Kool gestoofd met bonen

Kool is een van de meest betaalbare groenten. Het is goed onderhouden en gerechten ervan kunnen het hele jaar door worden bereid. Deze groente is zowel lekker als gezond tegelijk, het maakt voedzame en sappige voedingsmiddelen. Het kan worden gebakken. Vaak wordt het hoofdbestanddeel aangevuld met aardappelen, vlees, worstjes, rijst, champignons en peulvruchten. Kool gestoofd met bonen, geserveerd op een bijgerecht of apart, geschikt voor gebruik in de post en voor een vegetarische tafel. De kosten van dit gerecht zijn niet duur, maar zoals veel.

Kookfuncties

Kool en bonen - een harmonieuze unie, niet alleen wat betreft organoleptische kenmerken, maar ook in de zin van een combinatie van eigenschappen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Als je tijdens het bereiden van dit gerecht geen gebruik maakt van calorierijk voedsel, dan zal het een dieet blijken te zijn, maar het zal je lang en goed tevreden houden.

Er zijn veel recepten voor dit gerecht. Sommige huisvrouwen vullen kool en bonen aan met uien, wortels, anderen zetten aardappelen of rijst in het gerecht, anderen geven er de voorkeur aan de smaak van het gerecht te verfijnen, champignons of vlees eraan toe te voegen, ze passen goed in de samenstelling en worstjes. Koken technieken voor kool gestoofd met bonen kunnen ook anders zijn. Om fouten te voorkomen, moet u de instructies volgen die bij het geselecteerde recept zijn gevoegd. Er zijn echter verschillende gemeenschappelijke punten, waarvan de kennis zal zorgen voor het beste resultaat, ongeacht het specifieke recept.

Voor het stoven met bonen, wordt de meeste variëteit van latere variëteiten gekozen, omdat het meer sappig is. De bovenste bladeren van het hoofd worden altijd verwijderd: hun functie is om de koolvork te beschermen, te eten zijn ze te traag en hebben vaak mechanische schade, aanzienlijke vervuiling.
Bonen worden langer gekookt dan kool, dus het wordt apart gekookt en vervolgens toegevoegd aan het hoofdgerecht. Om de bonen sneller te bereiden, moet deze enkele uren in koud water worden gedrenkt. Ervaren huisvrouwen laten het voor de nacht genieten. Doorweken maakt de bonen niet alleen zachter en versnelt het proces van de bereiding, maar vermindert ook het risico op flatulentie nadat het is geconsumeerd.
Als u geen tijd hebt om de bonen te koken of als u bent vergeten deze vooraf in te weken, kunt u een ingeblikt product gebruiken. Dan kost het afgewerkte gerecht iets meer, maar het zal net zo smakelijk zijn.
Bonen worden ongeveer 10 minuten voor het koken aan het hoofdgerecht toegevoegd. Gedurende deze tijd hebben de korrels de tijd om op te warmen, maar ze hebben geen tijd om zacht te koken nadat ze hun vorm hebben verloren.
Kool kan worden gestoofd zonder te braden. Doe het dus als ze een dieetmaaltijd willen krijgen. Meestal worden wortels, uien en kool echter eerst gebakken en vervolgens gestoofd met de toevoeging van tomatenpuree. Hierdoor wordt het gerecht voedzamer, krijgt het een smakelijker uiterlijk en zijn hartige tonen.

Er zijn verschillende mogelijkheden om kool met bonen te koken. Elke huisvrouw kan iets toevoegen aan haar vertrouwde recepten. Ze kent de basisprincipes van koken en maakt geen fouten en haalt het verwachte resultaat.

Een klassiek recept voor kool gestoofd met bonen

ingrediënten:

witte kool - 0, 4 kg;

6 bonen (graan) - 100 g;

uien - 75 g;
wortels - 80 g;
tomatenpuree - 25 g;
geraffineerde plantaardige olie - 20-30 ml;
zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

Giet de bonen in water, laat ze een nacht staan of wacht minimaal 2 uur. Uitspoelen. Zet in de pan. Vul met schoon water. Breng aan de kook. Voeg zout toe en kook tot de korrels zacht zijn.
Maak de uien los van de schil. Snijd in kleine blokjes.
Schrap de wortels, was. Grind geraspt met grote gaten.
Verwijder de bovenste bladeren van de kop af, was deze. Snij de steel. Hak de kool fijn.
Verhit olie in een ketel of een steelpan met dikke bodem, doe de uien en de worteltjes erin, bak ze goudbruin. Voeg ze kool toe, meng. Blijf 5 minuten koken.
Los tomatenpuree op met een half glas warm gekookt water, voeg zout en peper toe.
Giet de resulterende saus in een pan met kool. Dek af met een deksel, verminder de intensiteit van de vlam. Stoof de kool tot ze zacht is.
Voeg bonen toe, roer. Blijf nog 10 minuten koken.

Als u streeft naar een gezond dieet en geen gefrituurd voedsel eet, kunt u de uien en wortels niet braden, maar meng het meteen met de kool, voeg saus en stoofpot toe. Vervolgens wordt het gerecht bereid zoals aangegeven in het recept.