Degene die zich voor het eerst realiseerde hoe je okroshka op mayonaise moest bereiden, was kennelijk een fervent liefhebber van de salade "Olivier". Omdat okroshka op mayonaise een mix is van gehakte groenten, gekruid met mayonaise en vervolgens verdund met vloeistof: water, mineraalwater, kwas.
Volgens het principe om okroshka op mayonaise te koken, verschilt het niet veel van okroshka op kvass of kefir. Maar toch zijn er enkele kleine nuances.
Subtiele
- Okroshka op mayonaise is vrij hoog in calorieën. Natuurlijk vanwege mayonaise. Om het aantal calorieën te verminderen, moet u magere mayonaise gebruiken. En leg ook geen worst en aardappelen in okroshka.
- Als het niet nodig is om je te beperken tot voedsel, dan kun je in deze okroshka ham, rookworst en gekookt vlees naast groenten stoppen.
- Zodat stukken onopgeloste mayonaise niet drijven in okroshka, het wordt eerst gecombineerd met gehakte producten, een salade maken, en pas dan gegoten met een dergelijke hoeveelheid water om okroshka van de gewenste dikte te produceren.
- Water voor okroshka wordt van tevoren gekookt en vervolgens afgekoeld in de koelkast. In plaats van gekookt water, kunt u mineraalwater of kwas nemen.
- Als aardappels aan okroshka worden toegevoegd, is het beter om het "in uniform" te koken. Dan zal hij niet uit elkaar vallen. Als u al geschilde aardappelen kookt, giet dan niet de resulterende bouillon. Het moet worden gekoeld en vervolgens worden gebruikt om okroshka te maken, waardoor er nog een hoeveelheid nuttige stoffen aan wordt toegevoegd.
- Vloeistof in okroshka moet worden aangezuurd. Citroenzuur of azijn gaat hier goed mee om.
- Okroshka-mayonaise kan niet lang worden bewaard. Daarom is het gemaakt in een klein volume. Maar je kunt de groenten in een pan snijden en in de koelkast doen. Om okroshka te maken, wordt een portie groenten in een bord geplaatst, gekruid met mayonaise, gemengd. Vervolgens verdund met vloeistof.
- Zout okroshka is matig, omdat er al zout in mayonaise zit. Maar mosterd, mierikswortel of peper zullen er specerijen en pikantheid aan toevoegen.
Okroshka op mayonaise met worst
ingrediënten:
- aardappelen - 4 stuks;
- gekookte worst met een minimale hoeveelheid vet - 200 g;
- eieren - 3 stuks;
- verse komkommers - 2 stuks;
- dille of andere greens - een kleine bos;
- radijs - 4 stuks;
- groene uien - een paar veren;
- mayonaise - 200 g;
- gekookt water - 1,5 l;
- zout;
- citroenzuur;
- zwarte peper.
bereidingswijze
- Kook de aardappelen "in uniform". Koel het af. Schil af. Snijd in blokjes.
- Kook hardgekookte eieren. Opruimen. Plet met een mes of vork.
- Komkommers en radijs wrijven op een middelgrote rasp.
- Hak uien en groenten fijn.
- Vouw alle sneden in de pan. Voeg mayonaise toe. Roer.
- Verdun met water. Zout het. Zet citroenzuur. Roer opnieuw.
6 Snijd dezelfde worst in dezelfde blokjes.
Okroshka op mayonaise met mais
ingrediënten:
- aardappelen - 3 stuks;
- verse komkommers - 2 stuks;
- groene uien - naar smaak;
- maïs in blik - 200 g;
- eieren - 3 stuks;
- mayonaise - 200 g;
- dille, peterselie - een kleine bos;
- gekookt water of mineraalwater - 1,5 l;
- zout;
- citroenzuur.
bereidingswijze
- Bak aardappelen in hun schil. Koel het af. Opruimen. Snijd in blokjes. Zet in de pan.
- Kook de eieren hard. Leg ze dan in koud water en laat afkoelen. Verwijder de schil. Crush met een vork. Combineer met aardappelen.
- Hak uien en groenten fijn. Stuur ook naar de pot.
- Laat vloeistof uit een potje maïs in blik lopen en voeg granen toe aan de rest van de groenten.
- Doe mayonaise. Roer. Vul met koud water. Zout het. Verzuren met citroenzuur.
- Nogmaals roeren. De koelkast.
Okroshka op mayonaise met vleesproducten
ingrediënten:
- gekookt rundvlees - 200 g;
- ham - 100 g;
- eieren - 4 stuks;
- verse komkommers - 3 stuks;
- greens (dille, peterselie, koriander) - een bos;
- groene uien - een paar veren;
- mayonaise - 200 g;
- zout;
- mosterd - 1 theelepel;
- azijn.
6 mineraalwater - 1,5 l;
bereidingswijze
- Koel het gekookte rundvlees zonder het uit de bouillon te halen. Verwijder vervolgens, snijd ze in stukken.
- Snijd ham in blokjes.
- Snij de komkommers in dezelfde blokjes. Als ze een bittere huid hebben, zorg er dan voor dat je die snijdt.
- Strooi de groene ui met zout en wrijf het voor het uitnemen van het sap. Voeg mosterd toe, een beetje mayonaise en mix.
- Hak greens.
- Zet alles in de pan. Voeg mayonaise toe. Roer door een salade te maken.
- Vul het met water. Zout, giet azijn. Roer opnieuw. Koel serveren.
Meesteres om op te merken
- De smaak van okroshka is afhankelijk van mayonaise. Koop er dus een die helemaal bij u past.
- Koop geen mayonaise met additieven. Het zou beter zijn als je zelf die haspels en kruiden in de hasj doet die je lekker vindt.
- Als u kvass in plaats van water gebruikt, plaats dan geen citroenzuur of azijn in de dille. Zij en zo word je zuur.
