assortiment van de winkel. Het is belangrijk dat de aardappelen niet bevroren worden, anders krijgt het een zoete smaak die de smaak van het gerecht zal bederven.
  • Gebruik voor het koken van toppings voor pasteien gekookte aardappelen, meestal worden er aardappelpuree van gemaakt. Als het wordt gevuld met een mixer voor het vullen van de pasteitjes, zullen de producten malser zijn. Bij het bereiden van aardappelpuree moet je zorgen voor een zachte textuur, zonder stukjes aardappelen.
  • De lekkerste aardappelpuree wordt gemaakt met melk en boter, maar de magere vulopties voor aardappelpannen zijn ook lekker.
  • Uien of champignons worden toegevoegd aan de aardappelvulling voor sappigheid. Smakelijke look geeft het frisse greens. De meest vullende aardappelvulling wordt verkregen als deze uit vleesingrediënten bestaat. Vlees en bijproducten worden hittebehandeld en gemalen voordat ze worden toegevoegd aan aardappelvullers voor pasteitjes. Gewoonlijk worden ze eenvoudig gekookt en door een vleesmolen gevoerd, hoewel andere methoden voor de bereiding ervan mogelijk zijn.
  • Voordat u het deeg opzet, moet de vulling worden afgekoeld, anders worden de cakes onaangenaam naar smaak.

Aardappelvulling is geschikt voor het maken van pasteien in de oven en in een pan.

Een klassiek recept voor het vullen van de aardappel en ui

ingrediënten:

  • aardappelen - 0,5 kg;
  • uien - 0, 2 kg;
  • boter - 50 g;
  • 6 melk - 100 ml;

  • zout - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Was, schil aardappelen. Snijd in brokken van middelgrote willekeurige vormen. Zet in een pan, bedek met water.
  • Zet de pan met de aardappelen op matig vuur, breng het water aan de kook. Verminder de intensiteit van de vlam. Zout een beetje.
  • Kook het met het deksel op de pan totdat de aardappelen helemaal zacht zijn.
  • Laat de vloeistof uit de pan lopen.
  • Verwarm de melk zonder hem te koken.
  • Mash aardappelen met een tolkushka of een speciale stamper. Als uw mixer een geschikt mondstuk heeft, kunt u gebruik maken van dit apparaat.
  • Giet hete melk over de aardappelen, pureer het opnieuw.
  • Snijd een stuk boter van 20-25 g, voeg het toe aan de aardappelpuree en meng het goed. De olie zal snel smelten bij contact met hete aardappelen, dus het is niet nodig om het eerder te smelten.
  • Schil de uien en hak ze fijn.
  • Smelt de resterende boter in de pan. Leg de ui erin, bak tot ze zacht is en een lichtgouden tint.
  • Doe de gebakken uien in een kom aardappelpuree. Roer de vulling, veroudering om de ui gelijkmatig te verdelen.

Het blijft wachten tot de vulling is afgekoeld en dan zal het mogelijk zijn om verder te gaan naar de vorming van de pasteien.

Lenten vulling voor pasteitjes met aardappelen en uien

ingrediënten:

  • aardappelen - 0, 4 kg;
  • uien - 0, 2 kg;
  • verse greens - 50 g;
  • geraffineerde plantaardige olie - 50 ml;
  • zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Was en schil de aardappelen. Kook het in gezout water tot het zacht is.
  • Giet de aardappels bouillon af in een aparte kop.
  • Mash aardappelen, geleidelijk gieten aardappels bouillon.
  • Maak de uien van de schil vrij, hak ze fijn, bak ze goudbruin in plantaardige olie, breng ze aan de aardappelpuree, mix.
  • Was, droog en snijd de greens fijn met een mes.
  • Voeg greens toe aan aardappelpuree met de kruiden, roer het.

Na afkoeling kan de vulling worden gebruikt zoals bedoeld. Het recept zal een beroep doen op vegetariërs en vastende christenen.

Vulling voor pasteitjes met aardappelen en paddenstoelen

ingrediënten:

  • aardappelen - 1 kg;
  • verse champignons - 0, 5 kg;
  • uien - 150 g;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • geraffineerde groente of boter - zoals vereist;
  • 6 melk of aardappelbouillon - 150 ml;

  • zout, kruiden, verse kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Snijd de gewassen en geschilde aardappelen in grote blokjes, bedek ze met water en kook tot ze zacht zijn. Kort voordat de bereidheid gezouten was.
  • Laat het afkooksel leeglopen. Als je aardappelpuree maakt met melk, verwarm hem dan tot ongeveer 50-60 graden.
  • Mash aardappelen, geleidelijk aan het toevoegen van melk of aardappel bouillon aan hen.
  • Steek knoflook door een pers, voeg toe aan aardappelpuree, mix.
  • Ui, vrij van de schil, snijd ze in kleine blokjes.
  • Was, dep droge paddestoelen. Snijd ze in blokjes van ongeveer een halve centimeter.
  • Verhit de boter in een pan, leg hierin de uien en champignons. Kook ze totdat de vloeistof die vrijkomt uit de champignons volledig uit de pan verdampt.
  • Breng de champignons over naar de aardappelpuree, meng de producten goed.
  • Kruid de vulling, voeg gehakte greens toe, roer opnieuw.

Het vullen van aardappelen en champignons kan mager worden gemaakt als u geen melk en boter gebruikt. Je kunt de champignons vervangen door andere paddenstoelen, de voorkeur gaat het best uit naar diegenen die geen gecompliceerde voorbereiding nodig hebben (boletuszwammen, cantharellen, oesterzwammen). In plaats van vers kunt u gezouten champignons gebruiken, maar in dit geval is het belangrijk om de vulling niet te zout te maken.

Vulling voor pasteitjes met aardappelen en gehakt

ingrediënten:

  • aardappelen - 0,5 kg;
  • gemalen rundvlees - 0, 5 kg;
  • knoflook - 50 g;
  • uien - 150 g;
  • water (voor het stoven van vlees) - 0, 25 l;
  • plantaardige olie - 40 ml;
  • zout, zwarte peper poeder - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Kook de aardappelen tot ze zacht zijn. Voeg er een beetje aardappels bouillon aan toe, verander het in een puree.
  • Snijd de ui in kleine stukjes. Hak de knoflook fijn.
  • Verhit de olie in een diepe koekenpan, leg de ui en knoflook erin, bak lichtjes.
  • Wanneer een karakteristieke knoflooksmaak verschijnt, doe het gehakt in een koekenpan, zout het en peper, bak tot het grijs is.
  • Voeg water toe, laat gedurende 10-15 minuten sudderen, laat de resterende vloeistof wegvloeien.
  • Meng het gehakt met aardappelpuree. Roer.

Deze versie van aardappelvulling voor taarten zal aantrekkelijk zijn voor mensen die van vleessnacks houden. Vooral zoals dit bakken vertegenwoordigers van een sterke helft van de mensheid. Gehakt in het recept kan worden vervangen door kip. Van zelfgemaakte vulling is de vulling heerlijker, maar het is niet verboden om het gekochte product in de winkel te gebruiken.

Aardappelpuree dient vaak als basis voor een smakelijke en voedzame vulling voor taarten. Hiermee kun je mager en skoromnuyu gebak koken. Aardappelen worden vaak aangevuld met uien, champignons, vlees of vleesbijproducten, groenten. Elke versie van aardappelvuller heeft zijn eigen voordelen. De keuze van het recept hangt af van de culinaire voorkeuren van de culinaire specialist en degenen die hij gaat behandelen met populaire gebakjes.

Opmerkingen (0)
Zoeken