Kippenbouillon in een slow cooker

De mogelijkheid om kippenbouillon te koken in de keuken is een van de basisvarianten. De meeste huisvrouwen kunnen deze taak met succes het hoofd bieden zonder gebruik te maken van keukenapparatuur. Ze worden bijgestaan door ervaring en kennis van vele subtiliteiten waarmee ze een heldere, geurige en smakelijke kippenbouillon kunnen koken. Wanneer u gerechten in een pan kookt, kan de geringste fout ervoor zorgen dat deze troebel wordt. Het waterniveau in de pot moet constant worden bewaakt. Er bestaat een risico op zouten van het gerecht als u in de beginfase van het koken zout toevoegt. Al deze valkuilen kunnen worden vermeden als je kippenbouillon kookt in een slowcooker. Het slimme apparaat laat het niet sterk koken, laat het water niet verdampen. Het resultaat voldoet gegarandeerd aan uw verwachtingen.

Kookfuncties

Ondanks het feit dat het bereiden van bouillon van kip in een slow cooker eenvoudig is en de gastvrouw niet veel subtiliteiten hoeft te kennen, moet er toch rekening worden gehouden met een aantal punten. Anders lost zelfs een slimme eenheid het probleem niet op de beste manier op.

De kwaliteit van de originele producten heeft rechtstreeks invloed op de kwaliteit van de afgewerkte schaal. Voor bouillon is het beter om op de boerderij gekweekte kip te nemen, en niet op de pluimveehouderij, de bouillon ervan zal rijker, geuriger en gezond blijken te zijn.
Kipbottenbouillon is voedzamer en transparanter, maar wordt als dieet beschouwd wanneer het van borst of haas wordt gekookt.
Een onervaren gastvrouw kan zich afvragen of hij water moet koken voordat hij de kip erin laat zakken. Als je een seconde kip hebt gekookt, zou het verstandiger zijn om dat te doen, om het vlees sappig te houden. Bij het koken van bouillon is het echter belangrijk om iets heel anders te doen: dat het maximale aantal voedingsstoffen uit de kip in een afkooksel is veranderd. Giet het daarom met koud water en breng het daarna pas aan de kook. Het is ook wenselijk om de schotel onmiddellijk te zout tijdens het koken in een slow cooker, omdat zout bijdraagt aan de vertering van gezonde stoffen uit vlees en groenten.
Om het kippenbouillon aromatisch te maken, worden wortels, kruiden en groenten eraan toegevoegd tijdens het koken. Meestal gebruiken ze uien, wortels, selderij en wortels van peterselie, piment en zwarte peper, laurier. Hak ze fijn niet nodig. Na het koken van de bouillon worden de gebruikte groenten en kruiden weggegooid, omdat ze de meeste nuttige stoffen al naar de bouillon hebben overgebracht. Als je bouillon met groenten wilt koken zodat ze geschikt blijven voor menselijke consumptie, moeten ze in de klaargemaakte bouillon worden gezet, worden verwarmd en klaargemaakt.
De kooktijd van kippenbouillon in een slowcooker is afhankelijk van de grootte van de stukken vogel en de geselecteerde kookmodus. Meestal is het 1, 5-2 uur.
Na het koken moet de bouillon worden afgetapt en moet de multikoker worden schoongemaakt, omdat er plaque op de wanden zal verschijnen vanwege het feit dat het niet mogelijk was om het schuim dat zich op het oppervlak bevond tijdens kokende bouillon, te verwijderen.
Als u wilt dat de bouillon een rijkere kleur en smaak heeft, kunt u de groenten voorverwarmen in een droge braadpan of bakken tot ze half klaar zijn in de oven.
Laat de specerijen niet lang in de bouillon liggen: ze geven er een bittere smaak aan.

Kipbouillon kan worden geconsumeerd als een aparte eerste gang door croutons, brood of groenten toe te voegen. Het dient ook vaak als basis voor de bereiding van andere gerechten: sauzen, soepen, warme en koude hapjes.

Een eenvoudig recept voor het koken van kippenbouillon in een slowcooker

ingrediënten:

kippensoepset - 0, 5 kg;
water - 2 l;
uien - 75 g;
wortels - 100 g;
zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

Spoel de onderdelen van de kip waaruit de soepset bestaat af, plaats de multikoker in de kom.
Was, schil de groenten, voeg toe aan de kip.
Zout, peper de ingrediënten, vul met schoon water. Het is beter om water niet uit de kraan te gebruiken, maar gefilterd.
Start het apparaat door "First course" of "Soup" te selecteren. Als uw apparaat het "Bouillon" -programma heeft, selecteert u het. Stel de timer in op 2 uur.
Na een bepaalde tijd, de bouillon uitpersen, de botten en andere delen van de kip gebruiken en de groenten weggooien.

Bouillon bereid volgens dit recept kan worden gegeten in pure vorm of worden gebruikt als basis voor het bereiden van andere gerechten.

Geurige kippenbouillon in een multikoker

ingrediënten:

kip (alle delen) - 0, 8-1 kg;
wortel van de selderij - 100 g;
uien - 100 g;
wortels - 100 g;
laurierblad - 1 stuk;
piment erwten - 3 stks;
zwarte peper erwten - 3 stks;
water - 2-2, 5 l;
zout - naar smaak.

bereidingswijze:

Was en droog de kip, snijd hem in porties en doe ze in een kom met meerdere gaarhouders.

Was en schil de uien, wortels en selderij.

Selderie in kleine blokjes gesneden, wortel in grote cirkels, snijd de ui in twee of vier stukken.

Bak de groenten in een droge koekenpan gedurende 2-3 minuten, schuif naar de kip.

Voeg zout en kruiden toe, giet water over de producten.
Start de slowcooker gedurende 30 minuten in de eerste kookmodus.
Verander het programma na een bepaalde tijd in "Quenching". In plaats daarvan kunt u het programma "Multipovar" gebruiken. Bereid 1, 5 uur voor.

Bouillon blijft tezamen en gebruikt zoals bedoeld. Het is geurig, heeft een smakelijke schaduw.

Kippenbouillon met groenten

ingrediënten:

kip - 0, 7-0, 8 kg;
uien - 0, 2 kg;
wortels - 100 g;
peterseliewortel - 50 g;
groene erwten - 100 g;
plantaardige olie - 40 ml;
water - 2 l;
laurierblad - 1 stuk;
piment - 5 st.;
zout - naar smaak.

bereidingswijze:

Kip in stukjes snijden, wassen, in een multikokercontainer doen.
Voeg de gewassen, maar niet geschilde ui, zout, kruiden toe.
Vul met water en bak gedurende 2 uur, in de eerste bereidingsfase met behulp van het "Soep" -programma (eerst 20-30 minuten), daarna het "Quenching" -programma.
Zeef de bouillon, gooi de ui en kruiden weg, was de kom van de multikoker en veeg droog.
Was, reinig de overige ingrediënten. Uien, wortel en peterseliewortel in kleine blokjes gesneden.
Giet olie in de multikoker en start het apparaat in de bak- of bakmodus.
Voeg uien, peterselie en wortels toe. Kook ze 10 minuten.
Voeg groene erwten en bouillon toe. Selecteer het programma "Quenching" en schakel de slowcooker nog 15-20 minuten in.

Bouillon volgens dit recept is smakelijk en bevredigend, het is best in staat om een volledige eerste gang te vervangen. Bij het serveren kan het geen kwaad om te sprenkelen met gehakte groenen.

In een slow cooker is kippenbouillon veel gemakkelijker te koken dan in een pan, maar in dit geval heeft de kooktechnologie zijn eigen subtiliteiten. Alleen door er rekening mee te houden, maak je een mooi, smakelijk en gezond gerecht.

Opmerkingen (0)