Sommige mensen denken dat onrijpe bonen granen zijn - dit zijn chili. En daaruit kun je verschillende gerechten bereiden. Maar het feit is dat graanbonen alleen geschikt zijn voor graan (vandaar de naam) en plantaardige bonen worden gekweekt voor peulen, of, zoals ze ook worden genoemd, suiker. Deze boon heeft een zeer delicate pod zonder een grove perkamentlaag.
Snijbonen worden gegeten als de peulen nog groen en zacht zijn en de pitten klein en erg zacht zijn.
Er zijn variëteiten (tussenproducten), die ook tot granen behoren, maar ze hebben zo'n dunne perkamellaag dat deze schoppen al op jonge leeftijd als voedsel kunnen worden gebruikt. Natuurlijk, pre-kook ze.
Hoe groene bonen te bereiden voor het koken
- De peulen worden uitgezocht en vergeelde worden verwijderd, omdat ze zelfs na het koken hard blijven.
- Doen pods nadlamyvayut staart en trek in de tegenovergestelde richting van hem. Tegelijkertijd komt de ader tussen beide helften van de pod los.
- Daarna worden de peulen in koud water gewassen.
- Vóór het koken worden ze in drie of vier stukken gesneden of in diamanten gesneden.
Hoe kan ik groene bonen koken in een pan
- Om meer voedingsstoffen te behouden, worden de peulen in kokend water geplaatst dat wordt gezouten (er wordt 10 g zout per liter water genomen).
- Om te voorkomen dat de peulen hun groene kleur verliezen, worden ze gekookt in een grote hoeveelheid water (3-4 kg water wordt per kilogram bonen genomen).
- Kook tot ze gaar zijn en probeer ze niet te verteren. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Maar de kooktijd is nog steeds afhankelijk van de rijpheid van de bonen: hoe ouder de pod, hoe langer hij kookt.
- Dan worden de bonen teruggegooid in een vergiet.
Groene bonen kunnen worden toegevoegd in een kleine hoeveelheid gezouten water. Het deksel moet gesloten zijn. In dit geval wordt het water niet gedraineerd en worden de gekookte peulen gemengd met specerijen, verspreid in een slakom en besprenkeld met kruiden.
Koken van bonen in de magnetron
- Groene peulen bonen worden uitgesorteerd, verwijderen ongeschikt om te koken, vrij van staarten en aderen.
- in stukken gesneden.
- Doe in een pan en giet koud water.
- Verwarm 11 minuten op vol vermogen. Tegelijkertijd moet het deksel gesloten zijn.
- Pods verspreid in een vergiet. Of voeg de resterende groenten, kruiden toe en kook nog een paar minuten, afhankelijk van het recept.
Kookbonen koken in een slowcooker
- De peulen worden afgesneden door staarten en verwijderen de ader die de twee vleugels bij elkaar houdt.
- Was de messen in koud water.
- Giet water in de slow cooker, zout en breng aan de kook.
- Doop de peulen en kook gedurende 6-7 minuten. Als gekookte bevroren sperziebonen worden gekookt, wordt de kooktijd met vijf minuten verlengd.
- Gooi terug op een vergiet om water af te voeren. Gebruik afhankelijk van het recept.
Als de multicooker de functie "Stomen" heeft, kunnen de groene pads bonen worden gestoomd. Giet hiervoor een beetje water in de slowcooker en doe de bonen in een speciale kom met gaten. Kook tot zachte schouderbladen, het is ongeveer 10-15 minuten.
Hoe spilbonen te koken in een dubbele ketel
- Bereide bonen worden in koud water gewassen.
- Plaats een stoomschaalkom.
- Schakel het netwerk in.
- Laat ongeveer 15 minuten koken tot het zacht is.
- Geserveerd met boter, saus, of gebruikt om andere gerechten te bereiden.
Bereiden van bevroren sperziebonen
- Bevroren sperziebonen, zonder te ontdooien, ondergedompeld in kokend gezouten water en ongeveer 7 minuten gekookt.
- Gooi terug op een vergiet en wacht tot al het water is gedraineerd. Als de schoppen nodig zijn voor de salade, kun je ze na het koken een paar seconden laten vallen in een pan met koud water. Deze manier van koelen laat ze niet veel zachter worden en kleur verliezen.
- Houd bij het koken, inclusief andere groenten, rekening met de kooktijd van alle ingrediënten en zet ze om de beurt in de pan.
Gekookte groene bonen zijn goed als een apart gerecht, of je kunt het gebruiken om andere even smakelijke gerechten te bereiden.
