De meeste tuinders gooien geen knoflookpijlen en snijden ze en gebruiken ze voor culinaire doeleinden. Hiermee kunt u een omelet of aardappelen bakken, deze gerechten een aangename knoflooksmaak geven, bevriezen voor de winter. Maar meestal wordt dit product gemarineerd en verandert het in een pikante snack, die op zich goed is of een aangename aanvulling kan zijn op een bijgerecht, vleesgerechten. Met gemarineerde knoflookpijlen voor de toekomst, moet je lang wachten op de mogelijkheid om ze te proberen, omdat ze niet eerder dan in twee weken kunnen marineren. Maar er zijn recepten waarvoor de snack klaar is voor gebruik op een dag, maximaal twee. Zelfs een onervaren gastvrouw kan gebeitst snelle knoflookpijlen maken, omdat deze taak geen buitengewone culinaire vaardigheden vereist. Het is genoeg om de functies van technologie te kennen en om het juiste recept te vinden.
Kookfuncties
Het proces van het snel uitkammen van knoflook schiet niet ingewikkeld, maar heeft zijn eigen specifieke kenmerken. Met deze nuances kunt u gemakkelijk een hartige snack bereiden, waarvan u de volgende dag kunt genieten.
- De knoflookpijlen kunnen worden gebeitst totdat deze is gebloeid, maar hoe jonger ze zijn, hoe zachter en smakelijker, hoe sneller ze marineren. Als voorbereiding op het marineren moeten ze worden gewassen, met een servet worden gedroogd, de toppen worden afgesneden en in stukken van de gewenste lengte worden gesneden.
- Hoe kleiner de knoflookpijlen, hoe sneller ze zullen koken.
- Bij het oogsten van gepekelde knoflookscheuten voor de winter, worden ze geblancheerd gedurende 2-3 minuten in kokend water of 5 minuten gefrituurd. Voor het bereiden van een snack, die na een dag of twee kan worden geconsumeerd, moet de warmtebehandelingstijd worden verdubbeld.
- Wanneer knoflook snel wordt gepekeld, worden ze met hete marinade gegoten, vaak met een hoog azijngehalte.
- Gemarineerde pijlen van instant-knoflook kunnen worden bereid in glazen potten, andere containers van glas en keramiek, in plastic containers. Het wordt afgeraden om hiervoor aluminium gerechten te gebruiken, omdat dit materiaal in contact komt met zuren, waardoor schadelijke stoffen ontstaan.
Bewaar de knoflookpijlen, gemarineerd op een snelle manier, in de koelkast. Ze kunnen tot maximaal een maand worden bewaard in goed gesloten blikjes, in andere containers maximaal twee weken.
Een eenvoudig recept voor gemarineerde instantknoflookpijlen
ingrediënten:
- pijlen van knoflook - 0,5 kg;
- water - 1 l;
- tafelazijn (9 procent) - 120 ml;
- suiker - 50 g;
- zout - 50 g.
bereidingswijze:
Was de pijlen van knoflook, snijd de uiteinden af, knip de resterende delen van de pijlen in stukjes van ongeveer 5 cm lang.
Als de snack is afgekoeld, moet deze in de koelkast worden gezet. Het is klaar voor gebruik in een dag, maar als je geduld op doet en 2-3 dagen wacht, wordt het gerecht nog smakelijker.
in knoflook gezette Koreaanse stijl
ingrediënten:
- pijlen van knoflook - 0,5 kg;
- knoflookteentjes - 5 stks;
- chili peper - 1 stuk;
- geraffineerde plantaardige olie - 80 ml;
- appelazijn (6 procent) - 60 ml;
- suiker - 5 g;
- gemalen koriander - 5 g;
- sesamzaadjes - naar smaak.
6 sojasaus - 40-60 ml;
bereidingswijze:
- Snijd de bereide knoflookpijlen in stukken van gemiddelde lengte.
- Verhit de olie, doe de knoflookpijlen erin, bak ze 10 minuten.
- Breng over naar de container waarin u het product wilt marineren. Giet de olie niet uit.
- Knoflookteentjes gaan door de pers, worden toegevoegd aan de pijlen.
- Pepperzaden worden verwijderd, snij zo klein mogelijk, voeg toe aan knoflook, mix.
- Verwarm de olie waarin de knoflook geroosterd is, meng het met kruiden, sojasaus, suiker en azijn.
- Vul hete olie met geroosterde knoflook, mix.
- Laat een half uur op kamertemperatuur staan en reinig het dan op een koele plaats.
Met het bovenstaande recept van gebeitste knoflookpijlen kunt u een snack zo snel mogelijk bereiden.
Geroosterde knoflookpijlen gemarineerd met wortelen
ingrediënten:
- pijlen van knoflook - 0,5 kg;
- wortels - 0, 25 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- sesamzaadjes - 40 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 60 ml voor marinade, voor frituren - hoeveel gaat weg;
- appelazijn (6 procent) - 40 ml;
6 sojasaus - 20-40 ml.
bereidingswijze:
- Knoflookpijltjes, na wassen en drogen, in stukken van 5 cm gesneden. Verwijder hiervoor de uiteinden van de pijlen.
- Verhit de boter, bak hierin de knoflookschieter gedurende 10 minuten. Geef ze tijd om af te koelen. Zet in een container of kom.
- Schrap wortels, was, droog met een servet. Rasp een rasp die bestemd is voor de bereiding van Koreaanse salades, of snij in dunne lange repen, leg ze op de knoflookpijlen.
- Hak de knoflookteentjes fijn met een mes, combineer met andere ingrediënten.
- Verwarm de sesamzaadjes in een droge koekenpan, voeg toe aan de andere producten.
- Verwarm de boter voor het maken van de marinade, combineer deze met azijn en sojasaus, breng de salade op smaak.
De met marinades gevulde snack moet minstens 10-12 uur in de koelkast worden bewaard. Na een bepaalde tijd kunt u het in een slakom doen en het naar de tafel serveren.
Gemarineerde knoflookpijlen - een hartige snack, die maar weinig mensen onverschillig kunnen laten. Als u een snel recept kiest, kan dit gerecht op een dag en soms zelfs eerder aan tafel worden geserveerd.
