Peren op siroop voor de winter

Peren op siroop voor de winter

Peren op siroop zijn een voortreffelijk dessert dat niet alleen voor familie thee drinken, maar ook voor een feestelijke, zoete tafel kan worden geserveerd. Je kunt ze in stukjes of geheel sluiten, als de vruchten klein zijn. Ongeacht het soort fruit dat wordt gekozen en de manier waarop ze op siroop worden bewaard, blijken ze overheerlijk en smakelijk, ze staan ​​goed in een normale kamer. Een ander voordeel van dergelijke blanco's is hun kosteneffectiviteit: zelfs ondanks het gebruik van een voldoende grote hoeveelheid suiker, is ingeblikt voedsel goedkoop vanwege de beschikbaarheid van het hoofdbestanddeel.

Kookfuncties

Zelfs een onervaren kok kan smakelijke peren op stroop koken als hij zich aan verschillende regels houdt.

  • Voor de bereiding van peren op siroop, moet je geen overrijp fruit gebruiken, vooral als je van plan bent ze in plakjes te bewaren. Ze kunnen zich verspreiden op siroop, waardoor de behandeling niet smakelijk is.
  • Als u hele peren voor de winter op siroop wilt maken, moet u variëteiten met middelgrote vruchten kiezen. Alleen kleine, zeer onvolwassen peren met grote variëteiten voor dit doel zullen niet werken.
  • Ondanks het feit dat peren een zoete smaak hebben, bevatten ze zelfs minder suiker dan appels. U moet de hoeveelheid zuur en suiker die in het recept is aangegeven niet verminderen, zelfs als u denkt dat peren alleen zoet zijn.
  • Voor het koken van het dessert, moeten peren worden geplukt, gewassen en gedroogd. Bij het klaarmaken van de vruchten bewaren ze verdachte pulpplekken. Als je het fruit kunt bewaren met plakjes, moet je er fragmenten uit snijden met zaden, de stengel verwijderen. Als de peren volledig in de siroop zijn gesloten, worden alleen de meeldraden onder de vrucht uitgeknipt. De minnares besluit of ze de stengels moeten verwijderen wanneer ze hele vruchten bewaren: peren zien er smakelijker uit, maar ze worden iets slechter bewaard.
  • Inblikken peren hele, ze zijn doorboord op verschillende plaatsen met een mes, zodat ze beter worden geweekt in siroop.
  • Bedek de peren in de siroop alleen in schoon gereinigde en gesteriliseerde potten met metalen deksels voor een goede afdichting. Deksels moeten ook vóór gebruik worden gesteriliseerd, meestal door te koken.
  • Ingeblikt voedsel met peren op siroop is wenselijk om te keren en een deken te wikkelen. Afkoeling in een stoombad, ze ondergaan extra sterilisatie en staan ​​dan beter op.

Peren op siroop kunnen worden geserveerd als een onafhankelijk dessert, gebruikt om andere zoete gerechten te bereiden.

Perenplakken op siroop

Samenstelling (1 l):

  • peren - 1 kg;
  • water - 150 ml;
  • citroenzuur - 2 g;
  • suiker - 0, 8 kg.

Voorbereidingsmethode:

    Was wasperen, droog af met een servet.

  • Los in twee eetlepels water (40 ml) citroenzuur op.
  • 6 Snijd de peren in 4 stukken in de lengte, knip de zaden eruit. Snijd elk kwartje in nog eens 2-3 delen.

  • Doe de schijfjes peer in een kom, giet water met daarin opgelost citroenzuur. Dit zal helpen om peren licht en smakelijk te houden.
  • Plaats het resterende water op een langzame brand. Als het warm is, begin je met het gieten van suiker en roer je in kleine porties tot de siroop geleidelijk alle suiker volgt die in het recept staat aangegeven.
  • Laat water uit de perenkom lopen. Vul de plakjes met hete siroop. Laat het op een koele plaats gedurende 6-8 uur, je kunt 's nachts. Peren in deze tijd zullen hun eigen sap maken, goed gedrenkt in siroop.
  • Zet een kom peren op siroop op middelhoog vuur. Roer onder roeren aan de kook en kook gedurende 3 minuten.
  • Bedek het bekken met een beschermingsdoek en laat 5-6 uur op kamertemperatuur.
  • Breng het bassin met de zoete knuppel terug naar het fornuis, verwarm het tot het kookt en kook gedurende 5 minuten op middelhoog vuur, roer en verwijder het schuim dat op het oppervlak uitsteekt.
  • Verwijder de perenplakken van het vuur en laat ze afkoelen.
  • Maak in deze periode de potten klaar, was ze goed en steriliseer ze goed. Kook geschikte deksels.
  • Verwarm de jam opnieuw en laat het 5 minuten koken. Perenplakken tegen die tijd zullen bijna volledig transparant en zeer smakelijk zijn.
  • Verspreid de peren over de voorbereide potten, bedek met siroop, kurk. Draai de blikjes om, dek af met een deken en laat het in deze toestand tot de ochtend.

De delicatesse bereid volgens dit recept ziet er delicaat en verfijnd uit, heeft een aangename smaak met een nauwelijks waarneembare zuurheid. U kunt het werkstuk op kamertemperatuur opslaan.

hele peren op siroop

Samenstelling (voor 3, 5-4 l):

  • peren - 3 kg;
  • suiker - 3 kg;
  • water - 1, 5 l;
  • citroenzuur - 5 g.

Voorbereidingsmethode:

  • Was de peren en dep met een handdoek.
  • Gebruik een mes om het fruit schoon te maken, knip het gebied van de pulp uit met droge meeldraden.
  • Steek elke vrucht op verschillende plaatsen met een mes.
  • Van de hoeveelheid water en suiker aangegeven in het recept, kook de siroop.
  • Dompel peren onder in een bak siroop.
  • Op een matig vuur de massa aan de kook brengen.
  • Bedek de container met peren met gaas, laat op kamertemperatuur gedurende 6-8 uur.
  • Breng de afgekoelde massa opnieuw aan de kook, verlaag de temperatuur tot een minimum en kook de peren 1, 5-2 uur, afhankelijk van hun grootte. Verwijder het schuim op het oppervlak. Voeg citroenzuur toe gedurende een half uur tot het klaar is.
  • Steriliseer de potten, spreid de gekonfijte peren erover. Giet ze met de siroop waarin ze zijn gekookt.

Het blijft om de potten met een dessert hermetisch te sluiten, wacht tot ze zijn afgekoeld en zet ze in de kast.

Peren gehalveerd op siroop

Samenstelling (3 liter):

  • peren - 2 kg;
  • water - hoeveel zal vertrekken;
  • suiker - 0, 4 kg;
  • vanillesuiker - 20 g;
  • citroenzuur - 4 g.

Voorbereidingsmethode:

  • Peren, gewassen en gedroogd, in tweeën gesneden. Snijd zaadgebieden uit, verwijder stengels en uiteinden met droge meeldraden aan de andere kant.
  • Steriliseer de potten en hun deksels.
  • Vul de potten met de helften van de peren.
  • Kook water, giet er peren overheen. Laat een schoon deksel 15-20 minuten inwerken.
  • Laat de vloeistof uit het blik in de pan lopen. Breng het aan de kook. Voeg beide soorten suiker en citroenzuur toe.
  • Kook de siroop 5 minuten nadat hij opnieuw kookt.
  • Vul de peren met stroop, rol de blikken op.
  • Plaats de blikjes in de bodem, wikkel het in met een deken en laat het 2 dagen staan.

Het is raadzaam om deze knuppel in een koele kamer te bewaren, hoewel het de moeite waard is bij kamertemperatuur.

Peren op siroop kunnen op verschillende manieren worden voorbereid op de winter. Volgens sommige recepten lijkt het dessert op een dikke compote, terwijl andere - confituur met grote stukken fruit of zelfs met hele vruchten. Alle varianten van deze delicatesse zullen zeker in de vraag zijn tijdens het koude seizoen.

Opmerkingen (0)
Zoeken