Als de weersomstandigheden het niet toelaten, maar ik wil lekker en sappig gefrituurd vlees proberen, kook dan varkensvlees shish kebab in de oven, gebruik het voor aromatische kruiden en mayonaise als een marinade. Vergeet niet dat het varkensvlees vet moet bevatten, anders wordt het in de oven gedroogd en wordt het naar smaak droog. Vergeet ook niet om mayonaise te kopen met een zure smaak, of voeg een beetje 6% azijn in de marinade en het citroensap toe om het vlees zachter te maken. Het gerecht wordt ongeveer 40 minuten op 180 graden gaar, van tijd tot tijd moet u de spiesen met spiesjes naar de andere kant draaien om het te roosteren en invetten met de overgebleven marinade.
Je hebt nodig:
- 0, 5 kg varkensvlees met reuzel;
- 1, 5 theel. kruiderijen voor varkensvlees shish kebab;
- 2 uien;
- 3 el. l. mayonaise;
- 1 eetl. warm water;
- 1 eetl. l. azijn 6% of 1 theelepel. citroensap - naar smaak.
Koken
1. Spoel het varkensvlees met reuzel in water, snij in stukken, als je een groot stuk hebt gekocht. We zullen proberen een laagje spek op elk stuk vlees achter te laten, zodat bij het bakken het bacon smelt en het vlees doorweekt, wat dankzij dit niet droog zal zijn. Leg de vleeswaren in een diepe slakom of kom.
2. Schil de ui van de schil. Was elke ui in water, snijd in brede cirkels. Voeg aan de container toe aan het vlees.
3. Doe de kruiden shashlik in het varkensvlees. Het bestaat uit: gemalen paprika, gemalen gedroogde knoflook, rode peper, zwarte peper en zout. Deze ingrediënten kunnen afzonderlijk worden gekocht, alles samen in een container. Alvorens toe te voegen, is het raadzaam om de smaak te proeven om indien nodig een beetje zout toe te voegen.
4. Voeg mayonaise toe van het door u gekozen vetgehalte.
5. Giet in water en meng voorzichtig de volledige inhoud van de container. Als de mayonaise geen zure smaak bevat, giet dan 6% azijn of citroensap en meng alles opnieuw. Laat het ongeveer 2 uur in de kou staan. Verwijder na een bepaalde tijd het vlees in de marinade uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen voordat u het gaat bakken.
6. Leg het vlees om de beurt op spiesen met uienringen.
7. Plaats spiesjes op het formulier of rooster zodat het vlees het oppervlak van het formulier niet raakt. Zet gedurende 40 minuten in een oven met verwarming tot 180 graden. Van tijd tot tijd zullen we de kebab draaien en invetten met de overgebleven marinade.
8. Haal na het aangegeven tijdstip de schaal uit de oven en laat hem iets afkoelen. Trouwens, bij het bakken van kebab kun je de aardappelen extra met plakjes bakken - als bijgerecht.
9. Serveer kebab met saus en garneer op de tafel.
