Courgettefritters

Aardappelpannenkoeken houden ervan om veel te koken, maar smakelijke en voedzame pannenkoeken kunnen niet alleen van aardappelen gemaakt worden. Courgette beignets zijn niet minder mals en smakelijk, ze voldoen ook perfect aan de honger. Bovendien bereiden ze zo eenvoudig voor dat ze zelfs kunnen worden gemaakt voor het ontbijt, wanneer de gastvrouw heel weinig tijd heeft om heerlijke gerechten te bereiden die aan het huishouden kunnen worden gevoerd. Er zijn zoveel recepten voor courgettepannekoeken dat iedereen een optie naar eigen smaak kan kiezen.

Kookfuncties

Courgette-pannenkoeken zijn gemakkelijk te koken, maar het is onmogelijk om ze echt smakelijk en smakelijk te maken, tenzij je een paar eenvoudige regels kent.

Pompoenen behoren niet tot groenten die veel zetmeel bevatten, dus het deeg dat erop is gebaseerd, moet altijd worden verdikt met componenten die viscositeit geven. Het kan aardappel- of maïszetmeel, tarwebloem, eieren zijn.
Jonge courgette zijn wateriger dan grote. Om deze reden zijn de laatsten voor het maken van pannenkoeken meer geschikt. U kunt echter ook pannenkoeken maken van jonge groenten, als u ze knijpt na het malen op een rasp. Als dit niet gebeurt, moet meel meer worden toegevoegd dan bij het gebruik van grote courgette.
Meestal wordt het deeg van courgettes in de pan gedaan met een eetlepel. Het past de optimale hoeveelheid deeg zodat de pannenkoeken netjes zijn en goed worden gebakken.
Je moet het deeg niet van de courgette in de pan leggen, als het niet verwarmd is: courgette zal zich verspreiden en verbranden, zal niet weelderig zijn. Verwarm eerst de pan, wacht tot de boter kookt en pas dan het deeg aan. Alleen in dit geval blijken squashbeignets rooskleurig en mooi te zijn, ze zullen gemakkelijk om te keren zijn.
Het deeg voor squashbeignets kan behoorlijk koel worden gemaakt door kwark en enkele andere producten toe te voegen. In dit geval kunnen ze niet alleen in een koekenpan bakken, maar ook bakken in de oven. Anders bak je al gebakken pannenkoeken.

Het is het beste om squash-pannenkoeken op basis van zure room of knoflooksaus te serveren.

Klassiek recept van squashbeignets

ingrediënten:

courgette - 0,5 kg;
kippeneieren - 2 stks;

6 tarwemeel - 40-60 g;

zout, zwarte peper - naar smaak;
plantaardige olie - indien nodig.

bereidingswijze:

Was, schil de courgette of een groot genoeg courgette. Snij de groenten in de lengte door en verwijder de zaden met een lepel.
Rasp het vlees van courgette op een fijne rasp, die meestal wordt gebruikt voor het bereiden van pannenkoeken.
Zoute courgette puree en laat gedurende 10 minuten.
Gebruik het gaas dat in meerdere lagen is gevouwen, knijp in de pompoenpuree en verwijder overtollig sap.
Breek eieren in courgette in een kom, peper en meng goed.
Voeg bloem toe en roer tot de pasta glad is.
Verwarm plantaardige olie in een pan. Tablespoon leg het deeg in de pan en laat de afstand tussen de toekomstige pannenkoeken.
Als de pannenkoeken aan één kant helemaal gebakken zijn en je merkt dat de bovenste laag deeg dik genoeg is geworden, draai de pannenkoeken dan om met een spatel. Bak ze een paar minuten vanaf de tweede kant en haal ze uit de pan.

Om overtollige boter te verwijderen en het gerecht minder voedzaam te maken, kunnen pannenkoeken worden uitgespreid op een servet dat overtollig vet absorbeert. Dit recept kan als basis worden beschouwd, omdat het op basis daarvan vele smakelijke varianten van squashbeignets kan bereiden.

Zoete courgette-pannenkoeken

ingrediënten:

courgette - 0,5 kg;

6 tarwemeel - 60-80 g;

suiker - 20 g;
zout - op het puntje van een mes;
eieren - 2 stuks;
plantaardige olie - zoals vereist.

bereidingswijze:

Schil courgette, na het wassen, van schil en zaden. Fijn wrijven en knijpen.
Voeg suiker en eieren toe, roer goed.
Voeg, nadat de massa homogeen is geworden, bloem en zout toe, roer het zodat het deeg klontvrij is.
Verhit olie in een pan. Schep het deeg erover.
Bak de pannenkoeken aan beide kanten tot een bruine korst verschijnt.

Zoete courgettepannekoeken kunnen, zoals gewoonlijk, worden geserveerd met zure room of met gecondenseerde melk. Deze optie zal vooral kinderen aanspreken.

Courgettefritters met gehakt

ingrediënten:

courgette - 0,5 kg;
gehakt vlees - 0, 3 kg;
uien - 0, 2 kg;
kippenei - 2 stuks;

6 tarwemeel - 50 g;

zout, kruiden - naar smaak;
plantaardige olie - indien nodig.

bereidingswijze:

Schil de ui en rasp deze op een grove rasp.
Voeg de ui, zout en kruiden toe aan het gehakt, meng.
Was de courgette. Schil de schilper, snijd en verwijder de zaden met een lepel.
Rasp de pompoenpulp en meng met het gehakt.

6 Sla in het gehakt rauwe kippeneieren.

Voeg bloem toe en roer tot een gladde massa.
Voeg olie toe aan de pan, verwarm het.
Doe een paar lepels courgette en gehakt in kokende olie, laat een kleine ruimte tussen de pannenkoeken.
Bedek de pan en bak de pannenkoeken 4-5 minuten.
Draai de pannenkoeken om met een spatel en bak nog eens 2-3 minuten aan de andere kant.

Courgettepannekoeken met gehakt zijn bijzonder smakelijk en voedzaam. Ze zijn erg goed als de vulling voor hen niet als gekocht wordt gebruikt, maar met hun eigen handen gemaakt van twee of drie soorten vlees van hoge kwaliteit.

Courgettefritters met uien

ingrediënten:

courgette - 0,5 kg;
uien - 0, 2 kg;
kippenei - 1 stuk;

6 tarwemeel - 150 g;

zout, kruiden, gedroogde kruiden - naar smaak;
plantaardige olie - zoals vereist.

bereidingswijze:

Was, reinig de courgette. Snijd ze in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes. Maak het comfortabel met een lepel van de juiste maat.
Snijd de courgette in grote stukken en hak het fijn met een blender.
Schil de uien, snijd elke ui in 6-12 stukken. Leg de stukjes ui in de blenderkom en hak ze fijn. Meng ui puree met courgette.
Klop een ei in de groentemassa, voeg zout, smaakmakers, gedroogde kruiden toe.
Zeef de bloem en, geleidelijk aan toe te voegen aan de plantaardige massa, bereiden een homogene deegconsistentie.
Bak de courgette-ui pannenkoeken in een koekenpan in kokende olie.

Courgette beignets met uien worden het best gecombineerd met zure room. In dit geval moet je geen knoflook erin toevoegen, omdat het de smaak en het aroma van de beignets zelf zal doden.

Courgette beignets op yoghurt

ingrediënten:

courgette - 0,5 kg;
kefir - 0, 5 l;
zout - 2-3 g;
suiker - 2-3 g;
bloem - 0, 32 kg;
soda - 5 g;
kippenei - 2 stuks;
verse peterselie - 50 g;
knoflook - 1 teentje;
gemalen zwarte peper naar smaak;
plantaardige olie - indien nodig.

bereidingswijze:

Meng in zifter pour kefir, laat het een tijdje op een warme plaats staan.
Reinig courgettes van schil en zaden. Wrijf het fijn en voeg zout en suiker toe. Vertrek voor een kwartier.
Laat het sap uit de courgette ontsnappen, pers de massa van de courgette.
Knijp de knoflook in de courgette schaal.
Hak de peterselie fijn en meng met de courgette. Voeg peper eraan toe.
Giet kefir in een schone kom, breek er eieren in en meng grondig.
Giet de kefir in de container met courgette, mix.
Zeef de bloem en kneed het deeg geleidelijk in de groentemassa met kefir.
Bak de pannenkoeken, vorm ze met een lepel, in kokende olie tot ze goudbruin zijn.

Klaargemaakte pannenkoeken worden het best geserveerd met zure room. Als u knoflook en groen aan zure room toevoegt, wordt het nog lekkerder.

Squash met knoflook

ingrediënten:

courgette - 0,5 kg;
knoflook - 5 teentjes;
kippenei - 2 stuks;
bolui - 150 g;
verse dille - 50 g;
zout - naar smaak;

6 meel - 100 g;

plantaardige olie - zoals vereist.

bereidingswijze:

Geschild en gepeld courgettepitten, wrijf op een grove rasp.
Snij de ui fijn en maak hem los van de schil.
Snijd de dille.
Haal de knoflook door de pers.
Meng groenten en groen.
Breek de eieren in de kom met het groentenmengsel, roer alles tot een gladde massa.
Zout, peper en voeg de gezeefde bloem toe. Roer totdat de massa homogeen wordt zonder klonters.
Bak de courgettepannekoeken in kokende olie, bruin ze aan beide kanten.

Courgette-pannenkoeken gemaakt volgens dit recept kunnen niet alleen als een onafhankelijk gerecht worden geserveerd, maar ook als bijgerecht voor vlees.

Lenten courgette beignets

ingrediënten:

courgette - 0,5 kg;

6 tarwemeel - 150 g;

zout, peper - naar smaak;
verse groenten - naar smaak;
plantaardige olie - zoals vereist.

bereidingswijze:

Snijd gepelde courgettes geraspt op een rasp met grote gaten.
Hak de greens fijn, voeg toe aan de courgette.
Giet bloem, zout en peper. Roer met een mixer.
Bak de pannenkoeken, vorm ze met een eetlepel, in een hete koekenpan in een grote hoeveelheid boter aan beide zijden.

Je kunt dergelijke pannenkoeken serveren met mayonaise of zonder saus - ze zullen nog steeds sappig en zacht zijn. Indien gewenst kunnen dergelijke squashbeignets worden gecombineerd met champignons of verse tomaten - de smaak zal vrij harmonieus zijn.

Fritters van courgette kunnen op elk moment van het jaar worden gekookt, vooral omdat ze niet alleen jonge courgette zijn. Het is gemakkelijk om ze voor te bereiden, dus de beginnende kok zal de taak aankunnen. Tegelijkertijd zal het gerecht goedkoop zijn, vooral als het in het zomerseizoen wordt gemaakt, wanneer courgette betaalbaar is.

Opmerkingen (0)