Lever cake is een geweldige optie voor een feestelijke tafel, maar als je niet te lui bent om pannenkoeken te bakken, dan is het perfect mogelijk om het voor te bereiden op een familiediner. Deze versie van de taart kan als basis worden genomen en wordt elke keer aangevuld met verschillende vullingen en sauzen. U kunt elke lever naar eigen goeddunken gebruiken. De lever van de vogel is malser, daarom is de cake malser, hoewel het aan jou is om te beslissen.
Lijst met ingrediënten:
- 500 g kippenlever
- 3 kippeneieren,
- 4 el. l. meel,
- 350 ml melk,
- 4 el. l. plantaardige olie,
- 1, 5 theel. zout,
- 0, 5 theel. specerijen,
- 100 ml mayonaise,
- verse greens (5-6 takjes of meer).
Koken
1. Week kip (of een andere) lever doorweek in koud water, vrij van films en aderen.
2. Breng de stukken van de lever over naar de kom van de maaidorser en hamer in dezelfde 3 eieren. Maal gedurende een paar minuten op gemiddelde snelheid.
3. Giet bloem, kruiden en zout in de kom van de maaidorser. Meng opnieuw gedurende een paar minuten op gemiddelde snelheid.
4. Giet melk met een willekeurig vetgehalte en wat plantaardige olie in de kom, zet de maaidorser een paar minuten aan. Aldus zal het deeg voor leverpannekoeken homogeen zijn. Laat het deeg 10 minuten staan.
5. Omdat de plantaardige olie aan het deeg wordt toegevoegd, is het niet nodig om de pan extra te smeren. Verwarm een goede braadpan en giet een kleine hoeveelheid leverdeeg, verspreid over het hele oppervlak. Bak de pannenkoek ongeveer 3-4 minuten op laag vuur.
6. Draai de pannenkoek vervolgens om en bak hem nog eens 2-3 minuten. Leg de afgewerkte pannenkoeken op een grote schaal in een stapel en smeer ze tegelijkertijd in met mayonaise. Handig om een culinaire borstel te gebruiken.
7. Als de cake klaar is, verspreidt u de bovenste pannenkoek met veel mayonaise en legt u deze een paar uur op een koele plaats om te laten weken. Versier de klassieke levercake voor het serveren met gehakte verse kruiden, zoals peterselie.
