Kalkoenvlees is het beste voor dieetvoeding. Kinderartsen raden aan dit in het kindermenu op te nemen.
Wit kalkoenvlees is mager en heel zacht. Het wordt gemakkelijk opgenomen door het lichaam.
Het is gekookt, gestoofd, gebakken.
Gestoomde kalkoenkoteletten - een van de dieetgerechten.
Maar als ze van de borst worden gekookt, blijken ze een beetje droog te zijn. Maar de gastvrouw, en in dit geval, vond een uitweg.
Subtiele
- Voeg boter toe om sappigheid toe te voegen aan de gehaktkalkoen.
- Helder tot licht gestoomde pasteitjes worden gegeven door wortels geraspt op een fijne rasp of gehakte groen.
- Om burgers van kalkoen zacht te maken, zetten ze een beetje brood gedrenkt in melk zonder een korst in het gehakt.
- De stoomschaal moet met olie worden geolied. Dan blijven de pasteitjes tijdens het koken er niet aan kleven.
- Kruiden met een te sterke geur passen niet bij wit vlees. Daarom past de keuze van kruiden voor kalkoen zorgvuldig. Kies dergelijke kruiden zodat ze het natuurlijke aroma van de vogel niet overstemmen. Meestal, gehakt peterselie, marjolein, peper. Je kunt paprika zetten. Het zal de smaak van vlees verbeteren en de hamburgers een felle kleur geven.
Gestoomde kalkoenkoteletten in een multi-fornuis met peterselie-dieet
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 500 g;
- bolui - 1 stuk;
- peterselie - 1 eetl. l.;
- zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode
Was de kalkoenfilets, droog af met een papieren handdoek. Snijd het vlees in stukjes en rol het met de uien door een vleesmolen.
Gestoomde kalkoenkoteletten in een slow cooker tender
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 500 g;
- kleine ui - 1 pc;
- ei - 1 pc;
- snijd lang brood zonder korst - 1 stuk;
- zout - naar smaak.
6 melk - 100 ml;
Voorbereidingsmethode
- Was en droog de kalkoenfilet. Snijd in plakjes en gehakt.
- Achter het vlees, maal in een gehaktmolen en uien.
- Een plakje brood gedrenkt in melk. Wanneer het alle vloeistof absorbeert en zacht wordt, meng het dan met gehakt en uien en steek opnieuw door een vleesmolen.
- Klop het ei in het gehakt, voeg zout toe. Kneed voorzichtig om een homogene, luchtige massa te vormen.
- Rol met koude, vochtige handen het gehakt rond of rechthoekige pasteitjes van klein formaat.
- Giet heet water in de multikoker. Vet de grill in met plantaardige olie. Plaats de koteletten erop, vrije ruimte ertussen.
- Zet het rooster in de slowcooker en schakel de modus "Stomen" in. Bak mals koteletten gedurende 30-35 minuten.
Gestoomde kalkoenkoteletten in een slowcooker met boekweit
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 500 g;
- bolui - 2 st.;
- eieren - 3 stuks;
- boekweit - 0, 5 el;
- zout - naar smaak;
- specerijen en specerijen - naar smaak.
Voorbereidingsmethode
- Draai het kalkoenvlees samen met de uien door de vleesmolen.
- Lepel de boekweit, laat een half uur in een kleine hoeveelheid water weken. Tap vervolgens de vloeistof af en voeg het boekweit toe aan het gehakt. Meng alles opnieuw.
- Bereid de multikoker voor op het werk. Giet heet water in de kom. Vet de grill in met plantaardige olie.
- Vorm ronde pasteitjes met natte handen en leg ze op een rooster. Plaats het op de kom.
- Schakel de multicooker in. Stoom de schnitzels gedurende 60 minuten in het programma "Stomen".
6 In een kom met gehakt, eieren breken, zout en kruiden naar smaak toevoegen. Kneed alles grondig.
Opmerking: in plaats van boekweit kunt u griesmeel toevoegen. Bij zo'n hoeveelheid vlees, neem 1-2 eetl. l. griesmeel. Nadat je het hebt gecombineerd met de rest van de ingrediënten, laat je het gehakt een half uur staan om het graan te laten zwellen. Blind vervolgens de schnitzels, doe ze in een stomende tank. Kook gedurende 30-35 minuten.
Gestoomde kalkoenkoteletten met groenten in een slowcooker
ingrediënten:
- fijngehakt kalkoen - 500 g;
- uien - 1 stuk;
- kleine wortels - 1 pc;
- aardappelen - 1 stuk;
- ei - 1 pc;
- zout - naar smaak;
- broodkruimels - 2 el.
Voorbereidingsmethode
- Schil de uien, wortels en aardappelen. Snipper de ui in een blender en rasp de wortels en aardappelen op een fijne rasp. Doe de groenten in een kom vlees.
- Voeg rauwe gehakte eieren, zout en kruiden toe aan het gehakt. Meng alles grondig.
- Vochtige koteletten met natte handen. Rol ze lichtjes in paneermeel.
- Bereid de multikoker voor op het werk. Giet heet water in de kom. Smeer de stoommand in met olie. Zet er karbonades in.
- Installeer het stomende programma. Kook schnitzels gedurende 30-40 minuten.
Meesteres om op te merken
- Om de schnitzels van kalkoen sappig en zacht te maken, kneed je de vulling een paar minuten.
- Voeg een beetje melk of zure room toe als het gehakt dik wordt.
- Als je een beetje rundvlees toevoegt aan kalkoenvlees, wordt de smaak van de gehaktballen expressiever.
