Van aardbeien haal je de lekkerste bessencompote. Met dit recept kunt u doen zonder sterilisatie van compote, citroenzuur fungeert als conserveermiddel. Maar het is onmogelijk om het sterilisatieproces te negeren: het metalen omhulsel wordt 5 minuten in kokend water bewaard, nadat het eerder is verwijderd en de pot wordt gedurende 10 minuten met stoom verwarmd of een tijdje in een oven geplaatst. Het blikje moet drie liter zijn, de voltooiing van het inmaakproces vindt plaats na het samenvoegen, wanneer de fles compote afkoelt, gewikkeld in een warme deken. Als de capaciteit kleiner is, koelt het sneller af en wordt de opwarmtijd van de bessen verminderd. Klaargemaakte compote kan de hele winter worden bewaard, de drank zal helder en geurig worden.
producten:
- aardbeien - 400 gram;
- suiker - 250-300 gram;
- citroenzuur - 1 theelepel zonder bovenkant;
- water - 2, 8 liter.
Kookvolgorde
1. De "juiste" bessen voor de compote moeten rijp en zoet zijn. Overrijpe en beschadigde aardbeien worden onmiddellijk opzij gezet. Tranen worden afgescheurd, bessen worden onder stromend water gewassen. Grote exemplaren worden gesneden in kleden, reuzen - in kwartalen. En kleine bessen kunnen heel blijven.
2. Aardbeien worden in een voorbereide pot geschonken.
3. Alle suiker wordt uitgestort.
4. Gooi citroenzuur.
5. De bank wordt op een metalen oppervlak gezet en kokend water gegoten. Water kan worden gekookt in een waterkoker. De pot wordt opgerold, omgekeerd, bedekt met iets warms.
6. De volgende dag wordt de gekoelde compote overgebracht naar de kelder.
Je zult een beetje tijd spenderen, maar het resultaat zal verbluffend zijn. Deze compote behoudt een echte "aardbeien" -geur. Wanneer de compote op de gebruikelijke manier wordt gesteriliseerd, worden de heilzame substanties in de bessen langzaam vernietigd. Hoe langer het kookproces duurt, hoe minder vitamines er overblijven. "Quick roll-in" van aardbeienmoes met citroenbeschermingsmiddel stelt u in staat bijna alle noodzakelijke stoffen voor het lichaam te besparen. Compote wordt gekoeld geserveerd, waardoor een hoog glas met een cocktailbuis wordt verkregen. Op basis hiervan kun je een bessenmousse maken.
