Een heerlijke toevoeging aan elk bijgerecht samen met een aromatische jus - kip-goulash met champignons. De bereiding ervan is vrij traditioneel - het stoven van vlees en champignons in een saus met toevoeging van tomatenpuree, zure room, meel en laurier. Het vlees blijkt ongelooflijk mals, sappig, groenten en champignons te zijn - zachte jus kan desgewenst dunner of dikker gemaakt worden.
Lijst met ingrediënten:
- 500 g kippenvlees,
- 100 g champignons,
- 1 ui,
- 1 wortel,
- 1 eetl. l. frituuroliën,
- 1, 5 el. l. tomatenpuree
- 70 ml zure room,
- 1 eetl. l. meel,
- 200 ml bouillon (water),
- 3-4 laurierblaadjes,
- 1 theel. zout,
- 0, 5 theel. zwarte gemalen peper.
Koken
1. Neem voor goelasj-kipfilet of stukken vlees, snijd de botten van karkassen van kippen af - van de benen, dijen. Stukken moeten niet groot zijn - 3-4 cm.
2. Was de champignons en maak ze schoon indien nodig, hak ze fijn.
3. Schil en hak de ui in kleine blokjes, maak de wortels ook schoon en hak ze willekeurig, maar niet groot. Je kunt zelfs raspen op een grove rasp.
4. Verhit wat olie in de pan en laat de groenten 4-5 minuten op laag vuur doorroeren, af en toe roeren.
5. Breng de stukjes kip over in de pan en meng. Bak nog eens 10 minuten met groenten en roer.
6. Breng de stukken champignons nu in de pan, roer, bak nog eens 5-7 minuten. In dit stadium kunt u kip, plantaardige bouillon of water in de pan gieten.
7. Voeg tomatenpuree, zout en kruiden toe aan de pan, roer en laat 15-20 minuten sudderen met het deksel gesloten, af en toe roerend.
8. Terwijl de kip is gestoofd met champignons en groenten, meng de zure room met bloem zodat er geen klonten zijn. Als zure room te dik is, dan kun je het een beetje verdunnen met water.
9. Giet de zure room in de pan en meng, je kunt ook laurierblaadjes en eventuele kruiden toevoegen. Laat nog 10 minuten sudderen.
10. Kipgoelasj met champignons is klaar. Serveer warm, met gekookte rijst, aardappelpuree of boekweitpap.
