Rijst voor een bijgerecht in een slowcooker

Rijst voor een bijgerecht in een slowcooker

Rijst is een van de meest voorkomende gewassen geteeld voor menselijke consumptie. Veel landen zijn trots op de nationale gerechten van deze ontbijtgranen. Onze landgenoten gebruiken deze granen meestal voor de bereiding van een bijgerecht voor vlees, vis of gevogelte. Niet alle rijst is echter lekker en kruimelig genoeg, wat het hoofdgerecht niet siert, maar het bederft. Het gebruik van keukenapparatuur helpt vaak onervaren koks, waardoor ze overheerlijke gerechten kunnen bereiden die ze niet in een pan of pan kunnen bereiden vanwege een gebrek aan kookervaring. Fabrikanten van multikokers zetten programma's in deze apparaten waarmee ze kruimelige granen en ander voedsel van granen kunnen maken, terwijl ze niet kunnen verbranden. Zelfs een onervaren kok kan rijst koken voor een bijgerecht in een slowcooker, en het graan zal niet aan elkaar kleven of verbranden. Maar daarvoor moet u nog steeds weten en rekening houden met verschillende subtiliteiten, anders zal zelfs een slimme eenheid de beginnende gastvrouw niet helpen gasten en huishoudens een smakelijk en kruimelig bijgerecht van rijstgraangewas te behagen.

Kookfuncties

Moderne keukengadgets vereenvoudigen het werk van de gastvrouw, maar ze kunnen de fouten van de onbekwame kok bij het bereiden en leggen van producten niet corrigeren. Alleen als u de basisprincipes kent van het koken van rijst als bijgerecht, kunt u een smakelijk gerecht bereiden en in dit geval zal het slowcooker van grote hulp zijn.

  • Het kiezen van de juiste granen voor de garnering is erg belangrijk, omdat verschillende soorten verschillende kenmerken hebben en ontworpen zijn voor het bereiden van verschillende gerechten. Voor pap en viskeuze bijgerechten zoals risotto is googlozerny rijst met veel zetmeel geschikt. Langkorrelige rijst is kruimelig, het wordt meestal gebruikt om garnering te maken. Er zijn speciale variëteiten rijst voor paella, risotto, sushi, pilaf, hoewel al deze gerechten kunnen worden gemaakt van granen van andere variëteiten met vergelijkbare kenmerken. Aanhangers van gezond eten geven vaak de voorkeur aan bruine en wilde rijst. Maaltijden van dergelijke granen zijn kruimelig zonder enige trucjes, maar het kost veel tijd om ze voor te bereiden.
  • Bij het kopen van rijst moet men niet alleen letten op de verscheidenheid aan granen, maar ook op de kwaliteit ervan. Voordat je rijst koopt, kan het geen kwaad om rond te kijken om er zeker van te zijn dat er geen donkere of andere vlekken op de granen zijn, en veel chips. Een vuist vol droge rijstgraan zou moeten kraken. Het is moeilijk om de korrels te kraken, idealiter is het onmogelijk.
  • Zelfs hoogwaardige en goede rijst moet vóór gebruik worden geplukt en gewassen. Was de rijst kan worden opgevouwen in een vergiet onder stromend water. Maar vaker wordt het in een kom geplaatst, gewassen, de korrels tegen elkaar gewreven, op een zeef teruggeworpen. De manipulatie wordt voortgezet totdat het water dat wordt afgevoerd uit de rijst volledig transparant blijft. Dit betekent dat het mogelijk was om alle zetmeel van de granen af ​​te spoelen en dat de korrels tijdens het koken niet aan elkaar kleven. Voor meer efficiëntie is de laatste keer dat rijst wordt gewassen niet koel, maar in warm water.
  • Ervaren koks adviseren niet alleen om de rijst te wassen, maar ook weken voor warmtebehandeling om de kooktijd te verkorten. Ronde rijst is slechts 10-15 minuten geweekt, lang graan - gedurende 20-30 minuten, bruin en wild - gedurende minstens een uur. Maar het zal 10-20 minuten blijken te zijn, afhankelijk van de rijstvariëteit. Daarom koken veel koks het liefst rijst zonder van tevoren te weken.
  • Als je besluit een risotto te koken als bijgerecht, spoel of laat de rijst dan niet weken, anders lukt het je niet in het populaire Italiaanse gerecht.
  • Rijst kookt sneller en zal niet aan elkaar plakken als het wordt gegoten met heet water in plaats van koud.
  • Er is nog een truc, die het mogelijk maakt om rijst kruimelig te koken: eerst wordt het een paar minuten in boter of plantaardige olie gebakken, vervolgens met kokend water uitgegoten en begonnen met koken. Dit heeft geen invloed op de kooktijd.
  • Om kruimelige rijst te krijgen, moet je de juiste verhouding van van granen en water kiezen (of bouillon, die meestal zo veel wordt ingenomen). Ronde rijst snel gekookt, neem een ​​glas van dit product 1, 5 kopjes vloeistof. Als het vooraf geweekt is, kunt u zelfs de verhouding 1: 1 gebruiken. Langkorrelige rijst wordt meestal gekookt met een verhouding van 1: 2, maar als deze eerder is geweekt, is een 3: 5-verhouding meer succesvol. verduidelijk op de verpakking van het product, omdat de verhouding anders kan zijn.
  • De kooktijd voor rijst is ook afhankelijk van de variëteit. Kruglozerny kook in een slowcooker gedurende 20-30 minuten (afhankelijk van of het voor het eerst was doorweekt, of het met koud of heet water werd gegoten). Langkorrelige rijst in een slowcooker wordt 30-40 minuten gaar. Het koken van bruine rijst duurt 40 minuten tot 1 uur. Als je besluit rijst te koken voor een stel, moet je het eerst weken. Daarna wordt het 30-60 minuten gekookt, afhankelijk van de variëteit.
  • Om rijst te bereiden voor een bijgerecht in een slowcooker, gebruiken ze meestal het programma "Rijst", "Pilaf" of iets dergelijks, dat is bedoeld voor het bereiden van gerechten uit ontbijtgranen. Als uw apparaat het minimale aantal functies heeft, is het programma "Koken" (of zelfs "Soep") voldoende. Na het koken kan het voedsel 10-20 minuten in de verwarmingsmodus worden gehouden, waarna het nog smakelijker wordt.
  • Vaak wordt rijst voor garnering gemaakt met groenten. Groenten kunnen zonder aanvullende warmtebehandeling worden gebruikt, als ze minder tijd nodig hebben om te koken dan om de rijst zelf te koken. Maar vaker worden de groenten voorgebakken of gestoofd. Gebruik hiervoor het programma "Heet", "Bakken" of "Quenchen".
  • Kurkuma of saffraan worden toegevoegd om de rijst smakelijk geel te maken. Door melk toe te voegen, wordt het echter nog witter.

Er zijn een groot aantal opties voor rijstversiering. Al deze voedingsmiddelen kunnen worden bereid in een slowcooker. Als je de basisprincipes van dit proces kent, kun je rijst als bijgerecht maken volgens je eigen recepten, zonder bang te hoeven zijn dat het aan elkaar blijft kleven of verbranden.

Een eenvoudig recept om in een rijstkoker te koken als garnering

Calorische inhoud van de schaal: 1759 kcal (zonder olie 1460), per 100 g: 142 (122) kcal.

ingrediënten:

  • langkorrelige rijst - 0, 4 kg;
  • water - 0, 8 l;
  • zout, kruiden - naar smaak;
  • boter (optioneel) - 40 g.

bereidingswijze:

  • Spoel de rijst af om water te spoelen. Vul met warm water, giet na enkele minuten het water af en doe de rijst in de multikoker.
  • Voeg zout en kruiden toe en concentreer je op je smaak. Vul de rijst met water.
  • Schakel de multicooker in door het programma "Pic", "Pilaf" of iets dergelijks te selecteren. Als het apparaat niet wordt uitgeschakeld wanneer het gerecht klaar is, stelt u de timer automatisch in op 40 minuten.
  • Voeg boter aan de rijst toe als het hoofdprogramma is voltooid. Roer het en laat het nog 10 minuten in de verwarmingsmodus staan.

Na de aangegeven tijd kan rijst op borden worden gelegd, daarnaast kun je het hoofdgerecht plaatsen en het huishouden uitnodigen om naar de tafel te gaan.

Gele rijst op de bijgerecht gekookt in een slowcooker

Calorische inhoud van de schaal: 1099 kcal, per 100 g: 203 kcal.

ingrediënten:

  • rondkorrelige rijst - 0, 2 kg;
  • water of bouillon - 0, 3 l;
  • kurkuma is een grote kneep;
  • zout - naar smaak;
  • olijfolie - 40 ml.

bereidingswijze:

  • Spoel rijst af met schoon water.
  • Giet olie in de multikoker. Schakel het apparaat in door het programma "Frituren" te selecteren. Als dit niet beschikbaar is, kunt u het programma "Bakken" selecteren.
  • Giet rijst in een multikokercontainer, bak deze 5 minuten.
  • Kook water of bouillon.
  • Voeg zout en kurkuma toe aan rijst, dek af met hete bouillon.
  • Start het programma "Plov" of iets dergelijks. Kook rijst gedurende 20 minuten. Plaats het apparaat vervolgens in de verwarmingsmodus.

Na 10-20 minuten kan rijst op borden worden gelegd en als bijgerecht worden gebruikt. Het krijgt een smakelijk gele kleur, het zal zacht en kruimelig worden.

Rijst voor een paar in een crock-pot

Calorieën: 706 kcal, per 100 g: 99 kcal.

ingrediënten:

  • rijst - 0, 2 kg;
  • water - indien nodig;
  • sojasaus - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Spoel de rijst af en laat 15-30 minuten weken (afhankelijk van de variëteit).
  • Leg een folie op het rooster om te stomen. Tandenstoker doe het een heleboel kleine gaatjes. Als u geen folie gebruikt, kunnen rijstkorrels in de hoofdkom vallen.
  • Leg de rijst op een rooster bedekt met folie.
  • Vul de hoofdkom van de multikoker met water en vul de kom ongeveer in de helft.
  • Stel het rooster in met rijst, schakel het apparaat in de stoomkookmodus in. Stel de timer in op 30-40 minuten, afhankelijk van de gebruikte rijstvariëteit.
  • Laat na het beëindigen van het hoofdprogramma de rijst 20 minuten in de verwarmingsmodus staan.

Giet de sojasaus over de rijst of serveer de saus apart, zodat iedereen dit ingrediënt naar smaak kan toevoegen.

Rijst met uien en wortels in een slowcooker

Calorieën: 989 kcal, per 100 g: 121 kcal.

ingrediënten:

  • langkorrelige rijst - 0, 2 kg;
  • wortels - 100 g;
  • uien - 100 g;
  • water - 0, 4 l;
  • geraffineerde plantaardige olie - 20 ml;
  • zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Rijst goed uitspoelen.
  • Schrap wortels, was, droog met een handdoek. Vermaal het op een grove rasp.
  • Ui, vrij van de schil, snijd ze in kleine blokjes.
  • Giet olie in de kom van de multikoker, doe hierin de uien en de wortels.
  • Schakel het apparaat in door het programma "Frituren" of "Bakken" te activeren.
  • Bak groenten tot ze zacht zijn, voeg zout, kruiden en geprepareerde rijstvlokken toe. Vul met water of bouillon.
  • Verander het programma naar degene die is bedoeld voor het bereiden van maaltijden uit granen. Het kan "Kasha", "Pilaf", "Boekweit" of anderszins worden genoemd.
  • Cook rijst gedurende 30-40 minuten, afhankelijk van de variëteit.
  • Roer het gerecht en laat het gedurende 10-20 minuten in de verwarmingsmodus.

Uien en wortelen zijn betaalbare groenten die in bijna elk huis te vinden zijn. Door ze toe te voegen aan gerechten uit ontbijtgranen kunt u het gerecht een helderdere smaak en aroma geven. Rijst is geen uitzondering.

Rijst met groenten en groene erwten in een slowcooker

Calorieën: 1346 kcal, per 100 g: 134 kcal.

ingrediënten:

  • rijstgraan - 180 g;
  • water - 0, 3 l;
  • wortels - 120 g;
  • uien - 120 g;
  • paprika - 120 g;
  • bevroren groene erwten - 100 g;
  • geraffineerde plantaardige olie - 60 ml;
  • zout, kruiden - naar smaak;
  • knoflook - 2 teentjes.

bereidingswijze:

  • Spoel de rijst af, bedek hem met schoon water en laat 15-30 minuten staan.
  • Was en reinig de groenten.
  • Snijd de wortels in kleine blokjes (ter grootte van een erwt). Peper in vierkante stukjes van iets grotere maat gesneden. Hak de ui en knoflook fijn.
  • Giet olie in de kom met de multikoker en doe de ui en knoflook erin.
  • Schakel het apparaat gedurende 15 minuten in de bak- of bakmodus in.
  • Voeg 5 minuten nadat het apparaat begint te werken wortelen toe. Na nog eens 5 minuten - peper en groene erwten. Erwtjes voor het toevoegen kunnen niet worden ontdooid.
  • Giet de rijst af, doe het op de groenten. Voeg zout en smaakmakers toe.
  • Kook water of bouillon, voeg voedsel toe.
  • Schakel het apparaat opnieuw in, maar in de modus voor het bereiden van ontbijtgranen. Stel zo nodig de bereidingstijd in op 20-30 minuten - afhankelijk van het type rijst dat is gebruikt.

Volgens dit recept is rijst zo lekker dat het niet alleen als bijgerecht kan worden geserveerd, maar ook als hoofdgerecht.

Een smakelijk bijgerecht van rijst kan niet voor iedereen worden bereid, maar het slowcooker laat zelfs een onervaren kok de taak aan. Het is alleen nodig om de functies van technologie te bestuderen en een recept te kiezen.

Opmerkingen (0)
Zoeken