Philadelphia kaas thuis

Philadelphia kaas thuis

Zachte en zoete Philadelphia-kaas lijkt op room en is op zich al een kant-en-klaar dessert. Het kan worden gemengd met bessen, fruitsupplementen, giet over siroop of chocolade en geserveerd aan een zoete tafel. "Philadelphia" kan mascarpone voor tiramisu vervangen, maar ook dienen als vulling voor andere desserts.

In de volgende versie van de bereiding van deze kaas is zoete melk gepasteuriseerd (en thuis wordt deze gewoon gekookt) en gemengd met een kleine hoeveelheid kefir. Onder de werking van melkzuur van kefir, stolt hete melk en het blijft alleen om de wei te scheiden om de basis voor "Philadelphia" te krijgen. Eieren toevoegen is in principe niet nodig, maar ze geven een mooie kleur en de nodige dikte.

Ingredi├źnten:

  • halfvolle melk - 250 ml;
  • suiker en zout naar smaak;
  • kefir - 100 ml;
  • citroen - 1 stuk;
  • ei - 2 stuks;

Koken

Philadelphia kaas thuis

1. Om te beginnen met het koken van melk, onder voortdurend roeren. Voeg zout en suiker naar smaak toe aan melk: afhankelijk van het, zal zoet of zout de kaas bij de uitgang zijn.

Philadelphia kaas thuis

2. Haal de melk van de kachel en giet er kefir bij kamertemperatuur in, roer het mengsel voorzichtig.

Philadelphia kaas thuis

3. We blijven roeren tot de melk gestremd is en de wrongelmassa niet is verkregen.

Philadelphia kaas thuis

4. We verplaatsen het mengsel naar een vergiet, eerder bekleed met gaas of handdoek. We verzamelen het serum onder een vergiet en blijven het mengsel roeren.

Philadelphia kaas thuis

5. Snij de citroen doormidden en pers het sap uit de ene helft.

Philadelphia kaas thuis

6. We breken twee eieren in een bord en voegen het toe aan citroensap.

Philadelphia kaas thuis

7. Klop het eimengsel glad en begin voorzichtig een warme wrongelmassa te introduceren. Je zou een romige, zachte massa moeten hebben.

Philadelphia kaas thuis

8. De wrongelmassa moet in de koelkast worden afgekoeld en gedurende ten minste 10 uur laten trekken.

Philadelphia kaas thuis

9. Je kunt dit heerlijke dessert serveren op de tafel, versierd met fruit.

Opmerkingen (0)
Zoeken