Vulling voor pastei met ei en ui

Taarten behoren tot de populairste bakvormen in ons land. Ze kunnen zoet en hartig worden gemaakt. Recepten vullers voor hartige bakken veel uitgevonden, en hun lijst groeit voortdurend. Een van de klassiekers wordt beschouwd als vulling voor pastei met eieren en uien, maar het kan ook heel anders zijn. De smaak zal variëren afhankelijk van welke uien worden gebruikt ¬ groen of bol. Vaak in de vulling zet andere producten: rijst, vlees, vis, aardappelen. Hieruit is de smaak van het voltooide gerecht nog meer veranderd. Er zijn zoveel opties voor het vullen van ei-ui dat het moeilijk is om er een te vinden die zelfs de meest kieskeurige fijnproever zal aanspreken.

Kookfuncties

Vulling voor pastei van eieren en uien in de klassieke versie is heel eenvoudig voorbereid. Zelfs de gastvrouw, die net de basis van culinaire vaardigheden begint te beheersen, kan haar maken. Er zijn moeilijkere opties wanneer u vlees, vis en slachtafval moet bereiden voor het vullen. Het kan op zijn minst een beetje ervaring vereisen. Een paar momenten kennen, zal helpen om de bereiding van uienvulling en eieren voor pasteien aan te kunnen, zelfs aan een onervaren kok.

• Eieren brengen gekookte eieren meestal in een taartvulling. Zodat ze niet barsten tijdens het koken en nadat ze goed zijn schoongemaakt, voeg een lepel zout toe aan de pan waarin ze zijn gekookt. Soms worden de eieren rauw in de vulling gedaan. Dit is raadzaam om te doen, als u het vulmiddel te los wilt laten sealen.
• Om een ​​kleverige vulling van gekookte eieren en uien te maken, voeg je er plantaardige of gesmolten boter aan toe. Met romige vulling wordt het lekkerder.
• Eieren voor het vullen worden meestal in kleine blokjes gesneden, maar ze kunnen ook worden ingewreven. Dan zal het vullen met hen malser en minder kruimelig zijn.
• Als uien worden gebruikt voor het vullen, wordt het voorgebakken in olie. Groene ui is voldoende om te wassen, drogen, fijn hakken met een mes.
• Vaak wordt rijst met ei en ui aan de vulling toegevoegd. Zijn of een ander graanproduct moet voor gebruik worden gekookt.
• Vlees of vis, als ze worden gebruikt om een ​​vulling te maken, wordt voorgegaard, onderworpen aan een warmtebehandeling. Als u wilt dat deze producten sappig worden, dompel ze dan onder in kokend water en voeg zout toe aan het einde van de bereiding. Voeg in de bouillon bij het koken goed wortels en uien toe.
• Alvorens de pastei te vormen, moet de vulling afgekoeld worden, anders wordt het deeg viskeus, de pasteitjes worden smakeloos.

Het is mogelijk om zowel gebakken als gefrituurde taarten te koken met uien en eieren. De keuze hangt af van de culinaire voorkeuren van de culinaire specialist.

Een klassiek recept voor het vullen van pastei met eieren en groene uien

ingrediënten:

• kippenei - 4-5 st. (afhankelijk van de maat);
• groene uien - 100 g;
• boter - 50 g;
• zout - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

• Smelt de boter, laat het iets afkoelen.
• Was de boog, schud het water af. Zet op een servet zodat het overtollig vocht absorbeert. Dan drogen de uien sneller.
• Kook eieren tot ze klaar zijn. Leg ze onder een stroom koud water, zodat ze sneller afkoelen. Vrij van de schaal, fijn hakken met een mes, in een kom doen.
• Snijd de ui fijn. Doe de eieren erin, meng.
• Zout de vulling, giet de voorbereide olie erbij, meng opnieuw.
• Wacht tot de vulling is afgekoeld en gebruik deze voor het beoogde doel.

Boter in het recept kan worden vervangen door groente, maar het wordt niet aangeraden om het te vervangen door smeersel of margarine - ze zijn minder nuttig en kunnen een specifieke smaak aan de vulling geven.

Vulling voor pastei met ei en uien

ingrediënten:

• kippenei - 4-5 st.;
• uien - 0, 2 kg;
• harde of halfharde kaas - 70 g;
• verse greens (dille, peterselie) - 50 g;
• zout, peper - naar smaak;
• plantaardige olie - hoeveel gaat weg.

Voorbereidingsmethode:

• Was, droog greens. Kleinere hak het met een mes.
• Kook eieren hard, koel onder koud stromend water, maak schoon.
• Rasp de geraspte eieren met grote gaten.
• Hak kaas op dezelfde manier en meng met eieren.
• Maak de bollen los van de schil, snijd ze in kleine blokjes.
• Verhit olie in een pan, doe er de uien in. Bak het op laag vuur tot het zacht wordt en goudkleurig wordt. Breng het over naar andere producten.
• Giet gehakte groen, peper en zout. Meng goed.

Zodra de vulling is afgekoeld, is deze klaar voor gebruik voor het maken van pastei. Gesmolten kaas maakt het viskeuzer en smakelijker, maar je kunt het zonder.

Vulling voor pastei met ei, groene uien en rijst

ingrediënten:

• kippenei - 3 stuks;
• rijst - 80 g;
• groene uien - 50 g;
• boter - 40 g;
• zout - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

• Spoel de rijst goed af, kook het in gezout water, zonder het een beetje klaar te maken. Koel het af.
• Was, droog en hak de groene uien.
• Koel de eieren hardgekookt onder koud stromend water, schil ze, snijd ze in kleine blokjes.
• Smelt de boter.
• Vouw rijst, ei en ui in een kom. Voeg er boter aan toe, voeg indien nodig zout toe.
• Roer de vulling.

De vulling die volgens dit recept is bereid, is sappig en voedzaam. Ze houdt van bijna iedereen, terwijl ze relatief goedkoop is.

Vulling voor pastei met ei, uien en vlees

ingrediënten:

• varkensvlees of rundvleespulp - 0, 3 kg;
• kippenei - 3 stuks;
• uien - 100 g;
• geraffineerde plantaardige olie - 40 ml;
• zout, peper - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

• Kook het vlees, laat het afkoelen, snijd het in stukjes en rol het door de vleesmolen. Plaats het gemalen vlees in een kom.
• Eieren koken hard gekookt. Koel ze af onder stromend koud water, schil ze en snijd ze fijn met een mes, stuur ze naar het vlees.
• Schil uien, snijd ze in kleine blokjes. Bak het tot het zacht is in de verwarmde plantaardige olie. Samen met de olieverversing naar vlees en eieren.
• Zout en peper de vulling. Roer.

Smakelijke en hartige burgers gemaakt met vlees, eieren en ui vulling zijn populair bij velen. Vooral niet onverschillig voor hen zijn de vertegenwoordigers van de sterkere seks. Naar analogie van dit recept, kunt u een vulling voor uienpastei en eieren bereiden met lever, kip, kalkoenvlees, gekookte vis.

Het vullen van eieren en uien is erg populair. Het is zacht, smakelijk en bevredigend, vooral als de hoofdbestanddelen worden aangevuld met rijst, vlees of vis. Zowel uien als lente-uitjes worden in de vulling gestopt - de keuze hangt af van het specifieke recept. Taarten met eieren en uien kunnen worden gebakken en gebakken in de oven.