De snelste manier om bessen en fruit te bewaren is "Vijf minuten" vastlopen. Deze naam wordt verklaard door het feit dat het koken plaatsvindt in 2-3 fasen met vijf minuten koken en langdurige koeling. Het hele proces duurt 1, 5-2 dagen. Aardbeienjam bereid op deze manier krijgt een rijke bordeauxrode tint, maar de bessen verliezen hun vorm, geur en smaak niet.
ingrediënten:
- aardbeien - 2 kg;
- kristalsuiker - 1, 9-2 kg.
Koken
1. Van dit aantal producten krijgt u 2, 2 liter aardbeienjam voor de winter. Tegelijkertijd wordt op een natuurlijke manier veel sap gevormd. Als je het verdunt met water, krijg je een heerlijke aardbeiendrank.
Om ervoor te zorgen dat de jam lekker is en de juiste textuur heeft, moet je heel verantwoordelijk zijn bij het kiezen van de bessen. Ze moeten middelgroot, compleet en geurig zijn. Verplaatsde aardbeien moeten in een vergiet worden geschoven en worden gespoeld. Water moet koel zijn en niet op één punt gieten. Om de jet te verspreiden, kun je eenvoudig haar hand vervangen.
2. Laat het water weglopen en verwijder voorzichtig de staarten van de aardbeien.
3. Doe de voorbereide bessen in een grote geëmailleerde bak waarin de jam in de toekomst blijft koken. Elke laag aardbei moet overvloedig bedekt zijn met suiker.
4. Zet de schaal met bessen 5-7 uur op een koele plaats. Gedurende deze tijd, het aardbeiensap. Dit is te zien als de bovenste laag suiker is bevochtigd.
5. Daarna zou het bekken langzaam moeten vuren. Je kunt een onderste scheidingswand plaatsen. Zodra er voldoende vloeistof is, moet u beginnen met het roeren van de jam, zodat de suiker niet brandt. Gebruik hiervoor geen metalen lepel, want dit kan oxidatie veroorzaken.
6. 5 minuten na het koken moet het bekken uit het vuur worden verwijderd en 8 uur lang volledig worden afgekoeld. Deze tijd is nodig zodat de suiker geleidelijk doordringt in de structuur van de bessen.
7. De tweede keer dat je aardbeien nodig hebt, roer op dezelfde manier, breng aan de kook en kook nog 5 minuten. De jam begint geleidelijk donkerder te worden en de bessen zullen iets kleiner worden.
8. Kook de jam na een volgende blootstelling van 8-10 uur voor de derde keer. Het resulterende schuim moet voorzichtig worden verwijderd. Aan het einde van het koken, moet de vloeistof dikker worden. Als je het op een bord laat vallen, zal het niet vervagen. Een dergelijke jam moet worden gegoten in gesteriliseerde potten en worden opgerold met deksels.
9. Daarna moet het worden omwikkeld met een deken en mag het langzaam afkoelen. Klaar jam moet worden opgeslagen in een koele kast of kast.
